Ви швидше за все вже пробували їсти вівсянку на сніданок, і якщо ви ще не вживали лободу, то, напевно, чули про неї з газет про здоров\’я або бачили її хоча б в меню. Але існує безліч інших цільних зерен, з якими ви ще напевно знайомі, але включити їх в свій раціон і обов\’язково варто спробувати…
Ви швидше за все вже пробували їсти вівсянку на сніданок, і якщо ви ще не вживали лободу, то, напевно, чули про неї з газет про здоров\’я або бачили її хоча б в меню. Але існує безліч інших цільних зерен, з якими ви ще напевно знайомі, але включити їх в свій раціон і обов\’язково варто спробувати.
Очищені зерна широко використовуються серед шеф-кухарів і дієтологів в різноманітних стравах — від гарячого, до десертів.
Вони універсальні в приготуванні, задовольняють харчовими і смаковими властивостями і в додаток до повільного розщепленню крохмалю (наповнюють енергією), вітамінами, мінералами і антиоксидантами. Цільні зерна, підвищують ваше здоров\’я. Їх споживання пов\’язано з більш низьким ризиком виникнення серцево-судинних захворювань: інсульту, раку, діабету 2 типу та ожиріння (як мінімум знижують ризик його розвитку).
Далі ми розглянемо вісім видів цілих зерен, щоб ви могли ознайомитися з ними, і знали легкі і смачні способи включити їх в свій раціон. А для тих, хто страждає на целіакію (інша назва непереносимість глютену), перші шість абсолютно не містять його .
Чорний рис
Чорний рис вискакує в меню всюди, від суші до м\’ясного рулету. Природний пігмент, який надає рісу чорний відтінок, завдяки його унікальним антиоксидантними властивостями, попереджає виникнення серцево-судинних захворювань, раку і ожиріння. Порівняно з коричневим рисом, чорний рис володіє більш потужним, протизапальними властивостями, а також більш високим рівнем білка, заліза і клітковини. Про очищення організму рисом, ви можете пророкувати у цій статті .
У той час як чорний рис можна приготувати в домашніх умовах, різні ресторани пропонує його в якості різних форм, у тому числі у вигляді основи для каші (зроблені на основі несолодкого кокосового молока, фруктів, горіхів та імбиру). Охолоджений рис насипаний на салатні листя або включений в склад вегетаріанського страви – завжди ідеально поєднується з багатьма інгредієнтами сучасних страв.
Давайте з\’ясуємо, як правильно приймати контрастний душ для користі свого здоров\’я. Правила загартовування контрастним душем, як його почати.
Читайте тут , ніж мигдаль корисний для чоловіків і жінок. Його калорійність, які вітаміни в ньому містяться.
Каниуа (kaniwa)
Це двоюрідний брат лободи, по поживним речовинам дуже схожий на нього — з високим вмістом білка , мінералів і антиоксидантів, і навіть вище. Готуватися швидко, близько 15 хвилин. Як і лобода, вона є неймовірно універсальної крупою в приготуванні. Ви можете приготувати її на швидку руку, і подати в якості охолодженого kaniwa у складі коктейлів, додайте його в йогурт з фруктами, горіхами і корицею. Також можна додати в салат або використовувати його разом у булгуром або в табуле (східні салати, закуска).
Гарячим каниуа можна нафарширувати перці, додати в тушковане м\’ясо або використовуватися іншим чином, яким ви хочете насолодитися ним: в гамбургерах, в ролах, салатах, фриттах, ну або там, де зможете застосувати його!
Сорго
Сорго, крупа також відома як Мило, виникла в Єгипті тисячу років тому, і є одним з основних в Африці. В додаток до того, що багата поживними речовинами, вона не містить глютену. Зерна перетравлюються і засвоюються повільно, тому вони не впливають на вага і в той же час насичують вас. Він допомагає стримувати почуття голоду і регулювати рівень цукру в крові і інсуліну.
Сорго може бути використаний в численних рецептах, від коктейлів до холодних вегетаріанських салатів, але найбільш незвичайний спосіб – посмажити його, як попкорн !
