Гострий перець — улюблена спеція всіх любителів гострих і ситних страв, а для садівника його плоди на підвіконні вважаються справжньою гордістю. Однак не кожному під силу виростити цей овоч у себе вдома, так як йому потрібно специфічний догляд і чимало уваги. З цієї статті ви дізнаєтеся головні секрети вирощування перцю Вогник, а також — що йому потрібно для тривалого плодоношення.
Опис сорту
Сорт перцю Вогник — це багаторічна трав’яниста рослина, родом з Мексики. Його отримали шляхом прямого схрещування гострих чилійського і кайенского сортів. Сьогодні плоди рослини вважаються одними з найбільш поширених добавок до холодних і гарячих страв.
Основні характеристики сорту:
- тип — чагарниковий вид, з пірамідальною структурою куща;
- призначення — плодово-декоративна рослина;
- загальна висота може доходити до 40 см;
- рослина відноситься до середньостиглих культур, від початку сходів до дозрівання плодів проходить 115-125 діб;
- листки невеликі або середніх розмірів, насиченого зеленого відтінку, слабоморщинистые;
- в оптимальних умовах може плодоносити протягом 5-6 років;
- вирощують сорт як у відкритому ґрунті, так і на підвіконні;
- культура стійка до різноманітних бактеріальних, грибкових інфекцій, а також вертицильозного в’янення;
- рослини стійкі до змін умов утримання, а також мікроклімату;
- кущ не вимагає підв’язки;
- урожайність — висока, за рік одна рослина дає близько 100 плодів;
- врожайність з 1 м2 становить 3,5–4 кг;
- плоди невеликі, видовжені, стручковидні, злегка загнуті на кінці, завдовжки до 5 см, шириною до 3 см;
- колір плодів залежить від стадії зрілості: молоді перці яскраво-зелені, зрілі — насиченого червоного кольору;
- середня вага одного плоду знаходиться в межах 35-45 г;
- смак плодів гострий, насичений, з яскравим ароматом і перченим присмаком;
- для перців характерно підвищений вміст мікроелементів, вітамінів та ароматичних речовин;
- плоди використовують у сирому, висушеному вигляді, а також консервують окремо, або в поєднанні з іншими овочами;
- сорт ідеально підходить для домашнього використання, а також вирощування на продаж.
Чи знаєте ви? Гострі різновиди перцю в європейську культуру потрапили завдяки експедиціям Христофора Колумба. Крім того, саме цей першовідкривач дав стручковому перцю всесвітньо відома назва «перець чилі»
Переваги і недоліки
Полюбилася ця плодова культура садівникам завдяки безлічі корисних властивостей.
- Основними з них є:
- можливість вирощувати як на грядках, так і на підвіконні;
- висока декоративність;
- підвищена врожайність;
- здатність плодоносити на протязі всього року (в кімнатних умовах);
- завдяки комплексу з важливих вітамінів і мінералів плоди сприятливо впливають на здоров’я людини.
- Не позбавлений Вогник і недоліків — до них, в першу чергу, відноситься наступне:
- низька стійкість до впливу прямих сонячних променів;
- врожайність безпосередньо залежить від умов утримання;
- сорт не переносить спеку, а також низьких температур;
- при вирощуванні в теплиці рослина потребує постійного регулювання температури, світла і вологості.
Чи знаєте ви? Стручковий перець був пекучим не завжди — це властивість виникло у нього в процесі еволюції, як захисна реакція. Таким чином рослина відлякує тварин, у шлунку яких його насіння поступово розкладаються, що погіршує здатність до розмноження.
Користь і шкода
- Основні корисні властивості перцю:
- покращує роботу серцево-судинної системи;
- зменшує кількість холестерину в крові;
- нормалізує обмін речовин;
- зменшує больовий синдром при головних болях;
- знімає запалення кишечника;
- сприяє усуненню патогенної мікрофлори в ШКТ;
- допомагає запобігти застуду та ГРВІ;
- насичує організм величезною кількістю вітамінів і мікроелементів.
Незважаючи на величезну користь для організму, цей овоч може і завдати шкоди.
- Насамперед він:
- викликає подразнення слизових оболонок;
- ускладнює перебіг аритмії і стенокардії;
- призводить до опіків пошкоджених тканин шлунка і кишечника;
- під час вагітності може викликати гіпертонус матки.
