Кожна людина, що зіткнувся з хворобою печінки, знає про важливість дотримання лікувальної дієти. Навіть на найменше відхилення в харчуванні при хворобі печінки організм реагує нудотою і болем. Зазвичай для лікування і подальшої профілактики нефрологічних захворювань призначають дієту з серії №5…
Кожна людина, що зіткнувся з хворобою печінки, знає про важливість дотримання лікувальної дієти. Навіть на найменше відхилення в харчуванні при хворобі печінки організм реагує нудотою і болем. Зазвичай для лікування і подальшої профілактики нефрологічних захворювань призначають дієту з серії №5.
Будучи максимально щадним, таке харчування поступово відновлює порушене функціонування хворого органу і регулює процес утворення і відведення жовчі. Крім того, воно забезпечує організм всіма необхідними поживними речовинами .
Зміст:
Дієта при хворобі печінки №5а
Дієта №5а при хворобі печінки
Дієта №5а призначається при загостренні хвороби і супутньому гастриті, дуоденіті та ентероколіті.
Основні принципи харчування при дотриманні дієти :
Продукти, заборонені при хворобі печінки :
Страви з моркви обов\’язково повинні бути присутніми в раціоні людей, які страждають захворюваннями печінки. Які вітаміни містяться в моркві дізнайтесь на нашому сайті.
Читайте у цій статті про особливості харчування при жовчнокам\’яній хворобі.
Дозволені продукти :
Тривалість дотримання дієти №5а призначається індивідуально, але зазвичай не перевищує 15-2 тижнів. Після чого пацієнту необхідно повернутися до звичайного підтримуючого харчування (тобто до дієти №5).
Меню дієти №5а
Зразковий денний раціон виглядає наступним чином.
День 1
Сніданок: парове суфле, приготоване з нежирного сиру; протерта вівсяна каша, приготована на суміші молока і води; 1 чашка зеленого чаю.
Перекус: 1 яблуко, запечене з 2 чайних ложок меду.
Обід: вегетаріанський протертий суп з рисом і овочами; парові котлети з риби з додаванням моркви; домашній кисіль.
Полуденок: фруктове желе; 1 чашка відвару шипшини.
Вечеря: вінегрет, заправлений нежирної сметаною або рослинним маслом; відварна куряча грудка.
День 2
Сніданок: вівсяний протертий суп з овочами; 1 чашка цикорію з молоком.
Перекус: протертий сир з цукром.
Обід: морквяні котлети, приготовлені на пару; відварна нежирна риба; яблучний компот.
Полуденок: невелика порція вареної локшини з нежирним сиром.
Вечеря: парове суфле з риби; картопляне пюре.
Хочете дізнатися чим корисна хурма для здоров\’я печінки? Відповідь на це питання знайдете в нашій статті.
Основні принципи дієти для очищення печінки описані тут . Правильне харчування стане першим кроком на шляху до здорового життя.
Надлишок заліза в організмі http://ialive.ru/pitanie/mineraly/mikroelementy/zhelezo-v-produktakh-pitaniya.html . Симптоми і причини.
День 3
Сніданок: паровий омлет з білків; 1 шматочок підсушеного білого хліба; 1 чашка чорного чаю з молоком.
Перекус: сирники з нежирного сиру, приготовані на пару, з домашнім фруктовим соусом.
Обід: вегетаріанський суп з перловкою; парове суфле з нежирного м\’яса курки.
Полуденок: порція киселя.
Вечеря: січені м\’ясні котлети на пару; морквяне пюре.
Додатково перед сном можна випити 1 склянку будь-якого нежирного молочного продукту (кефіру, ряжанки або кислого молока).
Зовсім необов\’язково точно дотримуватися описаного меню дієти при хворобі печінки. Воно представлено у якості зразка і допоможе тим, хто ще не встиг повністю розібратися в тому, як харчуватися при хворобі печінки.
Профілактична дієта
Профілактична дієта при хворобі печінки
Після завершення дієти №5а за умови гарного самопочуття хворого та відсутності скарг необхідно почати дотримання дієти №5.
При цьому основні принципи лікувального харчування і харчові заборони зберігаються. Але значно розширюється список дозволених продуктів:
Дотримання всіх перерахованих правил харчування при хворобі печінки гарантує тривалу ремісію і відсутність загострень.
Дієта №5 при захворюванні печінки
Нижче представлений приблизний триденний раціон дієти , розроблений дієтологами.
День 1
Сніданок: невелика порція сирного пудингу; рідка вівсяна каша; 1 чашка кави з молоком.
Перекус: фруктовий салат; 1 чашка чаю з лимоном.
Обід: вегетаріанський борщ зі сметаною; куряче філе, запечене під білим молочним соусом; тушковані кабачки.
Полуденок: сухий бісквіт; 1 стакан киселю з яблучного соку.
Вечеря: відварна риба; картопляне пюре.
День 2
Сніданок: сирники, приготовані на пару, з нежирної сметаною; 1 чашка ягідного киселю.
Перекус: підсушений білий хліб з варенням; 1 склянку будь-якого соку.
Обід: біла риба запечена з картоплею; вінегрет.
Полудень: сир, збитий з кефіром і 1 столовою ложкою цукру.
Вечеря: молочний суп з вермішеллю; фруктовий салат.
Кабачок відноситься до продуктів, дозволених при захворюваннях печінки. Меню кабачкової дієти можна дізнатися на нашому сайті.
