Сік буряка. Лікувальні властивості, користь і шкоду, протипоказання. Рецепти застосування

Буряк – дивовижний овоч. Коштує недорого, росте повсюдно, дуже корисний коренеплід, завдяки своєму унікальному складу.

Буряк добре зберігається протягом усього року, тому в будь-який момент можна приготувати з неї сік. Вживаючи цей вітамінний напій, слід враховувати, що має сік буряка лікувальні властивості і протипоказання.

Швидка навігація по статті:

Буряковий сік: його корисні властивості

Які хвороби лікує буряковий сік

Користь соку при захворюваннях крові

Користь соку для печінки

Користь бурякового соку при гіпертонії

Користь соку при простудних захворюваннях

Користь бурякового соку при захворюваннях щитовидної залози

Користь соку для судин і при захворюваннях серця

Користь бурякового соку при онкології

Чим корисний буряковий сік для жіночого здоров’я

Користь бурякового соку при схудненні

Як правильно пити буряковий сік

Приготування бурякового соку: корисні рецепти

Кому не можна вживати сік буряка: протипоказання

Буряковий сік: його корисні властивості

У 100 г буряка міститься близько 42 ккал. На цей вага припадає 1,5 г білків, 8,8 г вуглеводів і 0,1 г жирів. Її хімічний склад може трохи відрізнятися для різних сортів.

Буряк містить:

вітамін А (володіє протипухлинною дією),

групу вітамінів В (підсилюють клітинний метаболізм, позитивно впливають на нервову систему та судини),

вітамін С (антиоксидант, підвищує імунітет організму),

Е (корисний для репродуктивної функції у жінок, уповільнює старіння).

Цей коренеплід багатий мікроелементами, кожен з яких важливий для здоров’я людини.

Мікроелемент

Як впливає на організм людини

Калій і натрій
Баланс цих мікроелементів у співвідношенні 1:10 призводить до того, що поєднує в собі сік буряка лікувальні властивості і протипоказання.

З одного боку, він сприяє розчиненню кальцію в кровоносних судинах, що дозволяє запобігти варикозу.

З іншого боку, сік буряка протипоказаний людям, схильним до остеопорозу, тому що відбувається вимивання кальцію з кісток

Марганець
Сприяють виведенню рідини з організму

Йод
Необхідний для роботи щитовидної залози

Хлор
Сприяє очищенню печінки та видільної системи людини, важливий для регулювання водного балансу

Магній
Знижує тиск, зменшує нервову збудливість

Залізо
Поліпшує склад крові

Присутні в буряках органічні кислоти (молочна, щавлева, яблучна, лимонна) беруть участь у процесах перетравлення їжі, а також відповідають за харчування клітин. Буряковий сік містить багато клітковини і пектинів, які сприяють очищенню організму від шкідливих речовин.

Які хвороби лікує буряковий сік

Народна медицина здавна використовує буряк для лікування від багатьох недуг. Рецепти приготування соків на основі цього овоча прості і доступні кожному.

Користь соку при захворюваннях крові

Буряковий сік рекомендований до вживання при захворюваннях крові.

Анемія (недокрів’я) – хвороба, при якій кількість еритроцитів у крові знижується. Така зміна складу крові веде до кисневого голодування тканин організму, найбільше при цьому страждають серце і головний мозок.

Буряковий сік, що містить залізо і аскорбінку, підвищує рівень гемоглобіну в крові

Залізо в парі з вітаміном с, що містяться в буряку, добре засвоюються організмом. При цьому в крові підвищується кількість еритроцитів.

Самий ефективний рецепт ліки: однакову кількість соків буряків, чорної редьки і моркви наливають в керамічний посуд і витримують в мінімально нагрітому духовій шафі 3-4 години, приймають до їди по 2 ст. л. один місяць.

Користь соку для печінки

Виведення з печінки токсинів, що утворюються від жирної їжі, прийому наркотиків або куріння – ще одна важлива властивість буряків. Присутній в цьому овочі бетаїн призупиняє гепатоз (жирові відкладення в печінці).

Печінку обчищають відваром з буряків, який готують наступним чином:

промивають добре коренеплід щіткою;

заливають 3 літри чистої води і уварюють до 1 літра води (2 години);

протирають варений буряк і змішують з рідиною, що залишилася;

кашку томят ще 20 хвилин;

проціджують.

Приймають чверть отриманого відвару, притискають грілку до правому боці в районі печінки і лягають на неї. Процедуру повторюють ще три рази з інтервалом в 2-3 години.

Користь бурякового соку при гіпертонії

Вживаючи сік буряка, потрібно точно знати свій тиск (підвищений або знижений), адже, крім лікувальних властивостей, у цього напою є й протипоказання, такий сік можна пити хворим гіпотонією.

