Дягель — це трав’яниста рослина, що росте практично по всій Європі, а також в Сибіру. Він має ароматичними, лікарськими і декоративними властивостями. Мед з нього виходить таким же лікувальним і дуже ароматним. Про те, якими властивостями володіє тайговий мед, і як його застосовувати, читайте в цьому огляді.
Характеристика і опис дягилевого меду
Продукт складається з цукру (70-80%), а також воску, пилку, природних барвників, які містяться в медоносе, і ароматичних компонентів. Дягилевый мед володіє пом’якшуючими, заспокійливими і поживними властивостями. Він також є стимулятором роботи імунної системи, володіє антиоксидантними і антибактеріальними властивостями, що позитивно впливає на стан організму.
Дягилевый алтайський мед отримують з дягелю лікарського (дудника), який є прекрасним медоносом. Рослина відмінно росте на зволожених ґрунтах, тому може утворювати цілі зарості біля водойм.
Те, як виглядає дягилевый нектар, залежить від вхідних в нього компонентів. Продукт, отриманий з диких трав, завжди буде досить темним. Дягилевый нектар виходить червонуватим і може набувати більш або менш насичений коричневий відтінок. Мед з дягелю ароматний, володіє насиченим смаком і легкою «карамельної» ноткою. Відмітна властивість такого сорту — повільна кристалізація, він майже не зацукровується.
Дягилевый нектар насичений лікарськими компонентами трав, в тому числі їх біофлавоноїдами. Таким чином, ви не тільки отримуєте переваги від вживання продукту, але і засвоюєте користь трав, з яких він отриманий.
Чи знаєте ви? Мед, на відміну від більшості продуктів, не псується з часом. Найстаріший з відомих зразків, знайдений у давньоєгипетській гробниці, має вік близько 3 тис. років, і він все ще цілком їстівний.
Хімічний склад і калорійність
Продукт, зібраний з трав, що виростають в Сибіру, відрізняється високою якістю і відноситься до елітних сортів. Період цвітіння дягелю завжди збігається з цвітінням тих чи інших трав, які також вносять свою лепту в хімічний склад, так і в те, чим корисний продукт. До дуднику може приєднуватися нектар білого і червоного конюшини, шавлії, змієголовника та інших трав.
Співвідношення фруктози і глюкози — основна характеристика будь-якого меду. Чим більше фруктози, тим повільніше йде кристалізація. Будь бджоляр знає, як перевірити натуральність меду. А ось споживачеві зробити це складніше. Але ви можете орієнтуватися на стійкий пряний аромат ефірних масел дудника і яскраво виражене карамельне післясмак.
Продукт багатий засвоюваними моносахаридами, активними ферментами (наприклад, диастазой), антиоксидантами, а також речовини з антибактеріальними властивостями. Він також має цілий набір макро – і мікроелементів і практично всі вітаміни. Але вони містяться в незначних для добового раціону кількостях.
Важливо! Ви завжди можете повернути кристалізований мед у рідкий стан. Для цього досить помістити ємність з ним в теплу воду.
Багато в нектарі біологічно активних рослинних сполук, що й створює таку високу цінність продукту. В 1 ст. л. продукту (21 г) міститься 64 ккал і 17 г цукру, включаючи фруктозу, глюкозу, мальтозу і сахарозу. Мед з дягелю практично не містить клітковину, білки і зовсім не має жирів.
Вплив дягилевого меду на організм людини
Високоякісний дягилевый мед містить багато важливих антиоксидантів. До них належать органічні кислоти, фенольні сполуки. Антиоксиданти пов’язані зі зменшенням ризику серцевих нападів, інсультів і деяких видів раку.
Вони також сприяють:
- хорошого зору;
- незначного зниження ПЕКЛО.
Продукт є ефективним засобом лікування діабетичних виразок на стопах, які можуть призвести до ампутації за відсутності належного лікування. Цілющі властивості меду зумовлені також його протизапальну дію. Для дітей старше 1 року продукт може виступати в якості природного і безпечного засобу від кашлю. Деякі дослідження показують, що це навіть більш ефективно, ніж ліки від кашлю.
Корисні якості
Спеціальних досліджень лікувальних властивостей дягилевого меду не проводилось, тому його корисні якості зазвичай описуються народною медициною.
- Такий продукт:
- підтримує імунітет;
- надає протизапальну дію;
- благотворно впливає на структуру шкіри;
- застосовується при застудних захворюваннях і кашлі;
- надає ранозагоювальну дію і виробляє регенерацію клітин;
- використовується для профілактики серцево-судинних захворювань;
- стимулює мозкову діяльність;
- може застосовуватися як седативний і сечогінний засіб.
Дягилевый нектар корисний при:
- метеоризмі;
- захворюваннях шлунка;
- гастриті;
- захворюваннях легень: пневмонії, бронхіті.
Чи знаєте ви? Бджоли контролюють товщину і прозорість свого меду, розмахуючи крилами в точках вентиляції у вулику з різною швидкістю, щоб контролювати випаровування води.
Його можна запивати чаєм з шипшиною або лимоном, що збільшує набір корисних властивостей. Існує безліч рецептів настоїв на меду, які можна знайти як в старовинних лікарських порадниках, так і в сучасних книгах.
Шкоду і небезпеку застосування
Мед вважається алергенним продуктом, тому його слід з обережністю використовувати в дитячому харчуванні та в раціоні алергіків.
З обережністю до його вживання потрібно підходити під час вагітності та годування груддю, а також при захворюванні на цукровий діабет. І хоча даний продукт містить фруктозу, яка бере участь у нормалізації рівня цукру в організмі, діабетикам слід проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж почати вживання дягилевого нектару.