Прочитавши цю статтю Ви дізнаєтеся , як цинк впливає на організм людини.
День 3
Сніданок: паровий омлет з 2 яєць; 1 чашка чаю з молоком.
Перекус: запечені яблука з медом або варенням.
Обід: половина порції протертого рисового супу з овочами; відварне куряче м\’ясо з травами і лимонним соком; гречана каша.
Полуденок: молочне желе; 1 чашка відвару шипшини.
Вечеря: відварне нежирне м\’ясо; салат зі свіжих овочів із заправкою з оливкового масла і яблучного оцту.
Щодня до раціону можна додавати по 2 шматочки житнього і білого хліба і 2 столові ложки цукру.
Рецепти при даному лікувальному харчуванні
Дані рецепти допоможуть внести різноманітність у меню. У кожній категорії представлено по кілька рецептів дієтичних страв при хворобі печінки для дієти №5а та №5.
Сніданки
Сирники з молочним соусом (для дієти №5а)
Сир протерти через сито. Додати білок, 1 столову ложку борошна і ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати невеликі сирники і викласти в каструлю. Помістити на водяну баню.
У цей час приготувати молочний соус. У каструлі розтопити масло, додати борошно і швидко перемішати. Додати молоко, цукор, ванілін і варити на малому вогні, постійно помішуючи до повного загусання (5-7 хвилин).
Готові сирники перед подачею полити соусом.
Морквяний пудинг (для дієти №5а)
Морквяний пудинг
Моркву очистити, натерти на тертці і тушкувати на маленькому вогні з молоком до м\’якості. Моркву подрібнити за допомогою блендера або товкачика, додати масло, цукор і манку. Збити білок на круту піну і обережно ввести в масу.
Можна додатково додати протертий сир і сухофрукти. Викласти у форму, попередньо змащену маслом і посипану сухарями, поставити на парову лазню або поставити в духовку (180°С).
Гарбузово-яблучна запіканка (для дієти №5)
Гарбуз і яблука порізати на дрібні шматочки. Припустити в каструлі з невеликою кількістю води до м\’якості. Подрібнити за допомогою блендера.
Додати молоко і манку, поставити на вогонь і довести до кипіння. В теплу масу додати масло, цукор і яйце. Ретельно перемішати.
Змастити форм маслом і посипати сухарями. Помістити туди масу, розрівняти і змастити сметаною. Запікати в духовці при температурі 170°С протягом 20 хвилин.
Подати зі сметаною або фруктовим соусом .
Обіди та вечері
Дієтичний картопляний суп (для дієти №5а)
Дієтичний картопляний суп
Картоплю очистити і нарізати кубиками, покласти в 2-х літрову каструлю, наповнену холодною водою. Додати рис, дрібно нарізану цибулю і поставити на середній вогонь. Натерти моркву, порізати брокколі і відправити в суп.
Варити до готовності рису і овочів. Перед подачею остудити і додати в тарілку 1 чайну ложку оливкової олії і нарізану зелень.
Вівсяний суп-пюре з гарбуза (для дієти №5а)
Гарбуз покласти в каструлю і залити водою, обсяг якої перевищує обсяг гарбуза в 2 рази. Варити до напівготовності. Потім витягнути шматочки гарбуза. Відвар не виливати ! Припустити гарбуз на сковорідці з вершковим маслом. Потім додати трохи гарбузового відвару і вівсянку. Варити до готовності крупи, постійно помішуючи і за необхідності додаючи відвар.
Готовий суп збити блендером. Замість гарбуза в цьому рецепті можна використовувати кабачок.
Тефтелі по-кавказьки (для дієти №5)
Тефтелі по-кавказьки
М\’ясо очистити від жиру і сухожиль, після чого двічі пропустити через м\’ясорубку. Попередньо замочити сухофрукти в прохолодній воді, потім нарізати на тонкі смужки. До фаршу додати яйце, масло, молоко, сухофрукти і сіль.
Сформувати з отриманої маси невеликі кульки і запекти в духовці. Перед подачею злегка остудити і полити сметаною .
Десерти
Вівсяне печиво з родзинками (для дієти №5)
Остиглу вівсянку змішати з цукром, медом, яйцем, сметаною, олією, борошном і крохмалем. Ретельно перемішати. По консистенції маса повинна нагадувати густу сметану.
Потім додати до тесту родзинки і соду. Печиво формувати з допомогою чайної ложки і викладати на деко, покритий пергаментом, на великій відстані один від одного.
Випікати печиво в протягом 20 хвилин при 180°С. Залишити в духовці до повного охолодження.
Сирне желе з яблуками і грушами (для дієти №5а)
Фрукти очистити, порізати шматочками і відварити на пару до м\’якості, після чого подрібнити блендером і протерти через сито.
Сир протерти, додати цукор і молоко.
Розвести желатин теплою водою і прогріти до повного розчинення всіх кристалів. Змішати фруктове пюре з сиром, ввести желатин. Розлити масу по порційним креманкам і відправити в холодильник на 3-4 години.
Таким чином, дотримання лікувальної дієти при захворюванні печінки відіграє ключову роль в одужанні і підтримці нормального функціонування цього органу. Дієта №5 раработана спеціально для тривалого дотримання.
У більшості випадків повторна консультація фахівців необхідна через півроку постійного застосування лікувального раціону.
Відео про харчуванні при захворюваннях печінки