Чи можна і як правильно маринувати китайські огірки на зиму: смачний рецепт хрумких огірків, фото

Китайські огірки давно вже перестали вважатися екзотикою. Ці плоди виростають до 80 см в довжину, мають ніжну солодкувату м’якоть і особливий аромат. Проте мимоволі виникає питання, чи можна ці огірки консервувати. Спробуємо розібратися в цій актуальній темі.

Зміст

Можна маринувати огірки китайського сорту

Більшість господинь вважають, що китайські огірки придатні тільки для свіжих салатів. До такого висновку вони приходять головним чином з-за нестандартних розмірів овоча (він дуже великий). Насправді ж ці плоди виключно смачні в консервованому вигляді. Незважаючи на досить дивний вигляд, за сортовим характеристиками плід чудово підходить для маринування, соління і закачування овочевих салатів на зиму.

Важливо! Вперше працюючи з китайським огірком, особливо відповідально підійдіть до процесу консервування. Суворо дотримуйтеся всіх рекомендацій, щоб із-за власних неправильних дій не розчаруватися в даному сорті.

Китайські огірки чудово відчувають себе в маринаді, який завжди виходить прозорим. Готовий продукт виходить твердим, хрустким, чудові на смак. Його смакові властивості не відрізнити від малосольного аналога, навіть якщо банку простояла до весни.

Процес заготівлі на зиму китайських гігантів, по суті, нічим не відрізняється від засолювання звичайних огірків. Єдиний момент, на який потрібно звернути увагу, — їх не вдасться закрити. Щоб довгі овочі вільно помістилися в банки, їх доведеться розрізати на зручні для маринування частини. На смак продукту і його якість дана особливість процесу засолювання негативно не вплине.

Вибір і підготовка огірків

Виберіть щільні свіжі зразки без тріщин, плям і гнилі, бажано, щоб вони були рівними. Добірні зелені овочі ретельно вимийте, потім занурте в глибокий таз з холодною водою на 2-3 години. Воду рекомендується періодично освіжати, це дозволить збільшити пружність плодів і звільнити їх від нітратів.

Чи знаєте ви? Наполеон Бонапарт обіцяв велику нагороду тому, хто придумає спосіб збереження свіжості огірків під час тривалих військових походів. Проте досі невідомо, чи вийшло це здійснити кому-небудь із сучасників імператора.

Рецепт №1

середньо

Як маринувати довгі китайські огірки

1 банку на 3 л90 минутШаги8 інгредієнтів

огірки
1,5–2 кг
вода
2 л
сіль
2 ст. л.
цукровий пісок
6 ст. л
оцет
1 ст. л
олія рослинна

1 ст. л
лавровий лист
1 шт.
перець духмяний
10 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калории20–25 ккал
Белки1,5 м
Жиры2 р
Углеводы3,5 м

У митих огірків зріжте кінчики. Грубуваті ділянки на шкірці можна зчистити.

Розріжте плоди часточками, смужками або довільними шматками (спосіб нарізки залежить від ваших уподобань), потім компактно укладіть шматки в минулий підготовку скляну тару на 3/4 висоти.

Для приготування розсолу доведіть до кипіння воду, додайте в неї сипучі інгредієнти, дайте трохи охолонути.

Наповніть готовим маринадом банки з плодами, влийте оцет і масло, додайте лавровий лист і горошини запашного перцю.

Банку укрийте простерилізованій кришкою. Перенесіть банку на стерилізацію, яка повинна тривати 15 хвилин.

Використовуючи захоплення, дістаньте банку з окропу. Тепер кришку можна закатати.

Укрийте заготівлю теплою ковдрою. Витримайте готову консервацію в перевернутому стані до остаточного охолодження.

Особливості зберігання заготовок огірків

Організуйте зберігання закачування з китайськими огірками в холодному місці (підвал, погріб). В квартирі також вибирайте найхолодніше місце, наприклад, балкон. Як бачите, приготування китайських гігантів майже не відрізняється від заготовки інших різновидів огірків.

Спробуйте законсервувати одну банку цих довгих плодів, і ви не будете розчаровані — представлений рецепт дає можливість оцінити китайські огірки в новій якості.