Діуретичні властивості цього корисного напою дозволяють застосовувати його при гіпертонії. Найпростіший рецепт суміші для приведення тиску в норму: взяти сік буряка і натуральний мед у рівних кількостях, змішати, приймати по 1 ст. л. перед їжею один місяць.

Користь соку при простудних захворюваннях

Сік буряка зміцнює імунітет людини, прискорює лікування простудних захворювань. Хороший ефект дає настоянка з суміші бурякового і журавлинного соку, натурального меду і горілки. Суміш настоюється троє діб та вживається по 1 ст. л. перед їжею.

Нежить можна успішно лікувати соком буряка, наполовину розведеним водою, в кожну ніздрю при цьому закапують по 3-5 крапель.

Розчин бурякового соку та яблучного оцту використовується при ангіні для полоскання горла

Для полоскання горла при ангіні готують такий розчин: 0,5 ст. протертою буряків з’єднують з 2 ст. л. яблучного оцту, дають постояти приблизно півгодини і проціджують через марлю.

Користь бурякового соку при захворюваннях щитовидної залози

Для роботи щитовидної залози в нормальному режимі людина повинна вживати йод у вигляді органічних сполук. Такий йод можна отримати разом з харчовими продуктами, наприклад, з червоним буряком. Органічний йод хороший тим, що не викликає передозування.

При комплексному лікуванні щитовидної залози бажано приймати сік буряка, змішуючи з іншими соками (овочевими і фруктовими).

Буряковий сік, в якому є йод, допомагає в лікуванні захворювань щитовидної залози

При цьому варто знати, що якщо функція щитовидної залози знижена (гіпотиреоз), страви з сирої буряків і сік буряка мають лікувальні властивості, а при гіпертиреозі є протипоказання вживання продуктів, що містять йод.

Користь соку для судин і при захворюваннях серця

Кровоносні судини забиваються продуктами розпаду в процесі життєдіяльності. Основна властивість соку буряка – очищення від шлаків і токсинів всіх систем організму людини. При виведенні шкідливих речовин відбувається зниження холестерину, цим обумовлене застосування цього напою при проблемах з судинами (атеросклероз) і хворобах серця.

Сік буряка здатний знижувати тиск, що благотворно позначається на стані судин. Для зміцнення серцевого м’яза змішують 200 мл соку буряка з 5 г меду і вживають таку кількість суміші тричі на день до їди.

Користь бурякового соку при онкології

Для комплексного лікування онкологічних захворювань після хірургічного втручання і опромінення застосовують сік буряка.

Цей напій показує гарні результати при раку легенів, кишечника, сечовивідної системи.

Присутній в червоному коренеплоді бетаїн активує дихання клітин і припиняє ріст новоутворень. Пектин виводить радіоактивні речовини з організму. Буряковий сік знижує інтоксикацію у хворих на онкологію, у них нормалізується ШОЕ, підвищується гемоглобін.

Для прояву всіх корисних властивостей соку буряка рекомендується дотримувати наступні правила:

весь обсяг соку на добу (600 мл) потрібно ділити на 5-6 частин;

сік випивати підігрітим за 10-15 хвилин до їжі;

після вживання соку не можна приймати їжу, яка може викликати кислу реакцію в шлунку, наприклад, дріжджовий хліб або кислий сік;

не можна пити тільки що вичавлений сік, його потрібно витримати в прохолодному місці 2-3 години;

рекомендується також варену буряк в доповнення до основної страви не менше 200 г на добу;

лікування проводиться не менше 6 місяців без перерв.

Чим корисний буряковий сік для жіночого здоров’я

Численні лікувальні властивості соку з буряка сприятливо позначаються на жіночому здоров’ї за умови правильного використання і обліку всіх протипоказань.

Сік буряка (лікувальні властивості і протипоказання — в цій статті) бореться з анемією і запорами, якими страждають багато вагітні жінки

Залізо і кобальт, що містяться в цьому коренеплоді, підвищують гемоглобін і запобігають анемію. Фолієва кислота потрібна вагітним жінкам, її застосування запобігає відхилення у розвитку плоду.

Цей овоч допомагає жінкам впоратися із запорами, які є частою проблемою у період вагітності. Протипухлинні властивості бурякового соку застосовують при лікуванні новоутворень в молочних залозах (міом, мастопатії і кіст).

Прийом напою в чистому вигляді або в суміші з іншими соками згладить симптоми ПМС і полегшить період клімаксу.

