Буркуновий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

Одним з найбільш корисних продуктів бджільництва є натуральний буркуновий мед. Що це таке і в яких цілях застосовується, читайте нижче.

Що таке буркуновий мед?

Щоб не попастися на виверти шахраїв і не купити підробку, потрібно знати з чого бджоли роблять донний мед і вивчити його основні характеристики. Жовтий і білий буркун є основною сировиною для збору нектару, з якого виробляється розглянутий сорт продукції.

Чи знаєте ви? Клеопатра офіційно була першою представницею слабкої половини людства, відзначила позитивні якості меду, які активно використовувала поліпшення своєї зовнішності.

Рослина відноситься до найбільш цінною медоносною культур, поширених повсюдно. Дикоростучий примірник забезпечує виробничий вихід сировини в межах 150-200 кг/га, сортові види — 200-300 кг/га. Висока медоносність рослин обумовлена великою кількістю квітів на одиницю площі. Цвітіння, а відповідно і збір нектару, починається на початку червня, закінчується у вересні.

donnikovyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto97 Буркуновий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

Отримати чистий буркуновий сорт без домішок досить складно, оскільки фаза цвітіння буркуну збігається з великою кількістю інших рослин. У зв’язку з цим нектар буркуну найчастіше є одним з елементів річного меду. Так, наприклад, наприкінці червня, коли збирають мед, отримують гречишно-буркуновий варіант, який відрізняється більш насиченим кольором.

Опис і характеристика

Як виглядає буркуновий продукт багато в чому залежить від того чистий він або в ньому присутній пилок і нектар інших рослин. Чиста продукція володіє невисокою ступенем в’язкості і практично прозора, з ледве помітною перламутровою жовтизною. Солодка рідина виділяє ніжний, тонкий аромат. Володіє хорошими смаковими характеристиками — в міру солодка, без нудотності з яскраво вираженими нотками ванілі.

donnikovyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto98 Буркуновий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

Кристалізація проходить за 3-4 тижні. По закінченні цього процесу сировину, зібране з білих квітів, перетворюється в салообразную суміш практично білого кольору, з жовтих — дрібнозернисту суміш з аналогічним кольором. Калорійність на 100 г продукту становить 314 ккал.

Хімічний склад і калорійність продукту

На 100 г продукції припадає:

  • 0,8 г білків;
  • 0 г жирів;
  • 81,5 г вуглеводів;
  • 17,7 г вода.

Основними складовими даної продукції є:

  • фруктоза 40%;
  • глюкоза від 36%;
  • сахароза 10-20%.

Крім вуглеводних сполук, до складу солодощі входить більше 300 самих різних елементів:

  • вітаміни групи В;
  • незамінні амінокислоти;
  • антиоксиданти;
  • кальцій;
  • магній;
  • цинк;
  • калій;
  • фосфор;
  • фтор;
  • мідь;
  • залізо;
  • селен тощо

Властивості меду для організму людини

Багатий хімічний склад обумовлює лікувальні властивості донникового делікатесу. Вживання даної продукції благотворно впливає на весь організм в цілому. Але у всьому потрібно знати міру, інакше цілющі елементи можуть завдати шкоди.

donnikovyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto99 Буркуновий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

Користь

Кожен сорт меду має свої унікальні особливості. Основними корисними якостями донникового є здатність підсилювати лактацію і надавати антибактериально-загоює дію на слизові оболонки органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Крім цього, дозоване споживання медової продукції дозволяє усунути проблеми з обміном речовин, а також відновити функціональність ендокринної системи. Особливо корисний білий мед для жінок, які перебувають на порозі клімаксу і страждають від хворобливих місячних.

  • Крім перерахованих вище корисних якостей, засіб допомагає:
  • ефективно відновити функціональність імунної системи;
  • налагодити роботу ЦНС;
  • усунути симптоми хронічної втоми при підвищених фізичних і розумових навантаженнях;
  • зняти больовий синдром при зовнішньому застосуванні;
  • прискорити виведення токсинів з організму.

Чи знаєте ви? Медова продукція чудово справляється з виведенням алкоголю з організму. Вранці з похмілля кращим сніданком буде підсмажений тост, щедро змащений делікатесом.

Шкоди та протипоказання

  • Основні протипоказання до вживання донникового продукту бджільництва:
  • непереносимість продукції;
  • алергія на трави та бобові;
  • дитячий вік до 3 років;
  • захворювання ШКТ, які супроводжуються ерозіями слизових в стадії загострення;
  • цукровий діабет;
  • ожиріння.

Як визначити буркуновий мед на натуральність в домашніх умовах?

