Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування

Відводячи на своїй ділянці частину землі під культуру перців, городникові буває складно вибрати якийсь певний сорт для вирощування, адже існує чимало різновидів на будь-який смак. Дізнайтеся більше про кращих сортах стручкового перцю, про те як збирати, зберігати і висаджувати їх насіння.

Кращі насіння перцю

В цілому сорти стручкового перцю поділяють на солодкі і гіркі, але і усередині цього поділу існують свої сортотипы. До всього іншого, нерідко зустрічається плутанина з назвами, коли один і той же сорт називають і солодким, і болгарським перцем і паприкою, так що цей момент потрібно уточнювати при покупці.

Перш ніж закуповувати для себе насіння перцю, слід визначитися, які страви і заготівлі ви будете з ними робити. Для салатів більше підійдуть товстостінні соковиті солодкі сорти, для фарширування — невеликі гладкостінні плоди у вигляді конуса або циліндра. Сушити переважно сорти з тонкими стінками і насиченим червоним забарвленням.

Чи знаєте ви? У перці вітаміну С більше, ніж у лимоні і чорній смородині. Найбільше його міститься в сортах червоного забарвлення. У 40 г цього плоду присутній добова норма вітаміну аскорбінової кислоти.

Важливо звернути увагу на спосіб вирощування (в теплиці або відкритому грунті, для кімнатних умов) і на терміни дозрівання (ранній, ранній, середній, пізній). Якщо висадити на ділянці сорти з різними строками плодоношення, ви будете постійно забезпечені свіжими перцями. Серед них обов’язково повинні бути перевірені районовані сорти.
37a8a3af8e984ec644ff0a948a5ab423 Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування
При наявності невеликої земельної ділянки або при використанні тунельних укриттів треба враховувати розмір і висоту куща. Краще всього зупинитися на високоврожайних, стійких до хвороб і невибагливих сортах.

Солодкого

Існує багато сортів солодкого перцю з різним забарвленням (червоним, жовтим, помаранчевим, фіолетовим і чорним). Вони бувають тонкостінні і товстостінні, з витягнутою бананообразной формою, або круглої, конусоподібної, чотиригранної.

Суперранніх урожаєм можуть порадувати сорти солодкого перцю Тритон і Добриня. Хороші відгуки про перці швейцарської селекції Любов F1 як про дуже ранній високоврожайний сорт червоного кольору і універсального призначення.

До кращих раннім солодких перців відносять:

  • Луміна;
  • Маринчин Язичок;
  • Абрикосова фаворитка;
  • Айвенго;
  • Атлант;
  • Вікінг;
  • Солодкий банан;
  • Шорокшары;
  • Атлантік F1;
  • Біг мама;
  • Біг тато;
  • Кардинал F1;
  • Латино F1;
  • Єдине F1;
  • Червоний квадрат;
  • Помаранчеве диво F1;
  • Бугай;
  • Товстий барон.

8292329b7e59077baf1af9d0c3e3fb32 Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування
Позитивно відгукуються про таких сорти середнього строку достигання:

  • Каліфорнійське чудо;
  • Богатир;
  • Альба;
  • Ластівка;
  • Колобок;
  • Волове вухо;
  • Подарунок Молдови;
  • Купець;
  • Новогогошари;
  • Зірка сходу;
  • Білозерка;
  • Геракл;
  • Каліфорнійське чудо;
  • Золоте каліфорнійське чудо;
  • Йоло диво.
Читайте також:  Чому від сирого або зеленого лука болить шлунок, що робити?

Кращі пізні сорти:

  • Кубик F1;
  • Нічка F1;
  • Чорний кардинал;
  • Аристотель F1;
  • Париж.

Окремо слід сказати про гібриди з Голландії, які користуються великим попитом у власників теплиць. Їх врожайність, стійкість і смакові якості роблять голландські сорти солодких перців популярними, незважаючи на високу вартість і підвищені вимоги до агротехніки вирощування.
af2d690587a1651d7a86a67d90a825cf Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування
До кращим голландським гібридів відносять:

  • Оранж Вандер F1;
  • Інду F1;
  • Монтеро F1;
  • Пантино F1;
  • Джипсі F1.

Гострого перцю чилі

Ці перці виділяють особливою групою — вони відрізняються особливо пекучим смаком, який їм надає капсаїцин. Деякі з них зазвичай вирощують у себе вдома.

Особливо популярні для вирощування в квартирі такі чилі:

  • Эксплозив Ембер;
  • Різдвяний дзвіночок;
  • Вогник;
  • Великий феєрверк;
  • Нага Джолокия;
  • Аладдін.

Чи знаєте ви? Сорт Нага Джолокия був занесений в книгу рекордів Гіннесса як найбільш пекучий.