Користь бурякового соку при схудненні

Для успішного схуднення потрібно враховувати, які має сік буряка лікувальні властивості і протипоказання. У процесі зниження ваги рекомендується дотримуватися правил:

Щоб сік буряка допоміг знайти стрункість і скинути зайві кілограми, при його прийомі слід дотримуватися певних правил

сік після приготування повинен простояти в прохолодному місці, для видалення ефірних сполук, 2-3 години;

поєднувати буряковий сік з іншими соками (овочевими і фруктовими);

пити приготований напій за 15-20 хвилин до їжі, глотки повинні бути невеликими;

підвищувати кількість соку від однієї чайної ложки до 100 мл поступово;

курс лікування нерозбавленим соком становить 2 тижні, змішаний сік п’ють 3 місяці.

Беручи буряковий сік для схуднення, не слід забувати про фізичну активність.

Не можна використовувати сік буряка для схуднення хворим на цукровий діабет.

Найпоширеніші суміші соків для дієти:

змішують 50 г бурякового соку + 200 р ананасового або грейпфрутового;

змішують 4 ст. л. соків буряка і журавлини, 1 ч. л. меду, доводять об’єм водою до 200 мл;

збивають йогурт з середнім бананом і додають буряковий сік.

Як правильно пити буряковий сік

На смак свіжовичавлений сік буряка досить незвичайний. Деякі люди скаржаться на неприємні відчуття (нудоту і запаморочення), які викликає вживання такого соку. Тому лікування починають з малих кількостей, поступово обсяг напою доводять до норми.

Буряковий сік набагато корисніше в поєднанні з іншими овочевими або фруктовими соками

Для посилення корисної дії, сік буряка змішують з іншими соками (овочевими або фруктовими). Часто в якості додаткового інгредієнта використовується натуральний мед.

Зазвичай нерозбавлений сік буряка або змішаний п’ють за 15-20 хвилин до їжі. Обсяг цілющого напою і кількість прийомів залежить від захворювання. Тривалість курсу залежить від того, для лікування якої хвороби використовують сік буряка.

Приготування бурякового соку: корисні рецепти

Для виготовлення соку використовують темно-червоний столовий буряк. Овоч чистять від шкірки, труть на тертці і віджимають.

При використанні соковижималки, сік отримують відповідно до інструкції. Утворену піну видаляють. Отриманий напій 2-3 години витримують у прохолодному місці.

Буряковий сік зазвичай змішують з іншими соками. Смак від цього тільки виграє.

Для чого
Склад соку
Як приймати

Для зміцнення імунітету і серця
Беруть одне велике кисло-солодке яблуко, одну велику моркву і одну середню буряк. Вичавлюють сік, додають тертий імбир
Вранці протягом двох місяців

Для підвищення згортання крові
Беруть 4 буряка, 2 яблука і 4 стебла селери. Вичавлюють вручну або на соковижималці, солять і додають перець
За 15 – 20 хвилин до їжі

Для підвищення кількості еритроцитів
Беруть половинку буряків, половинку огірка, 2 шт. моркви, стебло селери 2 шт.
За 15 – 20 хвилин до їжі

Кому не можна вживати сік буряка: протипоказання

Як і у багатьох інших ліків, у соку буряка є протипоказання. Є хвороби, які загострюються через вживання цього напою^

Кислоти органічного походження, що містяться в ньому, сприяють появі неприємних відчуттів у людей з підвищеною кислотністю шлунка.

Не варто пити сік з буряка людям, схильним до остеопорозу, так як цей напій погіршує засвоєння кальцію.

Якщо є проблеми з артеріальним тиском, потрібно мати на увазі, що буряк і сік з неї при гіпертонії проявляють лікувальні властивості, а для хворих гіпотонією протипоказані.

Велика кількість цукру, що міститься в цьому овочі, виключає можливість використання буряків людям, страждаючим цукровим діабетом.

Незважаючи на прекрасні лікувальні властивості соку буряка, одним із протипоказань до його застосування є цукровий діабет

При сечокам’яній хворобі цей сік приймати не рекомендується, так як деякі речовини, присутні в буряках, можуть зменшити розмір каменів і викликати їх рух.

Проносний ефект, характерний для сирої і вареної буряків, робить неможливим прийом цього вітамінного напою при частих проносах.

Буряковий сік у комплексі з іншими методами лікування допоможе впоратися з багатьма хворобами. Цей вітамінний напій виводить з організму шлаки, підвищує імунітет, допомагає позбавитися від ожиріння, знижує тиск і покращує роботу щитовидної залози.

Лікувальні властивості соку буряка проявляються повною мірою лише при правильному підборі дозування і схеми лікування залежно від захворювання і наявних протипоказань.

Сік буряка — лікувальні властивості і протипоказання до застосування — у цьому відео:

Чим корисний буряковий сік і як правильно його пити: