Яблучний пектин: користь і шкода, склад і калорійність, правила і норми вживання

Багато харчові добавки природного походження здатні підтримати здоров’я в цілому і нормалізувати діяльність окремих органів і систем, а якщо ще врахувати і їх натуральність, то переваги очевидні. Яблучний пектин — саме таку речовину, а от чим саме він корисний і що варто знати про особливості його застосування — ви прочитаєте далі в статті.

Склад і калорійність

У середньому на 100 г рідкого або порошкоподібного пектину припадає від 10 до 330 ккал, що залежить від обраної форми продукту: калорійність порошку завжди вище. Крім того, різним буде і кількість інших складових компонентів: в рідкому яблучному полісахариди присутня 2 г клітковини, 1 м золи і 97 г води, а для порошку більше характерно таке поєднання:

  • 90 г вуглеводів;
  • 8 г клітковини;
  • по 0,3 г жирів, білкових сполук та золи.

a37a8279d5f3c25be5d7a936c9f3dc1d Яблучний пектин: користь і шкода, склад і калорійність, правила і норми вживанняЯблучний пектин – користь природи для вашого здоров’я

Крім цього, в обох формах можна виявити натрій, калій, кальцій, фосфор і залізо, а також вітаміни групи В, вітамін А, С, Д, Е, Н, К, РР. Більшість цих складових є і в не менш популярному пектині цитрусовому; правда, їх кількість може суттєво змінюватися, ніж цей продукт і відрізняється від яблучного.

5bab1f14bf4068f6e35d7beb52fb80db Яблучний пектин: користь і шкода, склад і калорійність, правила і норми вживання

Яблучний пектин — що це

Будь пектин є полісахарид високої молекулярної маси. Простіше кажучи, це розчинне харчове волокно (клітковина), що міститься в клітинах і тканинах конкретної рослини (в даному випадку — яблука). За рахунок цього компонента плоди можуть утримувати вологу, зберігаючи свіжість на довгий час.

Чи знаєте ви? Речовина «пектин» відоме людству вже більше двохсот років, а сама назва полісахариду походить від латинського терміна «pectos», тобто «згорнувся».

Крім яблука, полісахарид присутня в грейпфрутах, апельсини, абрикоси і сливи, тільки його кількість завжди буде різним. У готовому вигляді яблучний полісахарид часто виглядає як світло-коричневий або білий порошок, іноді поміщений в капсули (при покупці готового продукту завжди звертайте увагу на термін придатності препарату).

9f72f9f04e6a220f55677eb29fdb8f29 Яблучний пектин: користь і шкода, склад і калорійність, правила і норми вживання

Корисні властивості яблучного пектину для організму людини

Яблучний пектин має масу корисних властивостей, благотворно позначаються на людському організмі.

  • У список основних з них входять:
  • зниження рівня шкідливого холестерину і швидкий вивід токсинів з організму;
  • регулювання витрати холестерину і цукру, для оптимізації роботи ШКТ та розщеплення жирів на жирні кислоти;
  • активізація росту корисної мікрофлори кишечника;
  • підвищення в’язкості та обсягу калових мас, що особливо актуально при діареї;
  • уповільнення активності ферментів, які розщеплюють цукор і крохмаль з інших продуктів (завдяки харчовим волокнам сповільнюється всмоктування вуглеводів і цукрів, що в свою чергу попереджає різкі перепади рівня цукру в крові);
  • активне жиросжигание (ця гелева консистенція пектину сприяє його кращому поглинанню клітинами і тривалого почуттю насичення, за рахунок чого знижується вага).

Схожими властивостями володіють і штучно синтезовані речовини, але для максимально позитивного впливу на організм краще споживати природні компоненти, що містяться в овочах і фруктах.

be2991df91f82e7a2fc6bed8f0e1a01d Яблучний пектин: користь і шкода, склад і калорійність, правила і норми вживання

Правила і норми вживання

У добу на одну дорослу людину має припадати близько 15 г яблучного пектину, що вважається найбільш розумною дозуванням. Як саме розподіляти цю кількість протягом дня — кожен вирішує самостійно, але в будь-якому випадку порошок або рідина потрібно попередньо з’єднати з певною кількістю води. Так, 0,5 ч. ложки краще розвести в 0,5 л окропу і після повного охолодження випити в два прийоми по одній чашці за раз. Саме вода допоможе попередити можливий дискомфорт і газоутворення в животі.

