Лікувальна дієта і профілактичне харчування при гастродуоденіті. Меню харчування і рецепти при хронічному і ерозивно гастродуоденіті.

Гастродуоденіт — це захворювання, що характеризується запаленням слизової оболонки, що покриває шлунок, і дванадцятипалої кишки.

Нарівні з гастритом дане захворювання є дуже поширеним. На виникнення хвороби впливає цілий ряд взаємопов\’язаних факторів, одним з яких є нерегуля…

Гастродуоденіт — це захворювання, що характеризується запаленням слизової оболонки, що покриває шлунок, і дванадцятипалої кишки.

Нарівні з гастритом дане захворювання є дуже поширеним. На виникнення хвороби впливає цілий ряд взаємопов\’язаних факторів, одним з яких є нерегулярне та неправильне харчування .

Лікування гастродуоденита обов\’язково включає дотримання спеціальної лікувальної дієти. Без виконання цієї умови лікування є неефективним, і хвороба може перейти в хронічну стадію.

Зміст:

Зразкове меню лікувальної дієти при гастродуоденіті

Особливості харчування при гастродуоденіті у дітей

Харчування при ерозивно гастродуоденіті

Дієта при хронічному гастродуоденіті

Рецепти страв, дозволених при гастродуоденіті

Лікувальне харчування при гастродуоденіті

Розрізняють два різновиди гастродуоденіту: з підвищеною і зниженою кислотністю. Загальні рекомендації щодо харчування в обох випадках однакові. Змінюються тільки списки дозволених та заборонених до вживання продуктів .

Основні принципи лікувального харчування при гастродуоденіті:

харчування невеликими порціями 5-6 разів на день (при зниженій кислотності зазвичай рекомендовано 4 прийому їжі);

вся їжа і напої повинні мати кімнатну температуру;

ретельне пережовування всієї їжі;

вся вживається їжа повинні бути перетертої або подрібненої;

при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю допускається запікання і гасіння їжі.

Тривалість дієти встановлюється лікарем індивідуально в кожному випадку. Зазвичай процес лікування займає близько 2 місяців.

Дотримуватися описану далі схему живлення більше 4 місяців не рекомендується, так як тривале вживання перетертої їжі призведе до зниження травної активності.

1. Гастродуоденіт з підвищеною кислотністю

Список заборонених продуктів:

свіжоспечений хліб і випічка;

вся солона, гостра і пряна їжа;

консерви;

міцні м\’ясні, овочеві та грибні бульйони;

жирні сорти м\’яса та птиці;

жирна, копчена і консервована риба;

сало;

топлене масло;

смажені та варені яйця;

страви із смаженого сиру (млинці з сиром, сирники);

розсипчасті каші;

редис, редька, огірки з шкіркою, білокачанна капуста, а також мариновані та солоні овочі;

кислі фрукти і ягоди;

морозиво;

газовані напої;

алкоголь.

Суворе дотримання дієта при геморої і запорах дозволить найкоротші терміни покращити діяльність шлунково-кишкового тракту.

Все про ефективні препарати для очищення кишечника від шлаків дізнайтеся у цій статті . Подбайте про здоров\’я свого організму.

Список дозволених продуктів:

вчорашній пшеничний хліб і домашні сухарики;

макарони, вермішель і домашня локшина;

докторська ковбаса, паштети, заливні страви;

вершкове і рослинне масло;

протерті овочеві супи з крупами;

молочні супи;

нежирне м\’ясо і риба, приготовані на пару;

яйця некруто, а також у вигляді суфле і парового омлету;

нежирні молочні продукти (кефір слід вживати з обережністю, спостерігаючи за реакцією організму);

розварені каші;

овочі в сирому вигляді, а також приготовані на пару або відварні;

солодкі ягоди і фрукти;

киселі, компоти;

муси, суфле, крем ягідний, варення і мед;

неміцний чай і какао, приготована на воді;

мінеральні води тільки за призначенням лікаря.

2. Гастродуоденіт із зниженою кислотністю

Список заборонених продуктів:

деякі види ягід з грубими зернами (наприклад, смородину та малину);

аґрус, інжир і фініки;

сік винограду;

кондитерські вироби з кремом;

всі бобові;

солодкий перець;

газовані та алкогольні напої.

Список дозволених продуктів:

пшеничний хліб вчорашньої випічки;

сухий бісквіт;

несдобная випічка;

ікра осетрових риб;

негострі сорти сиру;

будь-які молочні продукти;

вершкове, рослинне і топлене масло;

яйця;

протерті супи на неміцних м\’ясних і овочевих бульйонах;

розварені або протерті каші;

нежирні види м\’яса, риби і птиці;

макаронні вироби;

солодкі ягоди і фрукти;

пюре, желе, суфле і муси;

цукор, мед і варення;

кава з молоком або вершками, чай;

відвар з шипшини або висівок, киселі і компоти.