Нерідко буркуновий сорт підробляють, додаючи до складу ріпакової продукту, який є більш дешевим і менш корисним варіантом, цукровий сироп, борошно, желе тощо

donnikovyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto100 Буркуновий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

Насправді відрізнити натуральну сировину від підробки досить просто:

  • Перевірити всі смакові, колірні і ароматичні характеристики — вони повинні відповідати вищенаведеним критеріям.
  • Взявши невелику кількість меду капнути на нього 2 краплі йоду — при додаванні борошна і крохмалю складу забарвиться в синій колір.
  • Розчинивши невелику кількість меду в 100 г води, додати 1 ч. л. оцту — при додаванні крейди буде спостерігатися виділення бульбашок і шипіння.
  • Розчинивши у воді невелика кількість меду і почекавши деякий час можна визначити наявність цукру — він осяде у вигляді осаду на дно ємності.
  • Як правильно застосовувати

    Денна норма споживання донникового меду становить 4 ст. л., розділених на декілька прийомів.

    Продукція знайшла широке застосування в багатьох сферах життя людини:

    • народній медицині;
    • косметології;
    • кулінарії.

    В народній медицині

    Буркуновий сорт медової продукції ефективний при зовнішньому і внутрішньому застосуванні.

    donnikovyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto101 Буркуновий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

    Буде корисний при лікуванні:

  • Подагри — у вигляді компресів, які накладаються на ділянки тіла, у яких найбільш сильно відчувається біль. На склянку води додають 1 ст. л. сировини + 20 крапель ефіру алое віра. Накладають компрес на 30 хвилин. Курс продовжують до повного зникнення симптомів.
  • Початковій стадії гастриту в період ремісії і при нервовому виснаженні — на стакан води або гарбузового соку додають 1 ч. л. меду і випити за 20 хвилин після сніданку. Курс становить 2 тижні. Потім роблять перерву на 10 днів і знову повторюють курс.
  • Бронхів при сильному кашлі — роблять суміш з 1 ч. л. меду і такої ж кількості чорної редьки, подрібненої на тертушці. Приймають 3 рази на день після їжі, запиваючи достатньою кількістю води. Курс лікування 7-10 днів.
  • Геморою в початковій стадії — на 100 мл теплої води, комфортної температури людського тіла, додають 20 г меду. З цим складом роблять клізми. Не зайвим буде додати донникового меду у ванну.
  • Важливо! Не тільки мед з буркуну є цілющим. Сама рослина, причому всі його частини, активно використовується в лікарських сумішах.

    У косметології

    Медове сировину часто використовується у виготовленні:

    • масок для особи, що рятують від вугрової висипки, а також антивікових;
    • парфумерії;
    • масок і шампунів для волосся, прискорюють їх зростання і відновлюють посічені кінчики.

    donnikovyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto102 Буркуновий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

    Однією з найбільш ефективних процедур, що дозволяють поліпшити стан шкірних покривів, частково усунути розтяжки і позбутися целюліту є медове обгортання. Для чого 2 ст. л. сировини наносять на проблемну ділянку тіла, попередньо розпарений в душі і отскрабированный. Потім обертають харчовою плівкою і залишають на 40 хвилин. Після змивають теплою водою.

    В кулінарії

    Медове сировину незамінне в приготуванні соусів і маринадів для м’ясних продуктів, риби і сиропів для десертів. Розглянутий вид продукції добре поєднується з соєвим соусом і лимоном. На 50 мл соєвого соусу додають 30 г меду + сік одного лимона + спеції для м’яса/риби і сіль за смаком.
    Всі інгредієнти поміщають в скляну жароміцний посуд і витримують на водяній бані, постійно помішуючи до повного розчинення меду. Такий маринад відмінно підходить для замочування качки, скумбрії для готування на грилі, свинини.

    Важливо! В соєво-медовому маринаді лимонний сік можна замінити на лаймовий, апельсиновий або гранатовий. Це допоможе додати страві більш цікавий, пікантний смак.

    Для приготування медового сиропу 2 ст. л. меду додають до 200 мл води. Суміш витримують на водяній бані до повного розчинення меду, а потім використовують як поливання для фруктових салатів.

    Як правильно і в яких умовах зберігати?

    Натуральні медові продукти відрізняються високим рівнем збереженості, завдяки наявності в їх складі великої кількості антисептичних елементів.

    donnikovyjj mjod: polza i vred, kharakternye osobennosti, upotreblenie, foto103 Буркуновий мед: користь і шкода, характерні особливості, вживання, фото

    Але, щоб корисні елементи збереглися потрібно виконати ряд правил:

    • посуд для зберігання повинна бути тільки з натуральних матеріалів без включення металу;
    • ємність повинна щільно закриватися;
    • оптимальна температура для зберігання становить +6…+20°С;
    • приміщення для зберігання повинно бути добре захищеним від проникнення прямих сонячних променів.

    Буркуновий сорт меду — унікальний продукт бджільництва, цінується за високі якісні показники і цілющі властивості. Його регулярне вживання в помірних кількостях дозволяє значно поліпшити стан здоров’я.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день