Теф
Це зерно виходить з африканського рослини сімейства \”Злаки\”. Він найбільш відомий як ключовий компонент в губчастої Ефіопської коржику. Виділяється своїм солодким смаком, патокою і універсальністю. Теф можна приготувати у вигляді альтернативи вівсянки, в додаток до випічці або у вигляді поленти замість кукурудзи.
В зернах теф міститься приблизно у три рази більше кальцію порівняно з іншими цільними зернами — більше 120 мг на приготований склянку. Це забезпечується за рахунок стійкого крохмалю, унікального виду вуглеводу, який є натуральним спалювачем жиру в організмі людини. Зерна теффа можуть бути включені до приготування домашніх енергетичних батончиків, пирогів з присипкою, печива або використовуватися в солоних страв, таких як тефо-сочевичний хліб, або в якості панірувальної крупи для риби.
Гречка
Гречка є самим корисним цільним зерном з-за своїх поживних властивостей. Технічно, це двоюрідний брат ревеню, також він не містить глютену. Ви, можливо, їли гречані млинці, а гречану локшину соба? Приготувавши, їх можна подавати з соусом з мигдального масла, розведеним теплою водою і коричневим рисовим оцтом, посипати свіжим тертим імбиром, з рубаним подрібненим часником і червоним перцем, а також великою кількістю овочів.
Ви також можете насолодитися гречкою в каші для сніданку, або використовувати гречану борошно для виготовлення всього — від млинців до печива.
Просо
Просо є популярним продуктом в Індії, це крихітне овальне цільне зерно містить антиоксиданти, а на додаток до основних мінералів, включає мідь, магній, марганець і фосфор. Як і багато хто з зерен, перераховані тут, просо можна подавати охолодженим або гарячим, або використовувати у випічці.
Його можна використовувати в якості додаткового інгредієнта у складі горіхової пасти, поряд з подрібненим темним шоколадом, з сухофруктами і спеціями, а також прекрасною альтернативи для задоволення.
Як потрібно правильно дихати діафрагмою його переваги. Вправи і техніка виконання дихання «животом».
Читайте тут про дев\’яти корисних властивостей води з лимоном. Як правильно приготувати і пити цей напій.
Почав боліти хребет? Дізнайтеся про цигун для хребта і суглобів як він оздоровлює організм. Опис вправ для занять.
Жито
Хліб з нього, дуже часто є сумішшю рафінованої пшениці і жита, але є багато способів, щоб насолодитися саме 100-відсотковим житнім хлібом, який не містить глютену. Житнє борошно може бути використана для випічки, а житні пластівці замінені на геркулес і зерна жита, або можуть використовуватися замість рису. Нещодавнє дослідження показали, що жито є більш поживною порівняно з пшеницею . Спостереження на мишах показали, що ті, кому давали цільні зерна жита, порівняно з пшеницею, значно скинули вагу, і навіть трохи поліпшили рівень холестерину та інсуліну.
При купівлі продукції із зерен або борошна жита, не забудьте прочитати інгредієнти. У більшості супермаркетах ви можете знайти 100 відсоткові житні сухарі, зроблені просто з його цільного зерна, води і солі. Такі хлібці, ідеально поєднуються з невеликою кількістю стиглих авокадо, хумуса, з оливковою тапенадом або з песто.
Ячмінь
Ви, можливо, не знаєте, але ячмінь також не містять глютену. Існує безліч способів, щоб насолодитися цим корисним зерном. Вона є однією з найдавніших культурних зернових. Ячмінь був знайдений в єгипетських пірамідах і використовувався стародавніми греками в лікувальних цілях. Природні речовини, які містяться в ячмені, здатні допомогти знизити рівень холестерину навіть більше, ніж овес, і створити сприятливі умови для корисних бактерій живе в кишечнику, які покращують здоров\’я травної системи, імунітет і контролюють вагу.
Ядро ячменю містить високу кількість харчового волокна, тим самим сприяє контролю ваги , так як клітковина допомагає підвищити ситість в організмі і поглинає калорії. Спробуйте ячмінь в якості гарячих зернових сніданків, каш, в охолодженому рослинному салаті або гарячих страв з квасолі, або в видеальтернативы рису і плову.
Джерело: http://www.huffingtonpost.com/2014/11/22/whole-grains-to-try_n_6188032.html.
Переклад статті підготувала Ганна Москвіна.