Для активного схуднення зазначену дозу можна підвищити до 20 г, що в середньому допомагає позбутися від 1-2 зайвих кілограмів на тиждень.

Важливо! Пектиновый напій варто вживати окремо від іншої їжі і використовуваних медикаментів. Це дозволить мінімізувати його вплив на всмоктування корисних мікроелементів.

Іноді при купівлі пектину в готовому вигляді норми його застосування можуть відрізнятися від загальноприйнятих, тому, який би препарат ви не вибрали, завжди враховуйте рекомендації, що додається до нього інструкції по застосуванню.

c80043abf77043fd0f90c5a11c7316aa Яблучний пектин: користь і шкода, склад і калорійність, правила і норми вживанняВажливо споживати напій окремо від всього іншого, щоб звести до мінімуму його вплив на засвоєння мікроелементів

Для чого потрібен і де застосовується

Враховуючи всі корисні властивості даного виду полісахариду, не дивно, що він буде доречним у медицині, кулінарії і навіть косметології, сприяючи омолодженню і регенерації клітин шкіри. Також не варто недооцінювати його роль і в дієтології, особливо в тих випадках, коли має місце не тільки зайву вагу, але і часте розлад шлунка.

  • У медичних цілях яблучний пектин буде корисний при:
  • лікування суглобів (допомагає позбутися від важких металів і сприяє формуванню синовіальної рідини, що прибирає біль і відновлює рухову функцію);
  • боротьбі з підвищеним холестерином і пов’язаних з ним порушенням роботи серцево-судинної системи;
  • жовчнокам’яної хвороби та її профілактики;
  • багатьох захворюваннях ШКТ.

Чи знаєте ви? Яблучний пектин відрізняється від цитрусового тим, що виступає і в якості барвника, надаючи страві яскраво виражений жовтуватий відтінок.

У кулінарії пектин дуже затребуваний у виробництві, оскільки часто є одним з ключових інгредієнтів при приготуванні зефіру, джемів, мармеладу, цукерок і начинок для різноманітної кондитерської випічки. Також речовина включають до складу йогуртів, морозива, кетчупів і майонезних соусів.
40467fdd5ffadbb653c00e3f2f563307 Яблучний пектин: користь і шкода, склад і калорійність, правила і норми вживання

Гелевидні властивості яблучного пектину в нагоді і в косметологічних цілях при створенні високоефективних шампунів, кремів і масок, які повинні добре вбирається в шкіру.

Результатом застосування косметичних засобів з пектином стане сяюча і здорова шкіра обличчя та істотне зменшення пігментних плям, а шампуні на підставі цієї речовини відмінно живлять пофарбовані і сухі волосся, надаючи їм м’якість і шовковистість.

0a33a540edb4248818d4aeb860952a32 Яблучний пектин: користь і шкода, склад і калорійність, правила і норми вживання

Можливу шкоду й протипоказання

Прямі протипоказання до вживання яблучного пектину стосуються в основному людей з індивідуальною непереносимістю цієї речовини, хоча певні негативні наслідки його застосування можливі і при перевищенні рекомендованих доз або змішуванні з іншими БАДами без дотримання вимог інструкції.

Зовнішніми симптомами передозування зазвичай виступає надмірне газоутворення і розлад шлунку, а що стосується внутрішніх процесів в організмі, не можна виключати порушення засвоюваності магнію, заліза, кальцію, білка і цинку.

Важливо! Щоб визначити, в яких продуктах міститься пектин, завжди уважно вивчайте склад вибраного виробу: зазвичай у списку він вказаний Е 440.

Незважаючи на всю можливу користь яблучного пектину, щоб максимально захистити організм від його негативного впливу, краще використовувати тільки натуральні джерела полісахариду. В цьому випадку істотно перевищити норму буде дуже складно, так і засвоюваність цього типу речовин набагато вище.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день