Багато фруктів і овочі ми звикли засушувати на зиму — як у вигляді спецій, так і для приготування, наприклад, компотів та інших страв. Цей вид заготовки дозволяє зберегти всі корисні властивості вихідного продукту. У нашому матеріалі розглянемо сушений кріп — це рослина вважається пряністю у багатьох країнах і цінується не тільки за своїх смакових якостей, але і завдяки його користь для здоров’я.
Плюси і мінуси засушування кропу
Кріп — це однорічна рослина, що використовується як приправа. Щоб застосовувати його в такому вигляді, рослина проходить процес засушування. Але багато хто вважає, що завжди краще використовувати свіжий продукт. Пропонуємо виділити плюси і мінуси процесу засушування, щоб розібратися, в якому вигляді кріп найкраще вживати в їжу.
- Плюси:
- не потрібно постійно купувати свіжий продукт;
- завдяки засушке рослина зберігається довше;
- сушений кріп вживають при дієтичному харчуванні.
Чи знаєте ви? У Стародавньому Римі нерідко робили букети, що складаються з одного кропу. Його дарували коханим на знак великої любові.
- Мінуси:
- неправильне зберігання може вплинути на смакові властивості кропу;
- при невірної заготівлі зникають всі його корисні властивості;
- для прикраси страв у такому вигляді продукт не підходить.
Властивості сушеного кропу
В сам склад рослини входить багато елементів, які сприятливо впливають на здоров’я людини.
Завдяки цьому кріп володіє такими властивостями:
- спазмолітичну;
- знижує артеріальний тиск;
- вторгнень;
- відхаркувальний;
- сечогінний;
- заспокійливий;
- ранозагоювальний.
Користь
Додаючи його в їжу, не всі знають, чим корисний кріп.
- Розглянемо корисні якості сушеного продукту:
- Може усувати мимовільне скорочення м’язів і зменшувати больовий ефект.
- Він рекомендований людям, чиї показники артеріального тиску вище норми.
- Відвар з рослини допомагає при циститі і захворюваннях сечовивідних шляхів.
- Після сильної застуди або грипу відвар з цього представника Зонтичних допоможе позбутися від кашлю.
- Допомагає при здутті живота і метеоризмі.
- Допомагає відновити емоційну рівновагу і поліпшити сон.
- Свою властивість загоєння ран показує при алергічних реакціях, щоб заспокоїти роздратовані ділянки шкіри.
Шкоди та протипоказання
Сушений кріп не можна використовувати в їжу людям з низьким артеріальним тиском. Також він не рекомендований вагітним і в період лактації. Перед вживанням жінкам в положенні необхідно проконсультуватися з лікарем.
Чи знаєте ви? Калорійність сушеного кропу в 7,5 разів нижче, ніж у свіжого продукту.
Хімічний склад і калорійність кропу
До складу продукту входять різні вітаміни груп А і В. Продукт багатий і макроелементами.
Розглянемо далі кожен окремо:
Калорійність: 40 ккал на 100 г, з них білків — 2,5 г (10 ккал), жирів — 0,5 г (4,5 ккал), вуглеводів — 6,3 м (25,5 ккал).
Енергетичне співвідношення білків/жирів/вуглеводів (відповідно): 25%/11%/63%.
Важливо! Існує алергія на вітамін К, тому краще проконсультуватися з лікарем перед вживанням кропу або інших продуктів, що містять цей вітамін.
Застосування сушеного кропу
Рослина застосовується як:
- складова народних рецептів для приготування ліків;
- спеція.
У другому варіанті його можна зустріти найчастіше. Сушене рослина володіє пряним ароматом, підсилює смакові якості інших продуктів страви. Його також можна додати спеції для консервації. Однак його не рекомендується використовувати для прикраси страв: на заміну тут приходить свіжий кріп. Як використовувати цю пряність, вирішувати тільки вам, адже її можна зустріти навіть в рецептах приготування масок для обличчя.
Важливо! Не варто додавати занадто багато прянощі, щоб не зіпсувати блюдо дуже насиченим смаком стебел і листя сушеного кропу.
Особливості зберігання
Щоб зберегти заготовлену пряність до наступного сезону, необхідно дотримуватися ряду простих правил:
- зберігати в прохолодному місці. Тепло сприяє поганому збереження аромату;
- ємність повинна бути герметичною;
- не можна допускати прямого попадання сонячних променів.
Перед заготівлею важливо ретельно промити продукт, просушити і подрібнити.
Отже, сушений кріп — необхідна пряність в кожному будинку, адже вона поліпшить не тільки якість страви, але і ваше здоров’я.
