Солодкий і в’язкий продукт, який виробляють бджоли, відомий людству з давніх часів. Різноманітність трав і квітучих дерев дає нам різний за смаком і якостям нектар. Сьогодні в статті будуть детально описані особливості коріандрового меду, його користь і шкоду для організму людини.
Опис і характеристика коріандрового меду
Медовий нектар з кінзи, як називають зелень коріандру, досить рідкісний сорт. Його видобуток утруднена відсутністю великих площ рослини, а також його пряним запахом, який не подобається бджолам. У цьому випадку бджолярі йдуть на хитрість: розміщують вулики безпосередньо поблизу посадок квітучої кінзи, позбавляючи бджіл вибору квітконосу.
Колір продукту виходить світло-бурштиновим, прозорим, з часом він набуває більш темний відтінок. В’язка, зерниста структура сприяє швидкій кристалізації за 2-3 місяці. Але завдяки специфічному, насичений ефірними маслами і фітонцидами складу, він тривалий час зберігає еластичність і свіжість, не покривається пліснявою. Смак коріандрового нектару карамельний, з деякою гіркотою, аромат насичений, пряний.
Калорійність і склад
Склад меду з коріандру надзвичайно багатий, крім згаданих вище ефірних речовин і фітонцидів, в ньому міститься багато мінералів, вітамінів і кислот.
Хімічний склад:
а) вітаміни:
- B1 (тіамін);
- B2 (рибофлавін);
- B6 (піридоксин);
- B9 (фолати);
- C (аскорбінова кислота);
- PP (нікотинова кислота);
б) мінерали:
- залізо;
- калій;
- кальцій;
- марганець;
- мідь;
- цинк.
в) амінокислоти:
- аргінін;
- глутамінова;
- ізолейцин;
- лізин;
- тирозин;
- фенілаланін;
г) органічні кислоти:
- мурашина;
- яблучна;
- оцтова;
- молочна;
- щавлева;
- янтарна.
Незважаючи на відсутність жирів, калорійність нектару становить 309 ккал на 100 г продукту. Це обумовлено високим вмістом вуглеводів: 81,5 г/100 г продукту.
Властивості меду коріандрового
Як всякий натуральний продукт, мед приносить неоціненну користь організму, але є від нього і шкоду. Насамперед, він значно підвищує опірність організму вірусам та інфекціям, в той же час може значно підвищити рівень цукру в крові. Про це докладніше розповімо нижче.
Користь
Завдяки унікальному складу, нектар з коріандру корисний для багатьох систем організму.
- Йому притаманні такі властивості:
- антимікробну і ранозагоювальний;
- регенеруючу;
- болезаспокійливий;
- знімає спазми;
- зв’язує і виводить мокротиння;
- підвищує апетит і роботу травного тракту;
- виводить жовч і токсини;
- покращує роботу мозку;
- омолоджуючу клітини;
- покращує роботу серцевого м’яза;
- нормалізує гормональний фон.
Протипоказання до вживання
Незважаючи на лікувальні властивості, продукт не зовсім безпечний, якщо не дотримуватися норми і правила застосування.
Важливо! Для людини з індивідуальною непереносимістю ложечка ласощі може призвести до летального результату від анафілактичного шоку.
- Ласощі протипоказано у таких випадках:
- дітям до 3 років;
- при важкій формі цукрового діабету;
- при алергії;
- натщесерце.
Як визначити натуральність продукту
Вибираючи ласощі, потрібно звернути увагу на запах: він повинен мати нотки пряної кінзи. Слід також спробувати мед на смак він схожий на аптечну карамель від кашлю, підробити його досить важко. Нектар має щільну і грубозернисту структуру, а також насичений темний колір. Крім того, уточніть, в якому регіоні він збирався і откачивался: натуральний чистий продукт виробляється масово тільки в двох регіонах — на Кавказі і в Криму.
Коли і як можна вживати
Перш ніж починати медове лікування, слід звернутися до лікаря за консультацією. Дозування має бути призначена з урахуванням тяжкості стану індивідуально, якщо у пацієнта є хронічні внутрішні хвороби.
Внутрішнє застосування
Готуючи ліки, потрібно знати, що додавати мед в гарячий напій (чай або молоко) не можна, оскільки його корисні властивості загубляться. Рідина повинна бути теплою.
Важливо! З обережністю потрібно поставитися до ліків жінкам в положенні.
Кілька рецептів застосування:
Зовнішнє використання
В якості аплікацій або примочок, компресів та інгаляцій чистий нектар застосовують від багатьох хвороб.
Кілька рецептів для домашнього використання:
Чи знаєте ви? Першою жінкою, яка відкрила косметичні властивості меду, була Клеопатра. Рецепти її масок і лосьйонів досі використовують в домашній косметології.
Використання в кулінарії
Солодкий продукт — частий інгредієнт в різної випічки:
- пряниках;
- тістечок;
- тортах;
- карамелі;
- пастиле;
- оладки і тонкі млинці.
Завдяки особливому пряного аромату, чистий нектар ідеально підходить в якості одного з компонентів для салатних заправок або соусів до м’яса, птиці. Він же служить мастилом при випіканні м’яса або птиці для додання карамельної скоринки.
Для лікування захворювань
При лікуванні серйозних хвороб внутрішніх органів прийом лікарських засобів на основі меду проводиться під контролем медиків разом з основним лікуванням. У його складі міститься велика кількість різних елементів, неконтрольоване застосування яких може вплинути на функцію кровотворення, обмін речовин, тим більше разом з іншими медпрепаратами.
Застосовують медову терапію у таких випадках:
- анемія;
- авітаміноз;
- захворювання ШКТ;
- хвороби печінки;
- противоглистное терапія;
- захворювання ендокринної системи;
- серцево-судинні захворювання.
Чи знаєте ви? У 1985 році на митниці Еквадору була затримана партія меду, в якій був виявлений кокаїн. Як виявилося згодом, наркоторговці додумалися випускати бджіл на плантації з эритроксилумом (кокою) — рослиною, що містить дурманне речовина.
Умови зберігання
Зберігати продукт потрібно в щільно закритій скляній банці в темному і сухому місці. Ідеальна температура тривалого зберігання — +18°С. Мед з коріандру є корисним і смачним продуктом, який бажано мати в своєму будинку. Але потрібно уважно вибирати постачальника, оскільки рідкість продукту використовується недобросовісними продавцями.