У нашій країні є такі люди, які свідомо відмовляються від м\’яса. Натомість м\’яса вони воліють включати в свій раціон овочі та фрукти. Дані переваги дуже стурбували медиків і дієтологів. Адже саме в м\’ясі містяться корисні мікроелементи, які допомагають підтримувати працездатність організму.
Не можна однозначно відповісти, чи можна відмовлятися від м\’яса і записуватися до лав вегетаріанців. Тут важливу роль відіграє вік людини, його спосіб життя, а також особисті переваги. Дослідники вважають, що кожна людина має право самостійно вибирати, що йому є – яловичину у вигляді біфштекса на сніданок або порцію свіжого…
У нашій країні є такі люди, які свідомо відмовляються від м\’яса. Натомість м\’яса вони воліють включати в свій раціон овочі та фрукти. Дані переваги дуже стурбували медиків і дієтологів. Адже саме в м\’ясі містяться корисні мікроелементи, які допомагають підтримувати працездатність організму.
Не можна однозначно відповісти, чи можна відмовлятися від м\’яса і записуватися до лав вегетаріанців. Тут важливу роль відіграє вік людини, його спосіб життя, а також особисті переваги. Дослідники вважають, що кожна людина має право самостійно вибирати, що йому є – яловичину у вигляді біфштекса на сніданок або порцію свіжого салату.
Дуже важливо також враховувати місцевість, в якій живе людина. Наприклад, жителі Африки не будуть кожен день їсти жирне м\’ясо, тому що їх шлунок не зможе перетравити цю їжу, так і серце не витримає подібного навантаження. А ось в північній півкулі люди, які харчуються виключно фруктами і овочами, будуть постійно мерзнути, що теж не піде на користь здоров\’ю. Те ж саме можна сказати і про поєднання фізичних навантажень та вегетаріанства. Справа в тому, що при виконанні фізичних вправ організм гостро потребує органічних амінокислотах, які якраз і містяться в продуктах тваринного походження. І якщо людина відмовиться від м\’яса, то навряд чи зможе виконати навіть найпростіші фізичні вправи.
Суть поняття вегетаріанство
У раціоні кожного вегетаріанця відсутні продукти тваринного походження. Строгі вегетаріанці навіть відмовляються від вживання яєць і молока. Всі без винятку вегетаріанці виявляються вживати рибу, птицю і м\’ясо. Деякі досі ведуть суперечки про те, чи варто включати в свій раціон мед. Є чи ні даний продукт – тут все залежить від вибраного напряму вегетаріанства. Крім усього іншого вегетаріанці відмовляються не тільки від тваринних продуктів, але навіть від одягу, виготовленої з їхніх шкір. У число заборонених можуть навіть входити ліки на основі желатину і гліцерину.
У чому ж полягають основні причини, по яких люди відмовляються від вживання м\’яса? Насправді їх кілька. І полягають вони в етичних, релігійних, екологічних переконаннях. Деякі повинні вступити в ряди вегетаріанців в силу певних обставин, наприклад, коли банально не вистачає грошей на м\’ясо. Може трапитися і так, що людині категорично не можна їсти м\’ясо з-за проблем зі здоров\’ям.
Деякі люди, наслідуючи знаменитостям, можуть теж відмовитися від подібної їжі. У своїй більшості це жінки, які намагаються бути схожими на зірок кіно та естради, тому і починають дотримуватися всіляких дієт, а також долучатися до вегетаріанства. Ось тільки вони не особливо думають про те, що за здоров\’ям знаменитостей стежать кращі дієтологи. І в разі необхідності вони завжди готові прийти їм на допомогу.
Суворе вегетаріанство. Варто його дотримуватися?
Ті, хто вирішив відмовитися від м\’яса, повинні розуміти, що даний відмова – справа суто особиста. Дослідники стверджують, що при бажанні в вегетаріанство можна знайти не тільки мінуси, але й плюси. Як би там не було, перед тим, як переходити на нову систему харчування, варто обов\’язково проконсультуватися з дієтологом. Крім цього потрібно пройти повне обстеження організму для того щоб повністю виключити ризик негативного впливу нової системи живлення, а також виявити приховування хвороби.
Переходити на рослинну їжу бажано не відразу, а поступово. В іншому випадку ви можете заробити серйозний збій в роботі шлунково-кишкового тракту. Краще всього включати в свій раціон тільки свіжі продукти. Якщо ви хочете привчити до вегетаріанства дитини, то повинні знати про те, що його організм може цього не витримати. Без мікроелементів, що містяться в цих продуктах, його організм не зможе правильно розвиватися.
