Сорти капусти броколі класифікують за строками визрівання і поєднують їх у три великі групи. Про найпопулярніших високоврожайних сортів брокколі піде мова нижче.
Кращі сорти для відкритого ґрунту
Підбирають види капусти для конкретної ділянки та кліматичної зони, виходячи з термінів досягнення плодами технічної зрілості, щоб отримати максимальну вигоду від вирощування рослин. Для Сибіру і для середньої смуги більше підійдуть ранні і середньостиглі сорти, пізні у такому кліматі просто не встигнуть досягти необхідної зрілості за коротке літо.
Чи знаєте ви? Брокколі володіє властивостями розщеплювати і виводити атерогенні жири, які є основною складовою холестерину.
Для південних регіонів підходять ранні і пізні сорти, призначені для тривалого зберігання. Це обумовлено високою холодостійкістю більшості культур. Вони здатні переносити пониження температури до -7°С.
Крім строків визрівання, брокколі ділять на дві видові групи, що відрізняються зовні:
Насіння броколі можуть бути сортовими і гібридними. Перші підходять для розмноження в домашніх умовах і повністю зберігають материнські властивості в декількох поколіннях. Сортові рослини визрівають довше, але характеризуються більш високими смаковими якостями. Гібриди не здатні зберігати материнські властивості у другому поколінні, тому посівний матеріал потрібно купувати щорічно. Їх смакові якості порівняно з сортовими нижче, але визрівають вони швидше і більш стійкі до негативного впливу навколишнього середовища.
Чи знаєте ви? Батьківщиною брокколі є Італія, де вона була виведена з дикорослих видів капусти ще вісім століть тому.
Ранньостиглі сорти
Рейтинг найбільш плідних ранніх екземплярів броколі:
Середньостиглі сорти
Найбільш врожайні середньостиглі сорти броколі:
Пізньостиглі сорти
Кращі пізньостиглі представники:
Особливості вирощування
Непогано себе зарекомендував посівний матеріал фірми «Елком» і голландських компаній. Незалежно від терміну дозрівання брокколі краще розмножувати розсадним способом. Від моменту посіву до отримання якісних саджанців йде близько 40 днів.
Терміни посіву для різних видів:
- ранні — з 1 по 15 березня для південних регіонів і з кінця березня для північних і центральної смуги;
- середньостиглі — з 1 по 15 квітня;
- пізні — в березні.
Важливо! Збираючи врожай, за один раз можна зрізати не більше 3 головок. В іншому випадку рослина втратить дуже багато соку і не зможе продовжувати плодоношення.
Брокколі вимогливо ставиться до наявності освітлення, тому їй необхідний відкритий ділянку, добре висвітлений з усіх боків. Рослини добре розвиваються на ґрунтах, рясно удобрених гумусом. Культури дуже чутливі до кислотності грунту. Для їх повноцінного розвитку рівень рН повинен бути нейтральним — 6, максимум 7. Грунт починають готувати ще восени, рясно удабривая її гноєм, змішаним 1:1 з піском. Для поліпшення аерації грунт необхідно перекопати декілька разів на глибину багнета лопати.
На розсаду посівний матеріал висівають в ємності висотою 25 див. При пророщуванні насіння підтримують температуру в межах +20°С. З появою паростків її знижують до +9…+11°С при вологості 80%. Пікіровка в окремі ємності проводиться через 14 днів від моменту появи сходів. Пересаджування у відкритий грунт проводиться в середині, в кінці травня або у квітні — для південних регіонів. Оптимальна схема посадки для будь-яких різновидів — 30×55 див.
У спекотні дні необхідно підтримувати високу вологість навколо рослин. У таких випадках доцільна автоматична система зрошення. Підживлення для рослин використовують мінеральні і органічні, чергуючи їх. Після кожного зволоження ґрунту необхідне розпушування.
В цілому процес вирощування брокколі незалежно від строків дозрівання не є надскладним. У південних широтах визрівання перших придатних в їжу плодів відбувається швидше. Головне в такому випадку — вчасно обрізати головки, щоб дати можливість рослинам сформувати нові.
Корисні поради по вживанню
Ранньостиглі примірники використовуються тільки для переробки та вживання у свіжому вигляді. Вони не підлягають тривалому зберіганню, максимум — 7 днів у холодильнику.
Зате чудово підходять для приготування:
- перших страв;
- гарнірів;
- зимових заготовок;
- салатів.
Середньостиглі екземпляри також не підлягають тривалому зберіганню. При температурі +6°С термін зберігання становить максимум 15 днів. У плані вживання брокколі середнього терміну дозрівання відноситься до універсальних. Придатна для переробки та вживання у свіжому вигляді.
Пізні сорти відрізняються тривалим терміном зберігання — 4-6 місяців. Використовуються у свіжому вигляді і для приготування салатів, гарнірів, самостійних страв. Підходять для комерційної діяльності.
Важливо! Броколі в свіжому вигляді протипоказана людям, страждаючим захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що супроводжуються підвищеною кислотністю. Також не варто дуже налягати на неї людям, які мають в анамнезі подагру, з-за вмісту пуринових кислот.
Будь-які сорти брокколі чудово поєднуються з різними продуктами харчування. Найкраще овоч зберігає свої корисні якості при готування на пару або грилі. Варка практично повністю руйнує всі поживні речовини в цьому овочі. Брокколі — абсолютно невибагливий у догляді овоч. Він прекрасно розвивається при знижених температурах. Основний критерій вибору сорту для конкретної ділянки — терміни дозрівання плодів.