Виростити перець — тільки половина шляху до отримання багатого врожаю, оскільки важливо правильно, а головне, своєчасно зібрати плоди. У статті піде мова про те, як визначити ступінь зрілості перців, вирощених у теплиці, коли і як краще збирати урожай, а також про те, як прискорити процес дозрівання культури.
Як зрозуміти, що перець у теплиці стиглий?
Культура має дві фази стиглості: біологічну і технічну.
Визначити біологічну стиглість плодів можна по їхньому фарбуванню — вона стає яскравішим і в залежності від сорту:
- помаранчевої;
- червоною;
- жовтуватою;
- коричневою;
- ліловим.
Технічна стиглість плодів солодкого перцю передбачає їх зривання до повного дозрівання, такі плоди мають жовтуватий або зеленуватий колір, краще транспортуються і зберігаються. Якщо повністю дозрілий овоч зберігається близько двох тижнів, то зірваний до повного дозрівання, зберігається не менше двох місяців. Крім того, визначити ступінь стиглості болгарського перцю можна по звуку: стиглий плід при натискуванні потріскує.
Чи знаєте ви? Солодкий перець прийшов у Росію в 16–17 століттях, але спочатку використовувався не в якості їжі, а як декоративна рослина.
Гіркий перець вважається стиглим, коли листя на кущі жовтіють, нижні висихають, а стручки придбали яскравий колір: помаранчевий, жовтий або червоний. Якщо потерти стручком тильну сторону руки, ознакою стиглості буде легке печіння на шкірі — значить, перець вже накопичив достатньо гірких речовин.
Строки збору перцю
Культуру, вирощену в теплиці, збирають по досягненню біологічної або технічної зрілості. Залежить від того, про який різновиди йде мова. Головне — зібрати врожай до настання заморозків.
Біологічно стиглий болгарський перець зберігається менше, ніж технічно. Така стиглість настає приблизно через два місяці після перших сходів (точні терміни визначаються сортом і вказані на упаковці з насінням), біологічна — через 20-30 днів після технічної стиглості (в залежності від навколишньої температури повітря: чим вона вище, тим швидше відбувається дозрівання).
Гіркий стручковий перець збирають після досягнення біологічної зрілості (150-200 днів з моменту перших сходів), оскільки чим плід спелее, тим більше в ньому міститься природних консервантів, подовжують зберігання.
Правила і технологія збору перцю
Овоч бажано вирощувати в теплицях, зроблених з полікарбонату, і бажано висаджувати в плівкових теплицях і неопалювальних, так як полікарбонат добре пропускає ультрафіолет, необхідний для даної культури, і підтримує температурний баланс.
Важливо! Збираючи врожай цієї культури, слід обрізати плоди з куща разом з плодоніжкою — так вони довше збережуть зовнішній вигляд і корисні властивості, а в разі складання технічної дозріють без втрати якості.
Перші врожаї збирають у середині серпня, останні перед настанням зими. У теплиці потрібно діяти вибірково і зривати плоди з тижневим проміжком.
Рекомендації по збиранню:
- дійте обережно: пагони крихкі, при зрізі плодів намагайтеся не пошкодити гілки куща;
- не слід пошкоджувати плоди: місця травмування стануть осередками швидкого псування;
- коли ви затягуєте зі збором урожаю, наступні дозрівання можуть зійти нанівець»;
- при правильному догляді за плодами, можна зібрати в середньому чотири врожаю перців за сезон;
- при настанні заморозків, потрібно зібрати останній врожай і розсортувати плоди по ступеню зрілості, щоб зрозуміти, які плоди скільки будуть дозрівати.
Як прискорити дозрівання плодів?
У регіонах з коротким літом і ранньою зимою не завжди вдається виростити перець до повного його дозрівання, тому виникає потреба в прискоренні росту культури. Потрібно починати з правильної посадки рослини. Початок розвитку культури впливає на її подальше формування і плодоношення.
Посів насіння
Посів насіння на розсаду потрібно починати в кінці лютого або початку березня. Перед посадкою дезінфікують посадковий матеріал в 1% розчині марганцівки. Для цього насіння залишають в розчині на півгодини, потім промивають.
Після цього замочують насіння в розчині з деревною золою або в стимуляторі росту на добу. Потім промивають і залишають на тарілці, накривши вологою матерією для проростання. Температура навколишнього середовища повинна бути +20…+25°С. Пророслі насіння закладають в ємності із зволоженою землею на глибину не більше 1 див. Ємності накривають плівкою і ставлять у тепле місце.
Догляд за розсадою
Після появи сходів контейнери з саджанцями виставляють на світло і поступово знімають плівку. Полив повинен бути регулярним. Через 2 тижні розсаду можна підгодувати рідкими комплексними добривами.
Важливо! Висаджувати потрібно з грудкою землі, щоб не пошкодити крихку кореневу систему. І не можна заглиблювати рослина більше, ніж воно зростало в горщику.
Коли з’являться перші 2 справжніх листка, потрібно зробити пікірування. Розсада вважається готової до посадки у теплицю приблизно у віці 2 місяців. Рослини повинні мати 16-17 справжніх листків.
Правила для теплиці
При висадці розсади в теплицю необхідно забезпечити наступні умови та догляд:
Обрізка і формування куща
Болгарського перцю для розвитку достатньо двох-трьох пагонів, тому інші видаляють.
Також для прискорення основної маси врожаю потрібно виконувати наступне:
- у період раннього дозрівання видаляйте коронний бутон;
- під час активного цвітіння видаляйте пустоцвіт;
- в кінці літа видаляйте всі квіти;
- під час росту плодів позбавляйтеся від усіх пагонів;
- перед початком холодного періоду зривайте дрібні плоди, які не зможуть досягти повної зрілості до настання холодів.
Чи знаєте ви? Деякі вважають, що гострий перець називається «чилі» з-за однойменною країни, але це не так. Насправді chilli в перекладі з індіанської мови нуатль означає «червоний».
Збір перцю — нескладний процес. Головне — вчасно про це подбати, вірно визначити строки збирання, а також вивчити правила і технологію збору овоча. І тоді ви зможете насолодитися щедрим урожаєм і надовго зберегти його свіжим.