Суворе вегетаріанство і його негативні моменти
Природа заклала в людині ідею, згідно з якою жити без м\’яса він не може. Все пояснюється дуже просто. Адже в рослинній їжі немає корисних для організму амінокислот, які містяться в поджаристом шматочку відбивною. Якщо людина наважиться виключити зі свого раціону м\’ясну їжу і повністю перейде на овочі та фрукти, то ризикує незабаром зіткнутися з проблемами суглобів і кісток. Тобто ризик виникнення таких хвороб виросте в кілька разів.
Психологи відзначають, що люди, які їдять м\’ясо, відрізняються гарним не тільки фізичним, але і емоційним здоров\’ям. Приміром, ряд досліджень підтвердив те, що м\’ясоїди на відміну від вегетаріанців мають більш спокійний характер, вони практично ніколи не впадають в депресії і ведуть себе стримано. Це пояснюється тим, що в м\’ясних продуктах містяться вітаміни В і С. ці вітаміни допомагають зберегти здоров\’я нервової системи, захистити її від всіляких стресів. І як тут не сказати про інших корисних мікроелементів – залізо, йод, цинку. Всі ці мікроелементи покликані зміцнити здоров\’я людини. Вегетаріанці можуть сказати про те, що такі корисні вітаміни містяться не тільки в м\’ясі, але також і в овочах з фруктами. Але тут є один момент – коли людина споживає рослинну їжу, дані вітаміни і мікроелементи практично не засвоюються його організмом.
Як бачите, вегетаріанство вкрай негативно відображається на здоров\’я людини в цілому. Мало того, воно цілком реально може стати причиною розвитку такого захворювання, як авітаміноз. Крім усього перерахованого результати вегетаріанства можуть проявитися в зниженні гемоглобіну в крові, порушенні обмінних процесів, а також проблеми, пов\’язані з роботою шлунково-кишкового тракту. Спочатку людина, що відмовився від м\’ясних продуктів, буде відчувати неймовірну легкість. Але приблизно через півроку цей стан зміниться апатією і роздратуванням.
Суворе вегетаріанство і його позитивні моменти
Першим плюсом суворого вегетаріанства його прихильники називають зниження рівня холестерину в крові. Тобто жінки-вегетаріанки можуть не боятися за свій організм в плані підвищеного вмісту холестерину. Як відомо, таке поєднання вкрай негативно відображається на роботі печінки, щитовидної залози і навіть серця. Ті жінки, які люблять їсти смажене м\’ясо, повинні побоюватися таких хвороб, як атеросклероз і всіляко боротися з ожирінням. У подібної їжі немає корисних мікроелементів, вона приносить організму виключно шкоду.
Другий плюс суворого вегетаріанства – в їжі немає шкідливих добавок. Харчова промисловість пропонує людям купити м\’ясо, яке насилу можна назвати натуральним. Адже для швидкого росту тварини дають йому всілякі прикормки. Такі речовини допомагають швидко збільшити вагу тварини, але це зовсім не означає, що його м\’ясо можна вважати натуральним. І коли людина вживає таке м\’ясо, то в його організм потрапляє хімія, якою колись годували корову чи свиню. Захиститися від хімікатів неможливо, нехай навіть ви і проведете хорошу термічну обробку м\’яса, підсмажити його на сковороді або проваріть в бульйоні. Також варто пам\’ятати про те, що разом з м\’ясною їжею організм отримує не тільки цінні та поживні елементи, але також і гормони, що викликають появу зайвої ваги.
Ще один безперечний плюс полягає в тому, що в рослинній їжі міститься велика кількість клітковини, покликаної очистити організм від шлаків і токсинів. Ось чому дівчата-вегетаріанки відмінно виглядають і ніколи не страждають від надмірної ваги. Вони можуть бути на всі 100% впевнені в тому, що спожита їжа моментально засвоїться, і не буде відкладатися в організмі у вигляді зайвих кілограмів.
Ті ж, хто любить побалувати себе м\’ясними стравами на ніч, не знають про те, що якщо з\’їсти хоча б трохи м\’яса на ніч, то воно не засвоїться, а буде підгнивати в шлунку. В результаті протягом ночі людина не може заснути, а на ранок він буде відчувати біль у шлунку.