Як посадити перець вдома з насіння
Для пророщування насіння перцю на підвіконні буде потрібно мінімум навичок і знань, проте щоб отримати здорові та плодоносні паростки, доведеться постаратися. Культура теплолюбна, тому для її розвитку потрібно оптимальний температурний режим і вологість, без яких високої врожайності домогтися практично неможливо.
Терміни посіву
Найчастіше пророщування насіння перцю починають ранньою весною; найбільш підходящим періодом є кінець лютого — початок березня. Така розсада успішно почне плодоносити вже до середини літа, що в південних регіонах дозволяє її вирощувати у відкритому ґрунті.
Якщо ви вирощуєте рослина на підвіконні, пророщувати насіння можна в будь-який час року. Однак у такому разі треба враховувати, що схожість насіння зменшиться в рази.
Ємність для посадки
Для пророщування насіння використовують будь-яку садову посуд — як невеликі стаканчики і горщики, так і загальні контейнери (але не більше 10 см глибиною). Такий посуд може бути виконана з будь-якого, безпечного та стійкого до агресивного впливу грунту матеріалу (скло, кераміка, глина, пластик, метал тощо). Головна вимога до таких ємкостей — це хороший дренаж і функціональне отвір для стоку води, без цього коріння розсади загинє, а молоді рослини зазнають інфікування грибками.
Можна вирощувати розсаду і на так званих торф’яних таблетках. Вони являють собою добре ущільнений субстрат у вигляді пластин або циліндрів і містять в собі всі необхідні речовини для росту молодих сходів, а також вітаміни і мінерали. Торф’яні таблетки найчастіше засівають 1-3 насінням, а потім поміщають в загальні контейнери.
Відповідний субстрат
Відповідною грунтом для пророщування насіння гострого перцю вважається добре удобрений родючий грунт із середнім ступенем вологоємності. Для цього ідеально підходить будь покупної субстрат для розсади або кімнатних квітів. Але приготувати ґрунт для Вогника можна і самостійно: для цього слід змішати дернову, листову землю, торф і пісок (можна замінити вермікулітом або агроперлітом) (1:1:1:4). Перед посівом грунт обов’язково стерилізують — це допомагає захистити молоді сходи від шкідників, а також інфекцій.
Важливо! Після стерилізації субстрат обов’язково залишають на 7-10 днів у спокої, при кімнатній температурі. За цей час він відновить свою структуру, а також мікрофлору.
Процедуру проводять за допомогою:
- заморожування (2-3 дні при -20°С…-25°С);
- прожарювання в духовці (15-20 хвилин при +125°С);
- пропарювання в мікрохвильовці (5-10 хвилин на максимальній потужності);
- рясного поливу 1% марганцівкою.
Передпосівна підготовка насіння
Перед сівбою насіння обов’язково вимагають специфічної підготовки. Потрібна вона для того, щоб підвищити схожість посівного матеріалу, якість та імунітет майбутніх рослин, а також уникнути ураження розсади грибками. Перше, що потрібно зробити з насінням — це стерилізувати їх.
Для цього їх на вибір замочують у:
- 4% розчині кухонної солі (5-10 хвилин);
- 1-2% розчині марганцівки (15-20 хвилин);
- 70% розчині спирту (10-15 хвилин).
Після стерилізації насіння обов’язково промивають кип’яченою водою кімнатної температури, інакше залишки стерилізуючих розчинів можуть негативно позначитися на розвитку молодих рослин. Далі посівний матеріал висушується природним шляхом, після чого його можна обробити стимуляторами росту. Процедура допомагає домогтися дружности сходів, а також підвищити показник схожості до 90-100%.
Для цього насіння витримують в розчині:
- бурштинової кислоти (1 г на л води) — 12-24 години;
- препарату «Епін-екстра» (3 краплі на 100 мл води) — 2-3 години;
- стимулятора «Циркон» (3 краплі на 100 мл води) — 2-3 години.
Перед обробкою насіння стимуляторами росту можна загартувати. Ця процедура необов’язкова, однак з її допомогою найкраще можна досягти високого імунітету молодих перців, а також їх стійкості до різкого зниження температури.