Цікавий вигляд і дуже гострий смак має сорт чилі Пітер Пепер — він схожий на пеніс і його люблять використовувати як декоративну рослину.
b5229060930672b410ba1044b64e1f07 Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування
У теплицях воліють вирощувати такі сорти, як:

  • Халапеньо;
  • Серрано;
  • Кайенский;
  • Поблано;
  • Анахейм;
  • Пасілья;
  • Ред Савіна;
  • Habanero Tobago Seasoning.

Останній може мати різне забарвлення плодів — червону, жовту, коричневу, рожеву. Він має пікантний гострий смак з фруктовим присмаком і найчастіше використовується для приготування соусів.

Не всі чилі сильно пекучі. Наприклад, чилі Анахейм має не дуже гострим смаком і приємним фруктово-пряним запахом, Халапеньо має пряно-гострий смак, а Падрон, Поблано і Пикильо найменш гострі і їх нерідко фарширують овочами і м’ясом.

Горького

Цей перець має гострий або напівгострий смак. Його охоче додають в консервацію, кетчупи, соуси типу аджики. Сорти ранніх і середніх строків плодоношення зазвичай висаджують у відкритий грунт, а пізні — в тепличні умови.

Порадують дуже раннім врожаєм Чилійська спека і Циклон.

До раннім сортам відносять:

  • Подвійне достаток;
  • Суперчили;
  • Аджику;
  • Пекучий букет;
  • Диво Підмосков’я;
  • Кайенский гострий;
  • Вогненний букет;
  • Для тещі;
  • Вогняна діва;
  • Чарівний букет.

debbf5e90f25239d21e5ae28bcd2711b Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування
Середні терміни:

  • Мова дракона;
  • Астраханський 147;
  • Баранячий ріг;
  • Кайенский гіркий;
  • Індійський слон;
  • Дзьоб сокола.

Пізні строки:

  • Візир;
  • Маргелланский;
  • Tabasco.

Червоного

Червоний солодкий перець нерідко називають паприкою. В Угорщині з таких сортів роблять популярну солодкувату приправу з невеликою гіркуватістю. Зараз існує вже кілька різновидів цієї приправи, изготавливающейся з різних сортів перцю. Вони можуть бути як приємними, так і гіркими.

Кращими солодкими червоними сортами є:

  • Болгарська-79;
  • Кореновський;
  • Ранній круглий;
  • Вікінг;
  • Великий солодкий;
  • Гогошари;
  • Тріпл Стар F1;
  • Добірний північний;
  • Клаудіо.

cb052563313ae693723d18ca2b92cbe1 Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування
До гострих сортів відносять наступні:

  • Задирака;
  • Мова дракона;
  • Слоновий хобот;
  • Астраханський-147.

Як правильно зібрати насіння перцю

Для збору насіння з метою подальшої посадки підійдуть тільки ті плоди перцю, які відповідають наступним вимогам:

  • якщо на пакувальному матеріалі є відмітка F1, даний сорт відноситься до гібридів і не підходить для розмноження;
  • перець повинен добре дозріти;
  • примірник повинен мати здоровий вигляд, правильну форму, потрібну забарвлення;
  • рекомендовано знімати плід з 2-3 гілки знизу.
Читайте також:  Корейські свині

Після вибору відповідних примірників для посадки, його слід після збору потримати хоча б 2-3 дні, але в деяких випадках час для повного визрівання становить 14-21 день. Коли овоч стане дещо мягковатым і трохи зморщиться, можна зайнятися вилученням з нього насіння.

Спочатку слід за допомогою ножа вирізати місце навколо плодоніжки з хвостиком, щоб витягнути насінну коробку і перегородки. Можна просто розрізати плід навпіл. Для розмноження відмінно підійдуть насіння, які розташовані в серцевині; ті, які знаходяться на перегородках, мають більш низькі якісні характеристики, а тому брати їх для посадки не варто.

Вибрані насіння підсушують, рівномірно розклавши на папері. Потрібно добре висушити, щоб вони не були сирими. Як правило, на це йде 3-4 дні. Місце для сушіння повинно бути сухим і темним.
5e5c2a03b3e775f8db6be24c01df1778 Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування
М’якоть перцю після вилучення посівного матеріалу можна використовувати для приготування їжі.

Умови і терміни зберігання посадкового матеріалу

Максимальний термін зберігання насіння перцю — не більше 5 років. Слід врахувати, що термін зберігання залежить від умов. Якщо зберігати в домашніх умовах, насіння втрачають свою придатність швидше; термін для зберігання в цьому випадку не більш 3 років. Тому робити великі запаси не потрібно.

Для зберігання насіння перцю треба дотримуватися наступні умови:

  • Вологість: приміщення має бути сухим і добре провітрюваним.
  • Температура повітря: у домашніх умовах повинна становити +10-12°C.
  • Освітлення повинне бути відсутнім.
  • Насіннєвий матеріал краще помістити в пакети з паперу або тканинні мішечки із зазначенням сорту та року збору.

