Ягоди глоду здавна цінуються за оригінальний смак і відмінно відомі своїми цілющими властивостями. А нектар з квітів цієї рослини увібрав в себе всі кращі його якості і, перероблений бджолами, він ще корисніше, ніж самі ягоди.
Характеристика і опис меду з глоду
Даний вид меду є досить рідкісним, оскільки квіти глоду виділяють мало нектару. Існує думка, що мед з глоду повинен бути темним, проте це необов’язково. Квіти цієї рослини відрізняються за забарвленням, тому колір нектару теж буває різним. Він може бути як темно-жовтим, так і коричнево-червоним. По консистенції він дуже густий і в’язкий. Але головне його відмітна властивість — це смак з гірчинкою і різкий запах. Кристалізується він через місяць після викачки.
Чи знаєте ви? Стародавні греки вважали глід магічним рослиною і розвішували його колючі гілки на вхідних дверях. Вони вважали, що це відлякує злих духів і хвороби.
Хімічний склад і калорійність
За своїм складом даний продукт є джерелом вітамінів і органічних кислот. До складу цього квіткового меду входять вода, сахароза, глюкоза, фруктоза, білки і амінокислоти, ферменти, пилок, вітаміни і мінерали, корисна мікрофлора. З вітамінів продукт багатий представниками групи В (B1, B2, В6, фолієва кислота), а також C, H, PP. З мінералів найбільше тут калію, кальцію і фосфору. Глодовий мед, як і будь-який інший, дуже калорійний — в 1 ст. л. міститься 110 ккал.
Властивості меду для організму людини
Мед здавна використовувався людиною не тільки смачний продукт харчування, але і як природні ліки. Однак потрібно враховувати не тільки його користь, але й шкода.
Корисні властивості
- Можна виділити кілька напрямків, у яких вживання цього смачного бджолиного продукту принесе користь організму:
- знижує рівень холестерину;
- покращує роботу серця — мінерали, що входять до його складу, приводять в тонус серцевий м’яз;
- зміцнює артерії і капіляри;
- сприяє розширенню судин внутрішніх органів, тим самим «розганяючи» кров і покращуючи обмін речовин;
- нормалізує кровообіг;
- нормалізує функціонування стінок шлунка і магістралей ШКТ;
- надає загальну зміцнюючу дію на імунітет і прискорює одужання при ГРВІ;
- знімає спазми, допомагає при запамороченні, а також при сильних періодичних болях у жінок.
- Перелік захворювань, при яких рекомендується мед з глоду, чималий:
- вегетосудинна дистонія;
- аритмія (в тому числі миготлива);
- атеросклероз;
- серцева недостатність;
- підвищена функція щитовидної залози;
- гіпертонія на початковій стадії;
- клімактеричний синдром.
Протипоказання та можливу шкоду
Є ряд протипоказань для вживання цього продукту. Їх небагато, але про них треба знати. До їх числа відносяться:
- астма у гострій формі;
- алергія;
- інсулінозалежний діабет.
Важливо! Прийом меду спільно з бджолиним маточним молочком дає набагато більший ефект. Однак потрібно пам’ятати, що така вітамінна «бомба» може викликати гіпервітаміноз при надмірному вживанні.
Як відрізнити підробку при купівлі
Дуже часто недобросовісні продавці в більш дешеві сорти нектару додають есенцію із запахом глоду, тому при виборі меду не варто орієнтуватись на запах:
Як правильно вживати і використовувати
Нектар з глоду надасть неоціненну користь вашому організму, але тільки в тому випадку, якщо ви будете його правильно вживати і враховувати протипоказання.
При внутрішньому застосуванні
Щоб мед приніс користь, його треба вживати кожен день, але лімітовано. Норма для дорослої людини на добу не повинна перевищувати 100 м, для дитини — не більше 40 р. Найкраще приймати його в ранковий час натщесерце та ввечері перед сном по 1 ст. л. Більш ефективно він засвоюється, якщо його розвести в теплій воді або просто запити водою. А ось з гарячими напоями його поєднувати не варто. Щоб нектар не втратив корисних якостей, температура рідини не повинна перевищувати +37°С.
Важливо! Глодовий мед рекомендується тем людям, у кого хворе серце або після перенесеного інфаркту для підтримки серцевого м’яза.
Зовнішнє використання
Один з найпоширеніших способів зовнішнього застосування солодкого «ліки» — це медовий масаж. Він покращує кровообіг, зміцнює імунітет, виводить з організму шлаки і токсини. Масаж роблять також при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Крім цього, мед додають в компреси, прикладають його до ран, на його основі виготовляють маски, скраби, креми, шампуні.
Використання в кулінарії
У кулінарії існує безліч рецептів з використанням бджолиного продукту. Його можна зустріти у випічці, цукерках, маринадах для м’яса, соусах, консервації, домашніх настоянки, квасі, мусах. Їм поливають оладки і млинці, додають в солодкі каші.
Чи знаєте ви? Світовим лідером по виробництву меду є Китай. Щороку в цій країні проводиться близько 300 тис. тонн солодкого продукту.
При захворюваннях
Спосіб застосування цього природного ліки може бути різним, залежно від захворювання. Так, при ангіні та тонзиліті корисно полоскати горло розведеним у воді медом у пропорції 1:3.
При гіпертонії потрібно приймати мед з лимоном — на 100 г додають сік 1 лимона.
Для зміцнення серцевого м’яза у відвар шипшини додають 1 ст. л. цього продукту.
Якщо змішати 1 ст. л. медового нектару з перетертими апельсином і лимоном, то вийде зілля для зміцнення кровоносних судин.
Умови зберігання
Мед може зберігатися довгі роки, але тільки за умови його правильного зберігання. Температурний діапазон для зберігання досить широкий — -6…+20°С. При тривалому витримуванні продукту вище верхньої відмітки частина вітамінів руйнується. Ще одна умова — температура повинна бути постійною.
Посуд для зберігання краще використовувати скляну або керамічну, але тільки не металеву. Обов’язково потрібно перевірити, щоб тара була сухою і чистою.
Для медового нектару важлива низька вологість. Не варто тримати його поруч з водою — він вбирає її і стає рідким. Приміщення для зберігання повинно бути прохолодним, сухим і темним, в ньому повинні бути відсутніми продукти або предмети з різким запахом, оскільки мед має властивість їх вбирати. Мед з глоду є рідкісним видом солодкого нектару. Тим не менш, користь від нього чимала. Якщо у вас з’явиться можливість придбати цей корисний продукт, то не роздумуйте.