Чи знаєте ви? Щоб зняти печію в роті від стручкового перцю, потрібно вжити будь багатий жиром продукт. Краще всього для цих цілей підходять жирне молоко, вершки або йогурт.
Провести загартовування можна двома шляхами:
- легким способом — насіння потрібно помістити в посудину і залити теплою водою, а після того, як вони розбухнуть, перемістити їх у холодильник (+2°С…+5°С) на 2-3 дні. Після цього посівний матеріал висушується і далі зберігається при кімнатній температурі;
- ускладненим методом — насіння заливають теплою водою, витримують до набухання, а потім протягом декількох днів по 12 годин поперемінно витримують в холодильнику і при кімнатній температурі.
Посів насіння
Висівають насіння в окремі лунки або у загальні рядки, при цьому відстань між окремими насінням повинно бути не менше 3-4 см. При посіві рядковим способом ради нарізають паралельно довгій стороні ємності, це допомагає полегшити подальший догляд за посівами.
Висівають перець на глибину не більше 1,5 см — до цього показника потрібно підходити строго, інакше схожість рослин падає в рази. Загортають насіння грунтом не щільно, шаром не більше 1 см завтовшки, після чого ємність рясно поливають водою.
Умови для пророщування
Пророщують розсаду у добре освітленому і теплому місці, при температурі +22°С…+25°С. Краще всього для цього підходить південний, сонячне підвіконня. У цей період висока вологість і температура відіграють ключову роль у появі молодих рослин, тому ємкості з сіянцями накривають захисним куполом з поліетилену або скла. У таких умовах створюється місцевий парниковий ефект, сприятливо впливає на розвиток розсади.
Після того як насіння проростуть, температуру обов’язково знижують до +20°С, що допомагає отримати більш здорові перці. Щоб сонце не призвело до опіків, вазони притіняють прозорою шторою або іншим укриттям. В цей час також слід провести корекцію світлового режиму: вазонам обов’язково потрібно створити світловий день не менше 12 годин, тому їх підсвічують настільної, або спеціалізованої садової лампою.
Як тільки на рослинах з’являються перші листочки, захисний купол обов’язково знімають. Роблять це поступово, протягом декількох днів. Починати треба з кількох хвилин провітрювання, закінчуючи повним усуненням захисного покриття. За необхідності в цей час проводять прополювання, щоб уникнути конкуренції між сусідніми паростками (відстань між перцями повинно бути не менше 3-4 см).
Зволожують засіяні вазони по мірі необхідності, уникаючи надмірного зволоження або перенасичення субстрату водою, тому поливають сіянці щодня, але невеликими порціями. Використовують для цього тільки чисту і підігріту до кімнатної температури воду, інакше процедура призведе до пригнічення паростків.
Пікіровка
Пікірування розсади проводять у фазі 2-3 листків — інші періоди для процедури не рекомендуються, оскільки в такому разі відсоток виживання молодих рослин знижується в рази. Пересаджують рослини в окремі індивідуальні горщики не менше 100×100 мм, що в подальшому допоможе позбутися від планової пересадки перцю.
Подальший догляд
Після того як молоді перці вкоренилися, обов’язково потрібно не тільки створити оптимальний мікроклімат, але і дотримати загальну агротехніку вирощування кімнатних культур — відрегульований режим поливу, підживлення і додаткового догляду. Це допоможе максимально застрахуватися від низького врожаю, а також всіляких інфекцій.
Освітлення
Сорт Вогник відноситься до світлолюбних, тому для високої врожайності потрібно буде створити для рослини умови інтенсивного розсіяного світла. Середньодобова норма світлового дня для цієї культури знаходиться в межах 10-12 годин, тому взимку вазони обов’язково потрібно підсвітити. При недоліку світла перець може почати в’янути, що не тільки згубно позначається на листі, але і призводить до обпадання навіть сформованих плодів.
Важливо! Під час штучного підсвічування лампи повинні бути на відстані не менше 30 см від рослини, інакше листя отримає опік.
Температурний режим
Оптимальною температурою для вирощування культури вважається +20°С…+25°С. Влітку рослина може витримувати спеку до +30°С, однак при цьому його обов’язково треба притінювати, а також подвоїти кількість поливів. Взимку перці містять при +16°С…+20°С — більш низькі температури для них небажані, так як призводять до пригнічення і в’янення.