    Важливо! Не потрібно здійснювати зберігання насіння при температурі нижче 0°C, так як вони можуть втратити свою здатність до проростання і зіпсуватися.

    Щоб розрахувати необхідну для посіву кількість, слід врахувати норму посіву на 1 кв. м припадає 0,1 р.
    baa7f0f93301912af00d279e9c37d25b Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування

    Як підготувати і посадити насіння перцю

    Перш ніж посадити перець навесні у відкритий грунт або теплицю, треба виростити розсаду.

    Важливо! Не варто обробляти насіння всіма способами, досить вибрати 2-3. Наприклад: відбір, знезараження та пророщування. Але процес знезараження повинен бути пробязательным, так як він дозволить рослині бути стійким до багатьох хвороб.

    Фахівці-городники дають такі поради щодо підготовки насіння для посадки:

  • Спочатку слід зробити відбір. Для цього насіння поміщають в сольовий розчин (35-40 г на 1 л рідини), все змішують і чекають 7 хвилин. Більш слабкі насіння спливуть — їх відбирають і викидають. Решта слід промити, розмістити на папері і підсушити.
  • Протруювання. Насіннєвий матеріал поміщають в 1% розчин марганцівки на 10-15 хвилин. Потім промивають під водою і сушать.
  • Обробка мікроелементами. Її роблять за 1-2 дні до посадки. Насіннєвий матеріал поміщають в мішечки з марлі, опускають в розчин з мікроелементами і дають постояти 12-24 години. Потім його треба витягнути і підсушити. Можна для цієї мети використовувати зольний розчин: його готують, виходячи з співвідношення 2 г на 1 л води і настоюють 24 години. Туди на 3 години опускають насіння в марлі, потім промивають і підсушують.
  • Намочування та пророщування. Цей процес роблять, коли хочуть отримати розсаду раніше. Протруєне насіння кладуть на кілька шарів марлі, трохи зволожують і поміщають у тепле місце. Приблизно через 1-2 доби насіння починають проростати.
  • Барботирование (обробка киснем). Такий метод намочування і пророщування проводять за 7-14 днів до висаджування. Для його проведення в глибокий посуд наливають 2/3 води кімнатної температури, кидають туди насіннєвий матеріал і поміщають наконечник компресора акваріума. Насіння витримують 1-1,5 доби, потім їх виймають і сушать.
  • Загартовування. Проводять його двома методами. Перший — відразу після знезараження насіннєвий матеріал поміщають у теплу воду, а коли насіння вберуть вологу і набухнуть, їх переміщують в прохолодне місце (температура повітря 1-2°С) на 1-1,5 доби, після підсушують. Другий спосіб — протягом 10-12 днів набряклі насіння піддають впливу перепаду температур: спочатку тримають 12 год при 20-25°С, а потім півдня при 2-5°С.
  • Читайте також:  Листовий селера: користь і шкоду для здоров'я, як вживати листя, корисні властивості та протипоказання

    8becbee4a08b8af130d13b369dccb3e3 Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування
    Оброблене насіння висаджують у грунт, здійснюючи такі дії:

  • Можна купити вже готовий грунт для посадки даної рослинної культури, а можна приготувати його самостійно. Для цього треба взяти компоненти в наступному співвідношенні — 40% перегною або компосту, 40% торфу, 20% промитого річкового піску. Для знезараження грунт прожарюють в духовці (півгодини при +70-90°С).
  • Ємність для посадки для дезінфекції треба промити розчином марганцю і насипати туди підготовлений грунт, який утрамбовують так, щоб він знаходився на 2 см нижче від краю ємності.
  • Розмістити там за допомогою пінцета насіннєвий матеріал з проміжком 1,5–2 см. Це дозволить паросткам не затінювати один одного. Зверху засипати грунтом в 1-2,5 див.
  • Грунт треба злегка утрамбувати і потім акуратно полити, щоб насіннєвий матеріал не вимився на поверхню.
  • Рекомендується поставити позначку з назвою сорту.
  • Посів треба накрити пакетом на 1-2 дні або розмістити в парнику або іншому місці, де можна витримувати температурний режим на рівні +25°С.
  • При появі паростків на 5-7 день потрібно перемістити ємність в добре освітлене місце з температурним режимом +15-17°С.
  • ecc42b611a84bda69fcb2498dc06d117 Кращі насіння перцю (солодкого, гострого, горького, болгарської): як зібрати і зберігати в домашніх умовах, основні правила вирощування
    Правильно підібраний насіннєвий матеріал допоможе вам довгий час насолоджуватися цією смачною овочевою культурою і робити з неї різні страви і заготовки.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день