Що робити при харчовому отруєнні

Літо – благодатна пора, коли можна вдосталь наїстися ягід, фруктів, овочів. Але це ще й сезон «розквіту» шлунково – кишкових розладів.

Як приємно зірвати соковите яблуко прямо з дерева або ягідку з куща! А шашличок на дачі і зовсім смакота, щоправда, часто ми хапаємо шматки немитими руками В таких випадках «свято живота» обертається діареєю, а іноді і більш серйозними проблемами.

Симптоми харчового отруєння

Харчове отруєння супроводжується розладом стільця, нудотою, слабкістю, іноді невеликим підвищенням температури. Викликають його патогенні мікроорганізми – бактерії, віруси і грибки. Відходи їх життєдіяльності, потрапивши в організм людини, запускають запальні процеси в шлунку і кишечнику. Одна з найбільш небезпечних кишкових інфекцій – сальмонела. На відміну від багатьох бактерій і цвілі, вона не боїться холоду. А ось високі температури (100 градусів і вище) її вбивають. Найчастіше виявляються зараженими сальмонелою яйця, риба, птиця, ковбасні вироби, м\’ясний фарш, салати, молочна продукція.

Профілактика харчового отруєння влітку

Добре мийте фрукти, ягоди, зелень і овочі. Ще краще – перед вживанням додатково обполосніть їх підкисленою оцтом водою.

Мийте руки перед приготуванням їжі та перед їжею.

Готові страви тримаєте в закритому посуді в холодильнику.

Сир і всю їжу, що містить цукор (компоти, фруктові соки тощо), тримайте в холодильнику. Якщо купуєте хліб з запасом, тримайте в холоді І його, попередньо загорнувши в харчову плівку. Це захистить вас від зараження пліснявими грибками.

Для м\’яса (а також птахи і риби) використовуйте окремі обробну дошку і ніж – через них можна заразити» інші продукти.

Пийте тільки ту воду, чистоту якої впевнені. В іншому випадку – кип\’ятіть.

Добре прожарюйте і проваривайте рибу, птицю і м\’ясо.

Перед тим як готувати страви з яєць, вимийте їх у проточній воді.

Сире молоко рекомендується кип\’ятити: не всі господині, продають «молочку» дачникам, охайні.

Якщо любите суші не лінуйтеся і готуйте їх самі: в жаркий сезон підхопити кишкову інфекцію, покуштувавши напівсирої рибки, простіше простого.

Що робити при діареї

При звичайному харчовому отруєнні діарея проходить через 1-2 дні. Для якнайшвидшого одужання:

пийте більше рідини;

протягом дня в кілька прийомів випийте наступний розчин: на 1 літр води 1/2 чайної ложки солі і 2 чайної ложки цукру;

приймайте ентеросорбенти, які «збирають» токсини в травному тракті. Найпростіший засіб – активоване вугілля (1 таблетка на 10 кілограм ваги). Але чи допоможе він тільки при легкого або середнього ступеня діареї: у гострих випадках препарат виводиться назовні, так і не встигнувши виконати своє завдання;

перевірений засіб при розладі шлунка – відвар з гранатових кірочок. 2 столові ложки подрібненої шкірки залити 1 склянкою води, прокип\’ятити на слабкому вогні півгодини, процідити. Приймати по 3-4 столові ложки 4-5 разів на день.

Сидіти на голодному пайку не потрібно: їжте тушковані овочі, негусто каші на воді, вівсяний кисіль. Починаючи з 2-го дня дозволяється відварне м\’ясо. Від молочного та яєць на кілька днів доведеться відмовитися.

При діареї НЕ слід:

Приймати антибіотики. Діарея може бути викликана вірусом, проти якого антибіотик безсилий, а корисну мікрофлору він при цьому порушить.

Лікуватися препаратами з біфідо – або лактобактеріями. Їх має сенс пити вже після одужання, щоб відновити мікрофлору кишечника. Приймати спазмолітики, якщо немає спазмів.

Коли треба звертатися до лікаря

Викликайте лікаря, якщо у вас:

сильна діарея триває більше 2 днів;

кал з кров\’ю;

температура тіла вище 385;

дуже сильні болі в животі, здуття, багаторазова блювота.

Можливо, у вас не банальна діарея, а більш серйозне захворювання.