Сорти капусти броколі: опис, вирощування, фото з назвою

Сорти капусти броколі класифікують за строками визрівання і поєднують їх у три великі групи. Про найпопулярніших високоврожайних сортів брокколі піде мова нижче.

Кращі сорти для відкритого ґрунту

Підбирають види капусти для конкретної ділянки та кліматичної зони, виходячи з термінів досягнення плодами технічної зрілості, щоб отримати максимальну вигоду від вирощування рослин. Для Сибіру і для середньої смуги більше підійдуть ранні і середньостиглі сорти, пізні у такому кліматі просто не встигнуть досягти необхідної зрілості за коротке літо.

Чи знаєте ви? Брокколі володіє властивостями розщеплювати і виводити атерогенні жири, які є основною складовою холестерину.

Для південних регіонів підходять ранні і пізні сорти, призначені для тривалого зберігання. Це обумовлено високою холодостійкістю більшості культур. Вони здатні переносити пониження температури до -7°С.

Крім строків визрівання, брокколі ділять на дві видові групи, що відрізняються зовні:

Калабрезе — качан має щільну структуру і складається з близько розташованих суцвіть, що формуються на товстому стеблі. У таких рослин в їжу придатна вся наземна частина.

Спаржева — рослини формують безліч стебел, на яких тримаються невеликі головки. В їжу придатні стебла, що нагадують за смаком спаржу.

Насіння броколі можуть бути сортовими і гібридними. Перші підходять для розмноження в домашніх умовах і повністю зберігають материнські властивості в декількох поколіннях. Сортові рослини визрівають довше, але характеризуються більш високими смаковими якостями. Гібриди не здатні зберігати материнські властивості у другому поколінні, тому посівний матеріал потрібно купувати щорічно. Їх смакові якості порівняно з сортовими нижче, але визрівають вони швидше і більш стійкі до негативного впливу навколишнього середовища.

Чи знаєте ви? Батьківщиною брокколі є Італія, де вона була виведена з дикорослих видів капусти ще вісім століть тому.

Ранньостиглі сорти

Рейтинг найбільш плідних ранніх екземплярів броколі:

Батавія — гібрид, дозріває через 60-65 днів від моменту пікіровки паростків в грунт. Листова розетка піднята. Середньорозмірні листя пофарбовані в сірувато-зелений колір, мають пузирчасту структуру, по краях сильно хвилясті. Головки щільні, мелкобугристые. Сорт стійкий до фузаріозного в’янення. Врожайність — 2 кг/м2.

Лорд F1 — гібридний сорт, визріває за 55-60 днів. Центральна потужна головка важить 1,5 кг. Після обрізки рослина формує вторинні голови вагою по 200 р. Сорт толерантний до формування пустот в стеблі, стійкий до борошнистої роси. Врожайність — 3-4 кг/м2.

Тонус — сорт, визріває за 60-90 днів в залежності від якості догляду і клімату. Темно-зелені головки складаються з суцвіть середньої щільності. Сорт при правильному догляді плодоносить до жовтня. Характеризується високими смаковими якостями, але схильний до цвітушності. Врожайність — 2 кг/м2.

Грін Меджік F1 — гібрид визріває за 60-65 днів. Одностеблевое рослина не формує криють листя. Головки щільні округлі, темно-зеленого кольору, вагою 300-700 р. Гібрид стійкий до грибкових захворювань і пустотілості стебла. Врожайність — 2 кг/м2.

Рання фіолетова — сорт, що еволюціонував від дикої капусти Середземномор’я. Визріває за 60-90 днів в залежності від кліматичних умов. Плодоносить до заморозків. Рослини відрізняються високою холодостійкістю. Врожайність — 4 кг/м2.

Середньостиглі сорти

Найбільш врожайні середньостиглі сорти броколі:

Маратон — холодостійкий гібрид, погано переносить спеку. Достигає за 80-85 днів. Центральна головка велика, среднеплотная, синьо-зелена, вагою до 800 р. Тримається на товстій плодоніжки, практично білого кольору. Врожайність — 3,2 кг/м2.

Фієста F1 — гібрид, визріває близько 90 днів. Підходить для літнього (у відкритому грунті) і осіннього (в теплицях) культивування. Листя синьо-зеленого кольору мають довгасту форму і сильно пузирчасту структуру. Основна відмінність цього виду брокколі — відсутність бічних пагонів. Головка велика і дуже щільна, темно-зелена з синюватим відливом. Врожайність — 3,5 кг/м2.

Лаки F1 — гібрид визріває за 70 днів. Рослини формують потужну щільну головку темно-зеленого кольору щільної структури. Вага основної головки досягає 900 р. З 1 м2 можна зібрати до 3 кг якісних плодів. Сорт стійкий до оїдіуму.

