Кожен з нас у своєму житті хоча б раз пробував червону ікру. Яких тільки страв з нею не існує! Салати, бутерброди, тарталетки, суші, печена картопля, фаршировані яйця і навіть торт – все це можна приготувати з цим дивно смачним продуктом. А чи знаєте ви, які види червоної ікри існують? І як відрізнити ікру червону від різних лососевих риб?
Як відомо, цей делікатес нам дарують горбуша, нерка,…
Кожен з нас у своєму житті хоча б раз пробував червону ікру. Яких тільки страв з нею не існує! Салати, бутерброди, тарталетки, суші, печена картопля, фаршировані яйця і навіть торт – все це можна приготувати з цим дивно смачним продуктом. А чи знаєте ви, які види червоної ікри існують? І як відрізнити ікру червону від різних лососевих риб?
Як відомо, цей делікатес нам дарують горбуша, нерка, чавичі, а також сьомга і кижуч. Червона ікра володіє корисними властивостями, які так необхідні для нашого здоров\’я. Ці властивості не мають жодних відмінностей, якщо ікра отримана від різних лососевих риб. Але от смакові якості та зовнішній вигляд у них різні.
Ви, напевно, помічали, купуючи цей делікатес, що ікра має різні ікринки. Одні – великі і темного кольору, а ось інші, навпаки, дрібного розміру і яскраві. Розмір і колір ікри залежить від риби, яка нам її подарувала.
Ікра риби горбуша
Ця ікра завоювала величезну популярність серед її шанувальників. Середнього розміру, яскраво – помаранчеві ікринки мають універсальним смаком, який подобається багатьом любителям цього дивного делікатесу. Оболонка ікринок не дуже міцна. І тому, якщо їх перемішати, то вони починають лопатися, в результаті чого виділяється сік. Харчова калорійність цієї ікри дає можливість їй займати друге місце.
Ікра риби форель
Популярність ікри даної риби щорічно зростає. Дрібного розміру ікринки, колір яких може бути, починаючи від темно-жовтого і закінчуючи яскраво-червоним, мати смак з гірчинкою. Але це не заважає їй знаходити все більше і більше своїх шанувальників.
Ікра риби кижуч
Дрібні ікринки темно-червоного кольору, гіркувате на смак. Але не залежно від цього, ікра цієї риби є дуже корисною, оскільки вона містить корисні речовини і вітаміни у великій кількості. Звичайно ж, на відміну від ікри горбуші, ця ікра не є такою популярною. Але ні яка інша ікра не зможе відібрати в неї перше місце, яке вона посідає за своїм корисним властивостям.
Ікра риби нерка
Ікра риби має червоні ікринки середнього розміру, але ось на російських прилавках її можна зустріти не часто. Це пов\’язано з тим, що місцем проживання цієї риби є американське узбережжя.
Ікра риби чавича
Ікринки цієї риби трохи більше ікринок кети. Вона є найбільшою з усіх різновидів червоної ікри. Ікринки з ніжним смаком і невеликою гіркуватістю дуже дорога і є великим дефіцитом. Ікринки цієї риби відрізняються від ікринок кети досить щільною оболонкою.
Ікра риби кета
Хто не чув про цю царської ікрі? Її ікринки кольору бурштину досягають 6 мм. Відмінна риса цієї ікри – це правильна форма кулі з добре помітним цяткою. Завдяки цьому можна розгледіти всередині ікринки зародок. Така ікра більше всього підходить для прикраси святкових рибних страв. Будь-який вид червоної ікри – це природні ліки, що зміцнює імунітет людини. Крім того, це дуже цінне ліки відмінно відновлює нашому організму повернути свої сили. Це енергетично цінний продукт. У ньому немає ні вуглеводів, ні жирів, але от по калорійності він йде попереду м\’ясних і молочних продуктів.