Запилення
Хоча сорт Вогник вважається плодово-декоративним рослиною, в домашніх умовах він здатний самостійно запилюватися і без зовнішньої допомоги садівника. Перехресне запилення надзвичайно важливо для врожайності і ароматичних властивостей плодів, тому, щоб уникнути зниження якості майбутнього врожаю, в період цвітіння перці потрібно обов’язково обпилити. Для цього треба акуратно перенести пилок з однієї квітки на іншій.
Проводять процедуру за допомогою невеликої пензлика: її одним кінцем потрібно плавно провести по одній квітці, а потім по сусідньому, найбільш віддаленого. Таким чином потрібно піддати впливу кожна квітка, залучаючи в процес максимальна їх кількість. Якщо у вас росте 2 і більше куща перців, запилення проводять між сусідніми рослинами.
Полив
Полив рослин проводять часто, але невеликими порціями. Вогник не любить різких перепадів вологи, тому для рясного плодоношення йому потрібно створити помірний режим вологості: для цього вазони поливають раз на 1-2 дні, у міру висихання грунту. Виразною ознакою потреби перців у воді служить невелика суха кірка на поверхні ґрунту.
Підгодівля
Вперше підгодівлю молодих перців проводять через 2-3 тижні після посадки в постійний горщик — до цього моменту вони укорінятимуться і зможуть повноцінно її використовувати. Краще всього для цього взяти органічні добрива; найбільш ефективними з них вважаються розчин коров’ячого гною (1:10), або курячого посліду (1:15).
Під час активної вегетації додаткове добриво перцю проводять кожні 14-20 днів, для цього використовують тільки фосфорно-калійні суміші (нітроамофоска, суперфосфат). Азотисті добрива в цей період не роблять — вони призводять до інтенсивного наростання зеленої маси куща, що завжди викликає пригнічення цвітіння, а в подальшому і врожайності. Замінити мінеральні суміші допоможе підживлення подрібненої деревною золою: 3 їдальні ложки речовини ретельно розводять у 3 літрах води, а потім використовують для поливу.
Обрізка
Обрізку перцю роблять за необхідності, протягом усього вегетаційного періоду. Висохлі частини куща видаляють у міру в’янення; формування куща проводять тільки ранньою навесні, до цвітіння. Для обрізки використовують спеціалізовані садові інструменти, попередньо стерилізовані 1% марганцівкою або 70% спиртовим розчином.
Прибирання та зберігання врожаю
Перший урожай перцю Вогник можна спостерігати вже через 2-3 місяці після сходів насіння. В подальшому, при оптимальних умовах, культура може рівномірно плодоносити весь рік, протягом декількох років. Для харчових цілей збирання врожаю проводять під час технічної стиглості — в цій фазі плоди не втрачають свою пружність, при цьому стають насиченого червоного кольору. Якщо ви хочете в подальшому використовувати насіння для посіву, збирання перців починають у фазу повної стиглості, коли вони стають м’якими і м’ясистими.
Зберігають плоди як у свіжому вигляді, так і в попередньо обробленому. Свіжі перці в холодильнику, при +5°С, здатні зберігатися протягом декількох тижнів. Для продовження строку збереження їх обертають харчовою плівкою, або кладуть у прозорий поліетиленовий пакет. Щоб продовжити період заощадження перців на більш тривалий термін, більшість господинь вдаються до кулінарної обробки плодів.
Найбільш часто їх:
- висушують природним шляхом, або в сушарці;
- чистять і порційно заморожують;
- консервують гарячим методом;
- маринують в оцті;
- використовують для соління, в поєднанні з зеленню.
Важливо! Плоди перцю Вогник можуть надати подразнюючу дію на шкіру, тому при їх обробці обов’язково потрібно користуватися гумовими рукавичками.
Перець Вогник — це гідна заміна і альтернатива домашнім квітам. Ця рослина відрізняється не тільки витонченим зовнішнім виглядом і естетичністю, але і ароматними плодами, які здатні прикрасити будь-яку страву. Виростити його на підвіконні не складно, але щоб перець родить, йому потрібен кропіткий догляд і щоденне увагу.