Айронмен — гібрид визріває за 80 днів. На потовщеному стеблі формується центральна головка, а поруч з нею розташовуються додаткові. Вага центральної — до 500 м, додаткових — 200-300 р. З 1 м2 можна отримати 3 кг високоякісної продукції.

Мачо F1 — гібрид визріває за 78-82 дня. Стебло формує синьо-зелені подовжені, розсічені листя. Головки щільної структури, плоско-округлої форми. Більша частина головки прихована покривними листками. Врожайність — 3 кг/м2.

Баторі — гібрид, визріває за 75-80 днів. Рослина формує декілька компактних важких головок з щільною структурою. Непогано зарекомендував себе сорт при загущенні насаджень в польових умовах. Врожайність з 1 м2 може становити до 8 кг.

Пізньостиглі сорти

Кращі пізньостиглі представники:

Агассі F1 — теплолюбний гібридний вид, визріває за 130-145 днів. Формує щільні головки вагою по 700 р. З 1 м2 отримують близько 3,5 кг. Головною перевагою цього виду є тривалий термін зберігання врожаю — до 5 міс.

Партенон — гібридний сорт, визріває за 140 днів. Рослини формують великі щільні головки вагою по 900 р. Дає хороший урожай не лише у відкритому грунті, але і в теплицях. З 1 м2 можна отримати до 3,5 кг якісної продукції.

Особливості вирощування

Непогано себе зарекомендував посівний матеріал фірми «Елком» і голландських компаній. Незалежно від терміну дозрівання брокколі краще розмножувати розсадним способом. Від моменту посіву до отримання якісних саджанців йде близько 40 днів.

Терміни посіву для різних видів:

• ранні — з 1 по 15 березня для південних регіонів і з кінця березня для північних і центральної смуги;
• середньостиглі — з 1 по 15 квітня;
• пізні — в березні.

Важливо! Збираючи врожай, за один раз можна зрізати не більше 3 головок. В іншому випадку рослина втратить дуже багато соку і не зможе продовжувати плодоношення.

Брокколі вимогливо ставиться до наявності освітлення, тому їй необхідний відкритий ділянку, добре висвітлений з усіх боків. Рослини добре розвиваються на ґрунтах, рясно удобрених гумусом. Культури дуже чутливі до кислотності грунту. Для їх повноцінного розвитку рівень рН повинен бути нейтральним — 6, максимум 7. Грунт починають готувати ще восени, рясно удабривая її гноєм, змішаним 1:1 з піском. Для поліпшення аерації грунт необхідно перекопати декілька разів на глибину багнета лопати.

На розсаду посівний матеріал висівають в ємності висотою 25 див. При пророщуванні насіння підтримують температуру в межах +20°С. З появою паростків її знижують до +9…+11°С при вологості 80%. Пікіровка в окремі ємності проводиться через 14 днів від моменту появи сходів. Пересаджування у відкритий грунт проводиться в середині, в кінці травня або у квітні — для південних регіонів. Оптимальна схема посадки для будь-яких різновидів — 30×55 див.

У спекотні дні необхідно підтримувати високу вологість навколо рослин. У таких випадках доцільна автоматична система зрошення. Підживлення для рослин використовують мінеральні і органічні, чергуючи їх. Після кожного зволоження ґрунту необхідне розпушування.

В цілому процес вирощування брокколі незалежно від строків дозрівання не є надскладним. У південних широтах визрівання перших придатних в їжу плодів відбувається швидше. Головне в такому випадку — вчасно обрізати головки, щоб дати можливість рослинам сформувати нові.

Корисні поради по вживанню

Ранньостиглі примірники використовуються тільки для переробки та вживання у свіжому вигляді. Вони не підлягають тривалому зберіганню, максимум — 7 днів у холодильнику.

Зате чудово підходять для приготування:

• перших страв;
• гарнірів;
• зимових заготовок;
• салатів.

Середньостиглі екземпляри також не підлягають тривалому зберіганню. При температурі +6°С термін зберігання становить максимум 15 днів. У плані вживання брокколі середнього терміну дозрівання відноситься до універсальних. Придатна для переробки та вживання у свіжому вигляді.

Пізні сорти відрізняються тривалим терміном зберігання — 4-6 місяців. Використовуються у свіжому вигляді і для приготування салатів, гарнірів, самостійних страв. Підходять для комерційної діяльності.

Важливо! Броколі в свіжому вигляді протипоказана людям, страждаючим захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що супроводжуються підвищеною кислотністю. Також не варто дуже налягати на неї людям, які мають в анамнезі подагру, з-за вмісту пуринових кислот.

Будь-які сорти брокколі чудово поєднуються з різними продуктами харчування. Найкраще овоч зберігає свої корисні якості при готування на пару або грилі. Варка практично повністю руйнує всі поживні речовини в цьому овочі. Брокколі — абсолютно невибагливий у догляді овоч. Він прекрасно розвивається при знижених температурах. Основний критерій вибору сорту для конкретної ділянки — терміни дозрівання плодів.