Показання до застосування
Використання бджолиного продукту почалося ще 8 тис. років тому. Починаючи з давніх часів, люди відкрили багато корисних властивостей цієї речовини: його використовували при лікуванні ран і захворюваннях кишечника, зміцнювали з його допомогою покращували здоров’я та самопочуття.
Зараз він використовується при лікуванні:
- застуди;
- хвороб ШКТ;
- захворювань серцево-судинної системи;
- хвороб органів дихання.
Крім того, продукт використовується в косметичних процедурах, а також для зміцнення імунітету і як засіб профілактики простудних захворювань.
Чи знаєте ви? З понад 20 тис. відомих видів бджіл лише 7 виробляють мед.
Простудні хвороби
Мед рекомендують приймати при застуді, тому що він допомагає природним чином розслабити запалене горло. Він також зміцнює імунну систему, що допомагає швидше відновлюватися і знижує ймовірність застуди в майбутньому. Як тільки з’явилися перші симптоми застуди, починайте вживати мед по 1-2 ст. л. в день.
Хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту
Антиоксидантні властивості бджолиного меду пригнічують діяльність мікроорганізмів, відповідальних за бродіння. Будучи пребіотиком, продукт змінює баланс кишкової мікрофлори, стимулюючи ріст і активність корисних організмів і пригнічуючи потенційно шкідливі бактерії. 
Це підходящий підсолоджувач для молока, який не пригнічує ріст корисної мікрофлори, важливої для підтримання здоров’я шлунково-кишкового тракту. Мед також збільшує і підтримує зростання біфідобактерій.
Хвороби серцево-судинної системи
При лікуванні ішемічної хвороби серця, аритмії та інфаркту міокарда призначають антиаритмічні препарати. У цій якості може використовуватися і мед. Його флавоноїди знижують ризик серцево-судинних захворювань. Захисні ефекти фенольних сполук включають в антитромботичні, антиишемические, антиоксидантні та вазорелаксантные властивості і знижують ризик ІХС завдяки поліпшенню коронарної вазодилатації, зниження здатності тромбоцитів до згортання.
Чи знаєте ви? В Англії прийнято давати бджолам шматочок весільного торта, в іншому випадку вважається, що бджоли перестануть робити мед.
Натуральний мед знижує можливість розвитку серцево-судинних захворювань у осіб з групи ризику і не збільшує масу тіла в осіб з надмірною вагою або ожирінням. Він також знижує венозний кров’яний тиск, що може знизити навантаження на серце і, отже, зменшують застій у венозній системі.
Хвороби ЛОР-органів, бронхіальна астма
Бджолиний продукт використовується у всьому світі для лікування різних офтальмологічних станів, таких, як блефарит, кератит, кон’юнктивіт, ушкодження рогівки, хімічні та термічні опіки очей. Він може вживатися у вигляді мазі.
За даними досліджень, у 85% пацієнтів спостерігалося поліпшення, а у інших просто хвороба не прогресувала. Його застосування при інфекційному кон’юнктивіті зменшувало почервоніння, набряк, гнійні виділення і знищувало патогенні бактерії. Нектар застосовують при лікуванні бронхіальної астми та органів дихання. Лікувальний засіб наносять на область грудної клітини.
Хвороби шкіри
Дягилевый нектар чинить інгібуючу дію на патогенну мікрофлору. Він зупиняє вироблення токсинів, тому шкірні та поверхневі мікози, наприклад, стригучий лишай, чутливі до його компонентів. Він також ефективний при лікуванні себорейного дерматиту.
Поразки, оброблені медом, показують меншу набряклість, відбувається прискорене загоєння ран. Він зменшує запалення, сприяє загоєнню, зменшує розмір рубців і стимулює регенерацію тканин.
Важливо! Бджоли збирають мед з будь-яких кольорів, в тому числі отруйних, тому не варто купувати продукт у невідомих виробників.
Профілактика хвороб
Патогенна мікрофлора може підстерігати нас усюди. Для того щоб протистояти їй, необхідний стійкий імунітет. Мед здатний забезпечити його завдяки своїм антибактеріальним властивостям.
На відміну від антибіотиків, він дозволяє уникнути появи стійкості бактерій до антимікробних препаратів. Для профілактики хвороб і підтримки імунітету достатньо з’їдати 1 ч. л. продукту в день.
Як відрізнити дягилевый мед від підробки
Основні характеристики цього продукту:
- темний червоно-коричневий колір, може бути з зеленуватим відтінком через домішки інших тайгових трав;
- різкий, стійкий аромат;
- карамельний присмак, тривалий час зберігається у роті;
- тягуча консистенція.
Ефірне масло, що отримується з дягелю, пряно-пекучого смаку, тому в нектарі присутня невелика гірчинка.
Терміни та умови зберігання
Корисні компоненти меду з дягелю руйнуються під впливом тепла, світла і кисню. При температурі вище +35°С випаровуються ароматичні речовини. Крім того, у приміщенні з підвищеною вологістю продукт може заграти, тому його зберігають у темному і сухому місці. Оптимальна температура зберігання — +10…+15°С, вологість повітря — 60%.
Чи знаєте ви? Гімалайська медоносна бджола, найбільша з медоносних бджіл, виробляє галюциногенний мед. Його ще називають «божевільним» або «червоним». Гімалайські бджоли збирають нектар з деяких видів рододендрона, що росте в горах, в складі якого присутні галюциногени.
Продукт також добре переносить низькотемпературне заморожування. Після цього йому потрібно дати повільно відтанути. На сьогодні ліки природного походження вважаються дуже дієвими терапевтичними засобами, тому застосування меду, в тому числі і дягилевого, виправданим і цілком ефективно. Його корисні властивості дозволяють рекомендувати його практично всім людям без винятку.