Меню дієти

Раціон харчування при гастродуоденіті можна побудувати на базі запропонованих нижче меню . Можна міняти місцями прийоми їжі і замінювати одні продукти іншими, подібними по властивостях і поживної цінності.

Рекомендоване меню при гастродуоденіті з підвищеною кислотністю

Сніданок: перетерта вівсяна каша; бутерброд з підсушеного житнього хліба і негострого твердого сиру; 1 чашка зеленого чаю.

Перекус: 2 пшеничних крекеру; терте солодке яблуко з будь-яким знежиреним молочним продуктом; 1 склянка натурального фруктового соку, розведеного навпіл з водою.

Обід: суп з протертих овочів і перловки; парова котлета з нежирної риби; 1 стакан молочного киселю.

Підвечірок: салат із солодких фруктів; 1 чашка цикорію з нежирним молоком.

Вечеря: шматок вареного м\’яса; порція приготованих на пару овочів; 1 чашка чорного чаю.

Хочете дізнатися про користь моркви при гастродуоденіті? Читайте на нашому сайті про лікувальні властивості цього коренеплоду.

Всі вітаміни, що містяться в моркві, перераховані у цій статті . Вживайте її для поліпшення зору, зміцнення імунної системи та нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Ознаки нестачі магнію в організмі — http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/magnij-v-produktah-pitaniya.html і причини дефіциту цього макроелементу.

Рекомендоване меню при гастродуоденіті зі зниженою кислотністю

Сніданок: сир, збитий з вершками і цукром; 2 тосту з пшеничного хліба і негострого твердого сиру; 1 чашка кави з молоком.

Обід: салат зі свіжих овочів, заправлений рослинним маслом; запечена біла риба з тушкованою картоплею; 1 горнятко киселю.

Полуденок: домашні сухарики з білого хліба з 2 чайними ложками меду; 1 склянка фруктового соку.

Вечеря: відварені овочі; м\’ясне суфле з рисом, приготоване на пару; 1 чашка чорного чаю з лимоном.

Дієта при гастродуоденіті у дітей

Таке захворювання, як гастродуоденіт, зустрічається майже у 50% дітей. Найчастіше у дітей розвивається гастродуоденіт з підвищеною кислотністю .

В даному випадку, дієтичне, лікувальне харчування має ряд особливостей. Зазвичай призначається сувора дієта при загостренні гастродуоденіту. В інший час хворим рекомендується дотримуватися основних правил здорового харчування.

Ряд лікарів рекомендує дотримуватися дієтичного стола №1а при загостренні хвороби. Він допоможе знизити секрецію шлункового соку і через 3-5 днів стан дитини значно покращиться. Такий варіант харчування також призначають при загостренні виразки шлунка.

Склад дієтичного стола №1а при гастродуоденіті :

800 міліграм молока;

3 яйця;

70 г вершкового масла;

100 грам цукру;

200 грам некислих свіжих фруктів;

70 грам будь-крупи;

30 грамів картопляного борошна;

3 г желатину.

Крупи та яйця бажано готувати на пару. Щодня слід готувати молочні киселі або муси з використанням желатину, так як він покриває стінки шлунка і притуплює біль.

Після того як сильні болі відступлять, дитину слід перевести на більш різноманітне харчування. На найближчі 7-10 днів рекомендується в точності дотримуватися всіх рекомендацій, даних на початку статті.

Потім раціон харчування поступово розширюється. До нього можна включати заборонені продукти (не більше 1-2 разів на день) при обліку нормальної реакції організму.

У деяких випадках лікарі призначають так зване зигзагоподібне харчування . Протягом декількох тижнів меню дитини стає суворим, і повністю дотримуються всі правила щодо вживання та приготування їжі. Потім протягом місяця дозволяється розширити раціон, після чого цикл повторюється.

В даному випадку важливо не займатися самолікуванням, а звернутися за консультацією до кваліфікованого дієтолога. Тільки він зможе підібрати раціон харчування, що відповідає усім потребам організму дитини та подовжує період ремісії.

Дієта при ерозивно гастродуоденіті

Ерозивний гастродуоденіт відрізняється від звичайної форми захворювання наявністю множинних невеликих виразок і ерозій в області слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки.

Цей різновид захворювання небезпечне тим, що без належного лікування вона стрімко перетікає у виразкову хворобу.

