Серед всіх різновидів капусти кольрабі є найменш популярною для вирощування у вітчизняних городників. І абсолютно марно, адже вона володіє чудовим, дуже ніжним смаком і відрізняється низькою калорійністю, що дає можливість застосовувати в дієтичному харчуванні. В чому особливості вирощування кольрабі у відкритому грунті, і як правильно за нею доглядати, давайте розберемося.
Походження та опис культури
Кольрабі — один з найдивовижніших сортів капусти, історія якої почалася ще задовго до нашої ери на берегах Середземномор’я. Вперше вирощуванням овочів зайнялися в Стародавньому Римі, пізніше він поширився майже по всьому світу. Назва «кольрабі» походить від двох слів німецько-швейцарського діалекту і означає «капуста й ріпа». У перекладі з італійського воно означає «капустяна ріпа».
Кольрабі являє собою дворічну трав’янисту культуру родини Капустяних. З усіх різновидів рослини дану капусту легко дізнатися по оригінальному зовнішньому вигляду. Дозріла кольрабі виглядає, як кулястий або яйцеобразный стеблеплід, на якому формуються по спіралі численні великі листя темно-зеленого забарвлення.
Їстівною частиною плода є саме стеблеплід, надземна частина якого в процесі дозрівання перетворюється в качан репообразной форми. Серцевина овоча завжди біла, характеризується дуже ніжним, соковитим і незвичайним смаком, а також багатим хімічним складом, який представлений широким спектром активно-біологічних речовин, мікро – і макроелементів. Шкірка стебла може бути двох кольорів: білого або фіолетового. Розмір плоду, залежно від сорту, становить від 90 м до 5 кг.
Коренева система рослини досить потужна, може виростати в глибину до 2 м. На другий рік вегетації на стеблі формується квітконіс з невеликими квітками жовтого і білого забарвлення. Після запилення квітки перетворюються у стручки довжиною до 10 см, в кожному з яких містяться крихітні насіння.
Чи знаєте ви? У часи Стародавнього Риму кольрабі вважалася їжею для найбільш бідних і рабів. Найчастіше з неї готували суп, який роздавали потребуючим безкоштовно.
Оптимальні строки посадки
Вирощують кольрабі як насіннєвим, так і розсадним методами. Посадка культури ранніх строків дозрівання під плівку проводиться не раніше останнього тижня квітня, частіше всього на початку травня. У відкритий грунт її пересаджують через 2 тижні. Посів насіння капусти пізніх строків вегетації безпосередньо в грунт здійснюється, починаючи з середини травня до середини червня.
У будь-якому випадку, заходи по висадці повинні проводитися в теплі дні, при стабільній температурі навколишнього середовища вдень +14…+16°С.
Що стосується посіву насіння на розсаду, то оптимальними термінами вважаються:
- для отримання ранніх урожаїв (в середині червня) — в середині березня;
- для отримання пізніх врожаїв (в кінці липня) — у перші дні травня;
- для збору врожаю восени — останні дні червня.
Важливо! Капуста даного виду відрізняється швидкими темпами зростання (період вегетації становить 60–75 днів), тому висівати її в грунт можна кожні два тижні, до кінця червня.
Особливості вирощування кольрабі
Як говорилося вище, виростити капусту кольрабі можна насіннєвим методом або через розсаду. Найбільш популярним у городників є другий спосіб.
Вибір і підготовка насіння для розсади
Перед тим як виростити капусту з розсади, слід ретельно підготувати насіння. В якості насіннєвого матеріалу вибирають щільні зерна середнього розміру, попередньо перевірені на схожість (насіння опускають у склянку з водою і відбирають ті, які опустилися на дно).
Далі насіннєвий матеріал дезінфікують спеціальним чином, щоб вберегти майбутню розсаду від деяких недуг, зокрема, чорної ніжки, грибка, борошнистої роси.
