Зазвичай в кулінарних цілях використовують молоді гілочки кропу. Але якщо потрібно отримати насіння з цієї рослини, то потрібно почекати, поки воно не прийме вигляд довгого стебла, прикрашеного на кінці красивим суцвіттям. По боках цього стебла розташовані тоненькі гілочки. Зазвичай їх використовують для різних потреб, наприклад, для заготовок, а ось жорсткий стебло викидають. Але роблять це абсолютно даремно, адже в ньому, як і в молодому рослині, міститься багато корисних речовин.
Хімічний склад та енергетична цінність
Склад стебел кропу аналогічний складу його гілок.
У ньому містяться:
- рибофлавін;
- калій;
- вуглеводи;
- гиамин;
- залізо;
- каротин;
- фосфор;
- флавоноїди;
- кальцій;
- клітковина;
- кислоти (аскорбінова і фенолкарбоновая);
- віцеін;
- кумарин;
- ефірні масла;
- вітаміни C, B1, B2, B3;
- пектини.
Калорійність їх невелика — 38 ккал.
Харчова цінність:
- жири — 0,5 г;
- білки — 2,5 г;
- вуглеводи — 6,3 р.
Як бачимо, укропные стебла містять багато корисних речовин, тому не викидайте їх. Нижче ми підкажемо, куди їх можна подіти.
Чи знаєте ви? Для стародавніх греків аромат кропу був схожий аромату троянд. А сама рослина часто використовували для прикраси квіткових букетів.
Властивості стебел кропу
Всі корисні властивості зумовлені багатим складом рослини. Містяться в стеблах речовини благотворно впливають на людський організм.
Корисні властивості
- Вживання зеленої частини рослини здатне надати таку дію на організм:
- розширення кровоносних судин;
- нормалізація травлення і роботи ШКТ;
- придушення газоутворення;
- стимуляція зміцнення стінок судин і капілярів;
- зняття спазмів;
- стимуляція регенерації клітин м’яких тканин при виразці;
- налагодження роботи ЦНС;
- зміцнення імунітету;
- нормалізація сну, усунення безсоння;
- стимуляція обмінних процесів;
- підвищення лактації;
- очищення організму від шлаків і токсинів;
- мобілізація організму на боротьбу з діабетом.
- Рослина також є:
- антисептиком;
- жовчогінну;
- сечогінну;
- муколитическим;
- протизапальну;
- судинорозширювальну;
- заспокійливим.
Шкоди та протипоказання
Вживати кріп в їжу, як і використовувати його в медичних цілях, можуть і діти, і дорослі. Але є деякі обмеження.
- Слід відмовитися від цієї рослини людям, у яких є:
- діабет;
- індивідуальна непереносимість продукту;
- відкриті кровотечі;
- виразка в гострій формі;
- низький тиск.
- З обережністю слід приймати при:
- місячних;
- вагітності.
Важливо! Щодо гіпотонії (зниженого тиску) думки розійшлися. Одні вважають, що застосування будь-яких частин кропу небезпечно, оскільки він розріджує кров і може призвести до ще більшого падіння тиску, інші ж вважають, що, навпаки, серцю буде легше переганяти розрідженню кров. Ось чому перед застосуванням кропу гіпотонікам слід проконсультуватися з лікарем.
Особливості застосування
Великий перелік корисних властивостей рослини дозволяє його успішно використовувати в народній медицині, кулінарії та косметології.
В народній медицині
Як вже було сказано на початку статті, склад стебла кропу аналогічний складу його гілок, тому з них можна готувати ті ж самі лікарські засоби, що і з інших частин рослини.
До них відносяться:
- настої;
- відвари;
- масла;
- екстракти;
- мазі;
- примочки.
Перші два засоби зазвичай використовують при таких хворобах, як:
- застуда і проблеми з органами дихання;
- серцево-судинні розлади;
- підвищений тиск;
- шлунково-кишкові розлади;
- знижена кислотність;
- розхитаність нервової системи;
- для очищення нирок і печінки.
Мазі і примочки добре допомагають при проблемах з шкірним покривом, травмах, при кон’юнктивіті.
В кулінарії
Якщо молоду зелень кропу використовують як ароматичну добавку до всіляких страв, то стебла і суцвіття кладуть в солоні огірки та інші аналогічні заготовки. Вони надають консервованим овочам насиченість смаку, захищають заготівлю від плісняви, а також зберігають хрусткий смак.
Навіть якщо ви не плануєте заготівлю, не викидайте палички, а зв’яжіть їх у пучок і, готуючи якусь страву, перед зняттям його з вогню, опустіть цей пучок в каструлю на пару хвилин. Після можете сміливо викидати. Всі корисні речовини і аромат залишаться у страві.
Навряд чи ви могли припустити, що стебла кропу будуть незамінні при приготуванні страв у духовці або на грилі. Вони просто на решітку кладуть поруч або в ємність. Приємний аромат передасться їжі.
Можна урізноманітнити за допомогою стебел звичайну масляну заправляння салатів. Подрібніть палички і підмішайте їх до пісного або оливковій олії. Салат придбає незвичайні смак і аромат.
Подрібненими стеблами можна просто посипати готові страви для краси або висушити їх і змішати з сіллю для отримання простий приправи.
Важливо! У свіжій зелені міститься більше корисних речовин, ніж у сушеної, тому заготовляючи її запас, краще подрібніть і заморозьте, тоді всі вітаміни збережуться.
У косметології
Знайшли своє застосування палички кропу і в косметології.
Ось що можна зробити з їх використанням:
- маски;
- компреси;
- крижані кубики для розтирання.
Засоби для обличчя, що містять кріп, добре допомагають усунути пігментні плями, висвітлюючи їх. Їх застосування дозволяє підтягнути шкіру, наситити її вітамінами. Тонізуючий масаж обличчя і шиї з допомогою крижаних кубиків робить шкіру більш пружною, розгладжує дрібні зморшки і надає їй здоровий вигляд.
Як бачимо, непоказні на вид укропные палички за своїми якостями нітрохи не поступаються гілочок цієї рослини. У них також міститься багато поживних речовин, корисних для нашого організму. Прості кулінарні хитрощі дозволять вам використовувати продукт без відходів.