В період ремісії необхідно дотримуватися розумного раціону, заснованого на принципах щадного харчування , які описані на початку статті. У період загострення слід перейти на дієтичний стіл №1а. А потім протягом 1-2 місяців дотримуватися дієти 5 при гастродуоденіті, яка є перехідним етапом від строгих обмежень в харчуванні до розширення раціону.

Основні принципи дієти при гастродуоденіті \”стіл №5\”:

виключити всю гостру, смажену і жирну їжу;

уникати вживання газованих і алкогольних напоїв;

забороняється груба волокниста їжа (фрукти і овочі з високим вмістом волокон; висівки);

вся вживається їжа повинна бути не гарячою і не холодною;

слід влаштовувати 5-6 невеликих прийомів їжі в день.

Після цього можна поступово розширювати раціон, включаючи в нього нові продукти.

Все про користь і шкоду винограду для людей, що страждають хворобами шлунково-кишкового тракту, можна дізнатися на нашому сайті.

Вживання хурми корисно при захворюваннях ШКТ, розладах шлунка і при ожирінні. Читайте тут про протипоказання хурми і харчової цінності цієї цілющої ягоди.

Особливості дієти при хронічному гастродуоденіті

Хронічний гастродуоденіт — дієта

Якщо хвороба вже встигла перейти в хронічну стадію, основними завданнями є підтримка нормального функціонування травної системи і запобігання загострень .

Головне правило профілактичного харчування полягає в тому, щоб вживати достатній обсяг їжі, але при цьому не переїдати. Розтягнення стінок шлунку може привести до запалення.

Важливо дотримуватися режиму дробового харчування .

Слід раз на 1-2 дні включати в раціон заборонені продуктів (наприклад, м\’ясні бульйони) для стимуляції роботи шлунка .

Дотримання цих трьох правил харчування при хронічному гастродуоденіті допоможе органів травлення налаштуватися на правильну роботу.

Більш докладно режим профілактичної дієти може розписати тільки лікуючий лікар, грунтуючись на історії хвороби та особливості стану хворого.

Харчування при даному захворюванні:рецепти смачних і корисних страв

Дані рецепти допоможуть урізноманітнити дієту при гастриті і гастродуоденіті і зробити меню більш поживним і смачним. Їх можна використовувати при будь-яких видах захворювання.

Сирний крем

1 яйце;

1 столова ложка вершкового масла;

2 столові ложки нежирної сметани;

1 столова ложка цукру;

ванілін на кінчику ножа.

Яйце збити з цукром за допомогою віночка. Поставити на невеликий вогонь і розігріти, постійно помішуючи. Важливо не допускати закипання суміші, щоб яйце не згорнулося .

Зняти з вогню, покласти в суміш дрібно порізане масло, перемішати і охолодити. Розтерти сир з ваніліном і сметаною. Додати яєчну суміш в сир і злегка збити.

Манний молочний суп

Манний молочний суп

1 столова ложка манної крупи;

15 склянки молока;

1 чайна ложка вершкового масла;

1 чайна ложка цукру.

Просіяти крупу. Закип\’ятити молоко, цівкою всипати крупу і варити, помішуючи протягом 20 хвилин. В кінці варіння додати всі інгредієнти, що залишилися.

Ліниві вареники

1 пачка нежирного сиру;

1 їдальня ложка борошна вищого сорту;

1 чайна ложка цукру;

1 яйце;

1 їдальня ложка сметани для подачі.

Сир ретельно протерти через сито. Додати всі інші інгредієнти і перемішати. Сформувати з отриманої маси ковбаску і нарізати її невеликими шматочками. Відварювати в киплячій воді протягом 5 хвилин. Подавати зі сметаною.

Ягідний мус

Ягідний мус

1 склянку дозволених ягід (наприклад, солодкої полуниці);

1 столова ложка манної крупи;

1/2 склянки води;

1 столова ложка цукру.

Ягоди віджати. Вичавки залити водою, прокип\’ятити і процідити. Поставити на вогонь, додати манку і цукор. Довести крупу до готовності. Зняти з вогню, злегка остудити і збити міксером. Додати ягідний сік і знову збити. Злегка охолодити перед подачею.

Таким чином, дотримання лікувальної дієти 5 при гастродуоденіті є ключовим елементом лікування хвороби. Правильний раціон харчування допоможе уникнути загострень, продовжити ремісію та вберегти організм від розвитку інших захворювань шлунково-кишкового тракту .

Але не варто забувати, що занадто тривале дотримання лікувальної дієти (більше 4 місяців) може негативно позначитися на функціонуванні травної системи.

Після її завершення важливо дотримуватися правильний баланс досить навантажуючи шлунок, але не допускаючи його пошкодження.