Покроковий рецепт засолки огірків в томатній заливці на зиму

Зазвичай консервують огірки в маринадах з оцтом, але є рецепти, які демонструють поєднання цих овочів з томатною заливкою при заготівлі на зиму. Один з таких рецептів буде представлений далі.

Зміст

Як підготувати огірки та інші інгредієнти

Для цього виду консервації на зимовий період підходять практично всі огіркові плоди, навіть перезрілі, у яких досить видалити жовту шкірку і жорсткі насіння всередині. Всі інші овочі слід ретельно промити, звільнити від кінчиків і розрізати на частини.

Зазвичай плоди середньої величини ріжуть упоперек на 2-3 частини, а потім ці частини розрізають уздовж хрестоподібно. Зубки часнику звільняються від лушпиння і також ріжуться на великі шматочки.

Рецепт №1

Рецепт приготування огірків в томатній заливці на зиму в банках

Блюдо, яке описує пропонований рецепт, може служити закускою, салатом або гарніром. Розглянуте блюдо відрізняється легким приготуванням.

Чи знаєте ви? Всім нам відомий овоч огірок в Ірані вважається фруктом і подається на десерт, а на Кіпрі з огірків навіть варять варення.

Кухонне начиння для приготування

Щоб приготувати описуваний вид консервації, будуть потрібні:

літрові скляні банки;
герметично загвинчуються кришки;
гострий ніж;
металевий рогач для діставання банок з окропу;
каструля.

Інгредієнти

Чи знаєте ви? Якщо загальновизнаний овоч огірок лише деякі вважають фруктовим десертом, то помідор в 2001 році було офіційно оголошено в Євросоюзі фруктом.

Покроковий рецепт приготування

1 банку на 1 л20 хв. Шаги9 ингредиентовВидео-рецепт

огіркові плоди
кількість залежить від їх розмірів
вода
1,5 л
цукровий пісок
200 г
кухонна сіль

30 г
томатна паста
200 г
чорний перець (горошини)
5 шт. на 1 ємність
кропове суцвіття
1 шт. на 1 ємність
лавровий лист
1 аркуш на 1 ємність
часник
2 зубки на 1 ємність

Харчова цінність на 100 грам
калорійність:120 ккал
білки:3 грам;
жири:4 грам;
вуглеводи:8 грам

Покласти на дно банки кропове суцвіття.

Зверху додати 2 часникові головки, розрізані на великі шматочки, 5 горошин чорного перцю і лист лавра.

Потім щільно заповнити простір ємності порізаними на частини огірками.

Прикрити ємність кришкою, що щільно не закручуючи її, і поставити в каструлю з водою.

Довести воду в каструлі до кипіння і 10 хвилин прокип’ятити банку з огірками, здійснюючи суху стерилізацію одночасно огірків, ємності і кришки.

Поки триває суха стерилізація, приготувати томатну заливку.

У ємність з 1500 мл води висипати 200 г цукрового піску.

Потім туди ж додати 30 г кухонної солі.

Доповнити розчин томатною пастою в кількості 200 р.

Активно помішуючи, довести розчин до кипіння і зняти з вогню.

Дістати з допомогою рогача з каструлі з водою простерилизованную банку з огірками.

Залити маринад в неї доверху і негайно ж герметично закрити кришку.

Перевернувши ємність догори дном, укутати її в теплі речі і залишити остигати на добу.

Важливо! Не слід томатну пасту замінювати томатним соком, оскільки це буде вже інша страва, що вимагає інших інгредієнтів.

Відео: солоні огірки в томаті

Відео-рецепт

Особливості зберігання заготовок

Описувана консервація, піддана методом сухої стерилізації, здатна зберігатися до року в прохолодному і затемненому місці. Можна це соління зберігати при кімнатній температурі, але тільки в темному місці і подалі від джерел тепла.

Огірки консервовані в томатній заливці залучають простотою приготування, так і високими гастрономічними якостями укупі з великою користю для людського організму.