Покроковий рецепт засолки огірків в томатній заливці на зиму

Зазвичай консервують огірки в маринадах з оцтом, але є рецепти, які демонструють поєднання цих овочів з томатною заливкою при заготівлі на зиму. Один з таких рецептів буде представлений далі.

Як підготувати огірки та інші інгредієнти

Для цього виду консервації на зимовий період підходять практично всі огіркові плоди, навіть перезрілі, у яких досить видалити жовту шкірку і жорсткі насіння всередині. Всі інші овочі слід ретельно промити, звільнити від кінчиків і розрізати на частини.
5f7a5d1e1a23c48fa4fc724a28e970b4 Покроковий рецепт засолки огірків в томатній заливці на зиму

Зазвичай плоди середньої величини ріжуть упоперек на 2-3 частини, а потім ці частини розрізають уздовж хрестоподібно. Зубки часнику звільняються від лушпиння і також ріжуться на великі шматочки.

Рецепт №1

Рецепт приготування огірків в томатній заливці на зиму в банках

Блюдо, яке описує пропонований рецепт, може служити закускою, салатом або гарніром. Розглянуте блюдо відрізняється легким приготуванням.

Чи знаєте ви? Всім нам відомий овоч огірок в Ірані вважається фруктом і подається на десерт, а на Кіпрі з огірків навіть варять варення.

Кухонне начиння для приготування

Щоб приготувати описуваний вид консервації, будуть потрібні:

  • літрові скляні банки;
  • герметично загвинчуються кришки;
  • гострий ніж;
  • металевий рогач для діставання банок з окропу;
  • каструля.

756ffdb77e138c67d83b28a3d992c476 Покроковий рецепт засолки огірків в томатній заливці на зиму

Інгредієнти

Чи знаєте ви? Якщо загальновизнаний овоч огірок лише деякі вважають фруктовим десертом, то помідор в 2001 році було офіційно оголошено в Євросоюзі фруктом.

Покроковий рецепт приготування

1 банку на 1 л20 хв. Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

  • огіркові плоди

    кількість залежить від їх розмірів

  • вода

    1,5 л

  • цукровий пісок

    200 г

  • кухонна сіль

    30 г

  • томатна паста

    200 г

  • чорний перець (горошини)

    5 шт. на 1 ємність

  • кропове суцвіття

    1 шт. на 1 ємність

  • лавровий лист

    1 аркуш на 1 ємність

  • часник

    2 зубки на 1 ємність

Харчова цінність на 100 грам
калорійність:120 ккал
білки:3 грам;
жири:4 грам;
вуглеводи:8 грам

  • Покласти на дно банки кропове суцвіття.
  • Зверху додати 2 часникові головки, розрізані на великі шматочки, 5 горошин чорного перцю і лист лавра.
  • Потім щільно заповнити простір ємності порізаними на частини огірками.
  • Прикрити ємність кришкою, що щільно не закручуючи її, і поставити в каструлю з водою.
  • Довести воду в каструлі до кипіння і 10 хвилин прокип’ятити банку з огірками, здійснюючи суху стерилізацію одночасно огірків, ємності і кришки.
  • Поки триває суха стерилізація, приготувати томатну заливку.
  • У ємність з 1500 мл води висипати 200 г цукрового піску.
  • Потім туди ж додати 30 г кухонної солі.
  • Доповнити розчин томатною пастою в кількості 200 р.
  • Активно помішуючи, довести розчин до кипіння і зняти з вогню.
  • Дістати з допомогою рогача з каструлі з водою простерилизованную банку з огірками.
  • Залити маринад в неї доверху і негайно ж герметично закрити кришку.
  • Перевернувши ємність догори дном, укутати її в теплі речі і залишити остигати на добу.
  • Важливо! Не слід томатну пасту замінювати томатним соком, оскільки це буде вже інша страва, що вимагає інших інгредієнтів.

    Відео: солоні огірки в томаті

    Відео-рецепт

    Особливості зберігання заготовок

    Описувана консервація, піддана методом сухої стерилізації, здатна зберігатися до року в прохолодному і затемненому місці. Можна це соління зберігати при кімнатній температурі, але тільки в темному місці і подалі від джерел тепла.

    Огірки консервовані в томатній заливці залучають простотою приготування, так і високими гастрономічними якостями укупі з великою користю для людського організму.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день