Морська капуста росте в північних морях. Назва водорості походить від слова lamina, що в перекладі означає «пластина». Ламінарія росте великими колоніями на глибині від 4 до 15 метрів вздовж берега, утворюючи густі зарості.
В середньому довжина пластини становить 12 метрів. З…
Морська капуста росте в північних морях. Назва водорості походить від слова lamina, що в перекладі означає «пластина». Ламінарія росте великими колоніями на глибині від 4 до 15 метрів вздовж берега, утворюючи густі зарості.
В середньому довжина пластини становить 12 метрів. Збирають після шторму, намотуючи на довгі жердини. Викинута на берег морська капуста має бурий колір. Темно-зеленої ламінарія стає тільки через добу.
Зміст:
Хімічний склад
Ламінарія — підводний джерело корисних речовин. Водорість витягує з морської води і концентрує в собі різні мікро – і макроелементи , і перетворює їх у біологічно активні сполуки , які впливають на людину цілющу дію.
Морська капуста, перш за все, цінується за високий вміст йоду . Жодна рослина не може зрівнятися з ламинарией за вмістом цього мікроелемента.
У 100 г морської капусти йоду міститься 160000 мг. Всього 30 г морської капусти повністю покривають добову потреба організму в йоді.
До складу морської капусти входять вітаміни: А (ретинол і бета-каротин), вітаміни групи В (рибофлавін, тіамін, піридоксин, ціанокобаламін), С і РР.
Хімічний склад ламінарії багато в чому залежить від сорту, місця і умов виростання: солоності і температури води, освітленості.
Водорість також багата поліненасиченими жирними кислотами і альгинатами , які є потужними природними энтеросорбентами, які зв\’язують і виводять з організму шкідливі речовини, такі як радіонукліди, токсини, іони важких металів, надлишки холестерину.
Тим, хто хоче скинути зайву вагу, буде цікаво почитати відгуки про ламінарії для схуднення , розміщені на нашому сайті.
Про ефективність вживання журавлини для схуднення дізнайтеся цієї статті . Поради з приготування дієтичного журавлинного напою.
Група речовин
Найменування
Кількість в 100 г морської капусти
Поживні речовини (г)
Білки
09
Вода
883
Жири
02
Зола
41
Органічні кислоти
24
Харчові волокна
08
Вуглеводи
33
Вітаміни (мг)
А
0024
В1 тіамін
005
В2 рибофлавін
007
В6 піридоксин
0019
В9 фолієва кислота
0023
З
21
РР
039
Мікроелементи (мг)
Калій
970
Кальцій
200
Магній
170
Натрій
520
Сірка
9
Фосфор
55
Мікроелементи (мг)
Йод
160
Залізо
16
Калорійність
Енергетична цінність ламінарії становить усього 54 ккал. У цих водоростях міститься багато води і мало білків і жирів. Білки морської капусти мають високу поживною цінністю за рахунок вмісту амінокислот.
Рослинні волокна в ламінарії знаходяться у розчинній формі. Їх вживання дозволяє кишечнику працювати правильно.
Наведена нижче таблиця інформує про те, скільки калорій в морській капусті в залежності від способу її приготування .
Найменування продукту
Калорійність морської капусти на 100 г продукту
Ламінарія свіжа
54
Ламінарія сушена
54
Ламінарія консервована
54
Ламінарія маринована
125
Морська капуста по-корейськи
80
Йод, яким багата ламінарія, поліпшує функціонування щитовидної залози. Інформація про те, у яких продуктах міститься йод , опублікована на нашому сайті.
Для тих, хто цікавиться симптомами недоліки магнію, який у великій кількості міститься в морській капусті, тут розміщено багато корисних відомостей.
Значення кальцію в організмі людини – http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/kalcij-v-produktah-pitaniya.html і повний перелік продуктів, в яких він міститься.
Корисні властивості ламінарії
Лікувальні властивості ламінарії
Ще в Стародавньому Китаї і Японії знали про корисність морської капусти для здоров\’я. Останні дослідження лише підтверджують це.
Ламінарія при вагітності
Морська капуста при вагітності
Існує багато суперечок на тему того, чи можна вагітним морську капусту.
Твердження, що вживання ламінарії вагітними може викликати патології у розвитку плоду з-за надлишку йоду, не знайшло доказів. Надлишок цього мікроелемента набагато легше отримати при вживанні медичних препаратів.
Морська капуста містить легкий йод , який легко засвоюється в організмі не накопичується.
Морську капусту рекомендують вводити в раціон вагітним жінкам, схильним до надмірної ваги. До складу ламінарії входить велика кількість рослинних волокон, що полегшують процес травлення.
Останні дослідження показали, що морська капуста є головним постачальником важливих у період вагітності макро – і мікроелементів. Так, концентрація заліза у ламінарії в 16 разів вище, ніж у звичайної капусти.
Вживання морської капусти при грудному вигодовуванні
У Стародавньому Китаї в прибережних районах існувала традиція – при народженні дитини свіжий лист морської капусти давали матері для повноцінного молока.
В період грудного вигодовування жінка повинна дбати про те, щоб разом з грудним молоком дитина отримувала всі необхідні для правильного розвитку . У цей період вживання деяких продуктів можуть викликати у малюка алергію.
Багато молоді мами не вирішуються їсти ламінарію зі страху викликати алергічну реакцію. Але цей страх безпідставний – морська капуста не є алергеном .
Ламінарію рекомендується вживати для поповнення організму годуючої матері необхідними амінокислотами, вітамінами та мінералами, які були витрачені під час вагітності та пологів. Морську капусту вводять в раціон обережно, починаючи з невеликих порцій, спостерігаючи за реакцією дитини грудного віку.
Морська капуста при панкреатиті
При панкреатиті хворий повинен дотримуватися жорстку дієту . У багатьох виникає питання, а чи можна їсти морську капусту?
Дієтологи дотримуються єдиної думки – ламінарія дуже корисна для підшлункової залози за рахунок необхідного вмісту нікелю і кобальту. Недолік цих мікроелементів призводить до порушень в роботі підшлункової залози і розвитку цукрового діабету.
Користь ламінарії в косметології
Препарати на основі морської капусти надають теплову і стимулюючу дію на шкіру, роблячи її гладкою та еластичною. Ламінарія знайшла своє застосування при боротьбі з ожирінням , захворюваннях шкіри, набряках.
Дія водорості на шкіру:
Один з основних способів застосування водорості, це гарячі і холодні обгортання . Гарячі обгортання використовують для підвищення пружності шкіри, позбавлення від розтяжок і боротьби з надмірною вагою. Холодні – для поліпшення обміну речовин при варикозному розширенні вен, важкості в ногах, набряки і втоми.
Для проведення косметичних процедур найчастіше використовують сушену ламінарії у вигляді цілих слоевищ. Саме у них знаходиться найбільша кількість поживних речовин. Листову ламінарію замочують у воді і прикладають до проблемних зон.
Не меншим цілющим ефектом володіє микронизированная ламінарія , тобто порошок. На його основі роблять маски для обгортань, настої для ванн, обтирань і компресів. Порошок водорості зручний тим, що до нього можна додати лікувальну глину, екстракти і масла для посилення сприятливого впливу на шкіру.
Чим ще корисна ламінарія для організму?
Користь і шкода морської капусти
Порошок морської капусти знайшов широке застосування в гінекології та стоматології при лікуванні запальних захворювань світлочутливого апарата ока, для лікування інфікованих ран.
Альгінати використовуються в якості основи для біополімерних покриттів на опікові поверхні і рани.
Розроблено медичні препарати для очищення і прискорення загоєння гнійних ран, трофічних виразок, пролежнів, такі як «Альгимаф» і «Альгипор». На основі альгінату виробляють порошкоподібний перев\’язне засіб «Статин», призначене для післяопераційної обробки і закриття інфікованих ран.
Вказані вище медичні препарати мають натуральний склад і не викликають побічних ефектів , добре переноситься всіма пацієнтами.
В кінці 50-х років в Росії провели цікавий експеримент по застосуванню порошку ламінарії для лікування онкології. Хворим пропонували кожен день приймати по 3 чайні ложки порошку на протязі від 2 до 12 місяців.
Результати досліджень показали, що тривале вживання морської капусти покращує загальний стан пацієнта, а також стан психіки. Нормалізуються показники крові, поліпшується робота кишечника, підвищується апетит. Морську капусту рекомендують використовувати як допоміжний засіб при лікуванні онкологічних захворювань .
При болю в суглобах хороший ефект дають водоростеві ванни. У воду, підігріту до 45 0 З, треба покласти слані ламінарії. Підійде і сушена морська капуста. Ванну приймати за 20-30 хвилин.
Страждають остеохондрозом, миозитами і невритами добре допомагають компреси з «водорослевой бруду» . Відро води потрібно нагріти до 50 0 З, покласти 5 пачок сушеної морської капусти і залишити на 30 хвилин. Після настоювання отриману суміш процідити через марлю.
На хворе місце накладають марлеву серветку, наносять водоростевих масу шаром 2 см, накривають зверху клейонкою і прибинтовують. Компрес залишають на 5-6 годин. Процедуру можна проводити на ніч.
Перед початком лікування бажано проконсультуватися з лікарем, так як є протипоказання : алергії, пухлинні захворювання.
Протипоказання до вживання
Морська капуста має деякі обмеження у використанні:
Не рекомендується вживати ламінарію, зібрану в районах з несприятливою екологічною обстановкою. Такий продукт навряд чи принесе користь організму.
Як вибирати, готувати і правильно зберігати
Йод – летючий елемент. В процесі обробки його вміст знижується. Тому ламінарію корисніше вживати в їжу в сирому вигляді . Але така можливість є тільки у жителів прибережних районів.
Невже морська капуста, яку ми бачимо на прилавках магазинів, нічим не корисна?
Більше всього йоду, мікро – і макроелементів зберігається в сушеної ламінарії . Всі поживні речовини в ній знаходяться в концентрованому вигляді із-за видалення вологи. Трохи менше йоду знаходиться в пресервах, хоча вміст мікроелементів зберігається майже повністю. Найменше поживних речовин і йоду в консервованої ламінарії.
Купуючи морську капусту в магазині, слід звернути увагу на її зовнішній вигляд. Вона повинна бути гладкою і пружною без слідів злипання і псування. При покупці консервів потрібно звернути увагу на термін придатності.
Як зберігати морську капусту
Фахівці рекомендують вживати сушену морську капусту по 2 чайні ложки кожен день, запиваючи водою.
Смачний салат з морської капусти
З ламінарії можна приготувати смачний салат по наступному рецепту.
Цікавий експеримент будинку
Хочете перевірити разом з дитиною, чи є в морській капусті йод?
Ламінарія відноситься до ефективних иммуномодуляторам. Відомості про різних травах підвищують імунітет опубліковані в нашій статті.
Прочитайте тут про те, чим корисна трава ехінацея для імунітету.
Підведемо підсумки
Морська капуста: фото
Відео про користь морської капусти