Процес обробки насіння складається з таких етапів:
Подібне загартовування дозволяє поліпшити імунітет розсади, підвищити її стійкість до поганих кліматичних умов і шкідників.
Підготовка грунту для розсади
Для посадки насіння краще підбирати поживний, пухкий ґрунт, до складу якого входять пісок і дернова земля у співвідношенні 1:1. Допускається додавання у грунт перегною і деревної золи.
Приготований в домашніх умовах грунт рекомендується знезаразити, використовуючи найбільш зручний метод:
- пролити субстрат слабким розчином перманганату калію (1 г на 10 л води) і просушити;
- прогріти грунт в духовій шафі протягом 25-30 хвилин при температурі +180°С.
Грунт для розсади можна також придбати у спеціалізованих магазинах. Тоді процедуру знезараження можна не проводити.
Посів насіння на розсаду
Для посіву насіння можна застосовувати спеціальні касети, одноразові пластикові стаканчики, дерев’яні та пластикові шухлядки.
Алгоритм висадки насіння будується на таких етапах:
Догляд за розсадою
Розсаду під плівкою рекомендується розташовувати в добре освітленому, теплому місці (+18…+20°С), однак ємність слід захищати від негативного впливу прямих сонячних променів. Час від часу укриття потрібно знімати, а паростки зволожувати за допомогою пульверизатора.
Після того як з’являться паростки, плівку необхідно зняти, а ємність з розсадою прибрати в більш прохолодне місце, зі стабільними температурними показниками до +10…+15°С. Такі заходи дозволяють попередити витягування паростків в довжину. Через два тижні, коли рослина сформує 3-4 повноцінних листка, його можна пікірувати в окремі ємності.
Перед тим як садити розсаду у відкритий ґрунт, фахівці рекомендують починати заходи щодо її загартовуванню.
Для цього проводять наступні маніпуляції:
Процедура загартовування дозволяє зміцнити імунітет, підвищити захисні функції рослини і його стійкість до поганих погодних умов.
Чи знаєте ви? У Франції є спеціальне пристосування, що перетворює кольрабі в макарони (пасту), які потім вимочують в апельсиновому фреше для додання оригінального і незвичайного смаку.
Висадка розсади кольрабі у відкритий грунт
Для висадки розсади на городі у відкритий грунт потрібно вибирати добре освітлені ділянки, захищені від протягів і різких поривів вітру. Рослина відмінно приживеться і буде плодоносити на ґрунті, де до цього росли картопля, цибуля, помідори, гарбуз, кабачки, морква, бобові культури.
Капуста даного сорту віддає перевагу рихлим, легкі грунти, прекрасно росте на землях з нейтральним або середнім рівнем кислотності. На кислих і збіднених ґрунтах кольрабі виростає жорсткою і з великою кількістю грубих волокон. Грунт для культури рекомендується підготувати ще з осені — перекопати і внести органічні добрива по 3-4 кг на 1 м2.
Висадку розсади здійснюють в похмурий день, рано вранці або під вечір. Ранні сорти культури садять за схемою 60х40 або 70х30 см, сорти з пізнім терміном дозрівання висаджують за схемою 60х55 або 70х45 див.
Важливо! Не слід висаджувати кольрабі на грядці, де перед цим росли будь хрестоцвіті, оскільки врожайність культури буде невелика.
Посадка паростків здійснюється за таким алгоритмом:
Правила поливу
Капуста належить до категорії вологолюбних, тому протягом усього періоду дозрівання потребує регулярного, рясному поливі. Висаджену розсаду поливають кожні 2-3 дні, поки вона повністю не вкорениться. Через 2 тижні після висадки зволоження проводять 1 раз в 7 днів. Важливо стежити за тим, щоб грунт біля кущів завжди був трохи вологий. Особливу потребу у волозі капуста відчуває в липні, коли на вулиці переважає жарка погода.