Все про несуворих вегетаріанців
Поняття нестрогого вегетаріанства передбачає відмова від тваринних продуктів, але включення в раціон молока, яєць і риби. Подібне харчування практично повністю забезпечує організм всіма необхідними вітамінами та елементами. Так, наприклад, кальцій, який покликаний захистити кістки, суворий вегетаріанець отримує з сиру, фосфор – їх філе річкової і морської риби. Несуворі вегетаріанці вважають, що дані продукти можна вживати в їжу, і при цьому не завдавати шкоди тваринам. Тут виникає питання: чому забій свині можна вважати вбивством, а от вилов риби немає? Дослідники вважають, що навіть мешканці моря або океану теж відчувають таку ж біль, як і тварини, що живуть на суші.
Можна поєднувати фізичну роботу і вегетаріанство?
Людський організм звик виконувати важку фізичну роботу, тільки якщо у нього є на це сили. Як ми вже відзначали, додаткову енергію організм як раз і отримує з м\’яса. Але, тим не менш, деякі знаменитості довели зворотне, наочно продемонструвавши те, що вегетаріанство і спорт – речі цілком сумісні. Але для того щоб наслідувати їхній приклад можна харчуватися однією тільки вівсянкою, раціон повинен бути в міру різноманітний і збалансований.
Як стати вегетаріанцем?
Якщо ви хочете спробувати вегетаріанство, ні в якому разі не намагайтеся відмовитися від м\’ясних продуктів за один день. Організм може збунтуватися проти такого стану речей, і, повірте, це не піде вам на користь.
Далі ми розповімо про правила, яких варто дотримуватися початківцям вегетаріанцям.
– рішення стати вегетаріанцем має бути усвідомленим. Адже якщо ви захочете щось комусь довести таким чином, то зробите гірше лише своєму організму. Варто поступово звикнутися з думкою про те, що ви більше не будете їсти м\’ясо.
– готуйте їжу за спеціальними рецептами. Багато людей звикли замінити м\’ясні страви більш простими, не містять продукти тваринного походження. В перший час не можна обмежувати себе в їжі настільки, щоб переходити на варені або сирі овочі фрукти і харчуватися ними день у день.
– постарайтеся урізноманітнити свій раціон харчування. Не їжте завжди одне і те ж блюдо. Зрозумійте, що вегетаріанство – це зовсім не так страшно, як здається. Поступово ви отвыкните від м\’яса, замінивши його іншими продуктами. Подумайте тільки, адже можна вживати рибу або гриби замість м\’яса. При цьому ваш організм отримає велику кількість корисних речовин, і, разом з тим, ви можете бути впевнені в тому, що не будете його засмічувати шлаками і токсинами.
– виключати м\’ясні продукти потрібно поступово. В першу тиждень-два не їжте яловичину, потім – свинину, а потім – птицю. Замінюйте м\’ясо рибою.
– намагайтеся їсти тільки здорову їжу. Краще всього готувати їжу в пароварці, адже тільки приготована в ній їжа збереже всі корисні елементи, і при цьому не буде містити в собі шкідливий жир.
– якщо у вас не вистачає часу на повноцінну приготування страв з овочів, то ви можете скористатися овочевими напівфабрикатами. Вам потрібно лише вийняти брикет з пакета, а далі приготувати його на свій розсуд. До того ж на приготування страви у вас піде не більше 15 хвилин.
Але і тут є один мінус – він полягає у високій вартості напівфабрикатів. Вихід з даного становища вам допоможе знайти холодильник. Для того щоб підготуватися до зими, досить просто заморозити деяку кількість овочів і фруктів. З таких домашніх заготовок взимку ви зможете готувати смачні салати і рагу.
– не менш важливо своєчасно проходити медичне обстеження. Лікарі впевнені, що якщо людина відмовляється від м\’яса, то це вкрай негативно позначається на його здоров\’ї. У тому випадку, якщо ви не хочете захворіти серйозними захворюваннями, то постарайтеся відвідувати лікаря як мінімум 1 раз в півроку.
Кому протипоказано переходити на вегетаріанство?
Жінкам, які планують в найближчому майбутньому завагітніти, не варто переходити на цю систему харчування, адже таким чином їх організм недоотримає велику кількість вітамінів і мінералів. Наситити організм додатковими речовинами, таких як глюкоза, фруктоза і ін можна, звичайно, і за допомогою фруктів, але ж вони коштують дуже недешево. До того ж, якщо ви не можете дозволити собі такий раціон, не проводите експерименти над своїм здоров\’я.
