Цибулю-порей, користь і шкоду для організму: особливості застосування, лікувальні властивості

Цибуля-порей використовується в їжу з часів Стародавнього Єгипту — відомо безліч страв, в яких смак порею розкривається повною мірою. Проте він має і медичну цінність. Нижче наведені дані про користь і шкоду цієї рослини для здоров’я, а також про особливості застосування.

Чи знаєте ви? Унікальною особливістю рослини є підвищення кількості аскорбінової кислоти під час зберігання в 1,5 рази.

Склад цибулі-порею

Цибуля-порей поширений по всій Європі, у Північній Америці і країнах Середземномор’я. Цибулина звичної форми у нього відсутня, а стебло виростає зі значним потовщенням. Завдяки знанню того, як правильно виростити овоч, нижня частина стебла залишається білою і ніжною — саме її і використовують у їжу.
luk porejj, polza i vred dlya organizma: osobennosti primeneniya, lechebnye svojjstva265 Цибулю порей, користь і шкоду для організму: особливості застосування, лікувальні властивості

У 100 г приготованого цибулі міститься:

  • 29% денної норми вітаміну K;
  • 11% марганцю;
  • по 7% міді та вітаміну B6;
  • по 6% вітаміну C, заліза і фолієвої кислоти;
  • 5% вітаміну A;
  • по 3% кальцію, магнію, вітаміну E і жирів Омега-3.

Енергетичний склад на 100 г такий:

  • 2 г білків;
  • 0 г жирів;
  • 8,2 г вуглеводів.

Калорійність продукту становить 33 ккал на 100 р.

Чи знаєте ви? В VI столітті, під час битви з саксами на цибульному поле, жителі Уельсу прикріпили за порадою єпископа Давида Валлійського стебла порею до своїх шоломів, щоб відразу бачити, де свої, а де вороги. З тих пір цей овоч вважається одним із символів Уельсу.

Чим корисна цибуля-порей для організму людини

Цибуля-порей давно вважається цілющим рослиною і народні цілителі рекомендують вживати його при багатьох захворюваннях.

  • Продукт володіє наступними якостями:
  • підвищує апетит;
  • діє як сечогінний;
  • покращує функції печінки;
  • надає антисклеротичну дію.
Читайте також:  Монофлерний мед: що це таке, опис і характеристика, користь і шкоду, правила вживання

luk porejj, polza i vred dlya organizma: osobennosti primeneniya, lechebnye svojjstva266 Цибулю порей, користь і шкоду для організму: особливості застосування, лікувальні властивості

Лікувальний вплив порею відмічено при таких захворюваннях:

  • ревматизм;
  • подагра і цинга;
  • атеросклероз;
  • сечокам’яна хвороба;
  • ожиріння.

Цибуля-порей рекомендований для харчування вагітних жінок. Крім корисних речовин (наприклад, фолієвої кислоти), додавання цього овоча в раціон допоможе уникнути ранкової нудоти. Ніжний смак також краще переноситься дітьми, які часто відмовляються їсти звичайний лук.

Важливо! Перед використанням овоч необхідно ретельно промити, оскільки між шарами можуть перебувати пісок і грунт.

Косметична користь порею

Крім вживання в їжу, популярний овоч знайшов застосування і в косметології. Він володіє позитивним впливом на:

  • шкіру обличчя, м’яко очищаючи її, і тому часто входить до складу масок-пиллингов;
  • волосся, зміцнюючи і прискорюючи їх зростання, а також прибираючи лупа. Дрібно натертий лук втирають в коріння волосся:
  • нігті, зміцнюючи і оздоровлюючи їх. Цибульну маску наносять на нігті, закривають плівкою і витримують 30 хвилин.

luk porejj, polza i vred dlya organizma: osobennosti primeneniya, lechebnye svojjstva267 Цибулю порей, користь і шкоду для організму: особливості застосування, лікувальні властивості

Особливості застосування для схуднення

Завдяки невисокій калорійності і повної відсутності жирів, цибуля-порей є частиною багатьох дієт і систем харчування для схуднення. Зниження ваги також сприяють сечогінні властивості овоча і його корисність для ШКТ, властивість нормалізації обміну речовин. Овоч додають у різні супи, салати і запіканки.

Важливо! Не варто викидати зелене листя рослини! У них можна загорнути трави для бульйону чи використовувати їх у вигляді підкладки для пароварки.

Протипоказання та можливу шкоду

  • Незважаючи на всі корисні властивості, надмірне вживання порею може призвести до небажаних наслідків:
  • підвищення тиску;
  • збільшення кислотності шлунка;
  • головного болю.
  • Протипоказання для застосування сирого порею в їжу такі:
  • гостре запалення ШЛУНКОВО-кишкового тракту, виразки;
  • оксалатні камені;
  • захворювання сечового міхура і нирок.

Способи приготування

Готувати порей можна різними способами — який саме вибрати, залежить від ситуації. Приготований овоч має ніжний солодкуватий смак і може стати окремим блюдом, так і смачним гарніром. Найкраще смак порею розкривається після томління на вершковому маслі, також він додає характерний присмак супів і бульйонів.

Читайте також:  Роза Кордана: догляд в домашніх умовах і на відкритому ґрунті, пересадка, зимівля

luk porejj, polza i vred dlya organizma: osobennosti primeneniya, lechebnye svojjstva268 Цибулю порей, користь і шкоду для організму: особливості застосування, лікувальні властивості

Найбільш популярні такі рецепти:

  • відкритий пиріг (киш), а також начинки для різної несолодкої випічки;
  • французькі супи, наприклад, вишисуаз і кок-а-лик;
  • запіканки з картоплею і сиром (гратены);
  • соуси до пасти (італійським макаронам).

Особливості зберігання

Для зберігання важливо придбати якісні екземпляри з щільним стеблом і пружними листям, без в’янення. Термін зберігання в холодильнику становить 7-10 днів. В умовах заміського будинку можна використовувати для зберігання льох або сховище з температурою близько +2°C. Якщо помістити стебло з корінням в зволожену суміш піску і торфу, порей буде продовжувати рости і відбілюватися в темряві.

Вимитий і нарізаний порей можна заморозити, склавши в пакет або контейнер. Цибуля-порей є важливою частиною раціону здорового харчування. Необхідно враховувати його особливості та протипоказання, щоб отримати від рослини максимальну користь.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день