Підгодівля
Кольрабі протягом усього вегетаційного періоду (починаючи з моменту посіву насіння на розсаду) необхідно підгодовувати не менше трьох разів:
- першу підгодівлю здійснюють за допомогою комплексних добрив в період розвитку двох повноцінних листя;
- за 2 тижні до висаджування у відкритий грунт листя розсади обробляють розчином, що складається з 10 л води, 1 ст. л. сульфату калію і 1 ст. л. сечовини;
- в третій раз добрива вносять при посадці рослини у відкритий ґрунт, для цього застосовують органіку і мінеральні засоби.
Підгортання і розпушування ґрунту
Після поливу рекомендується проводити розпушування ґрунту, яке дозволяє збагатити ґрунт киснем і цінними речовинами, необхідними для живлення кореневої системи. Першу процедуру розпушування проводять на глибину 4-5 см, одночасно позбавляючи ділянку від бур’янів. В подальшому рихлення здійснюють більш глибоко, до 8-10 див. Слід пам’ятати, що тільки в пухкій землі капуста набуває свою ніжність та соковитість.
Важливо! Розпушування необхідно проводити дуже обережно і акуратно, щоб не пошкодити стеблеплід і не присипати його землею.
Перед початком інтенсивного росту стебла здійснюють підгортання куща, яке дає можливість зміцнити кореневу систему рослини і активізувати розвиток плодів.
Боротьба з хворобами і шкідниками
При неправильної агротехніки капусту можуть чатувати різні недуги і паразити.
Найбільше вона схильна до негативного впливу таких захворювань:
Крім недуг, кольрабі може піддаватися атакам шкідників:
Чи знаєте ви? Листя кольрабі містять в декілька разів більше вітамінів і цінних речовин, ніж сам стеблеплід. Однак для вживання в їжу підходить тільки молода листя.
У боротьбі з недугами та паразитами важливу роль мають заходи профілактики, головною з яких вважається дотримання сівозміни. Дуже важливо протягом усього вегетаційного періоду успішно позбавлятися від бур’янів і підтримувати оптимальні схеми поливу і підгодівлі культури.
Збір і способи зберігання врожаю
У більшості випадків кольрабі вирощують з метою одержання раннього врожаю. Саме тому плоди збирають при досягненні ними розміру в діаметрі 7-8 див. Ранні сорти збирають у міру їх дозрівання, проте зберігають не більше двох тижнів в холодильнику.
Збір капусти, посіяної на початку літа, здійснюють восени, коли температурні показники в денний час складають +3…+5°С, а нічні варіюються в межах 0…+2°С. Прибирання проводять в теплий, сухий день. Плоди викопують із ґрунту разом з кореневою системою, ретельно просушують на повітрі, очищають від листя і залишилася землі. Плоди складують в пластикові або дерев’яні ящики з піском, таким чином, щоб вони не контактували один з одним.
Важливо! Не можна допускати перезрівання плодів, інакше капуста починає тверднути, набуває волокнистість, втрачає ніжну і соковиту структуру.
Кольрабі відрізняється гарною лежкістю, однак для максимально тривалого зберігання їй необхідно організувати певні умови: сухе, добре провітрюване, прохолодне приміщення з температурою +1…+3°С і досить високим рівнем вологості 90-95%. Оптимальними для зберігання вважаються стеблеплоди, які мають фіолетовим забарвленням. При дотриманні всіх умов кольрабі здатна зберігати свої естетичні і смакові якості протягом 5-8 місяців.
Капусту кольрабі не можна назвати традиційним овочем, використовуваним в нашому щоденному раціоні. Однак вона володіє чудовим смаком і містить джерело корисних вітамінів і мінералів, необхідних для нормальної життєдіяльності людини. Багато аграріїв не вирішуються вирощувати таку капусту на своїх городах з-за її заморського походження, хоча даремно, адже рослина відмінно приживається в кліматичних умовах нашої країни, невибаглива у догляді і дозволяє за один сезон отримати кілька врожаїв.
