Гірчичний мед: опис, корисні властивості та протипоказання, користь для волосся, зберігання в домашніх умовах, фото

Мед — це не тільки смачне, але і корисне ласощі, тому щорічно любителі цього продукту запасаються ним про запас. Серед великої кількості його різновидів особливою популярністю користується гірчичний мед. Завдяки своїй монофлерности, він відмінно концентрує в собі всі корисні властивості медоносу. У цій статті будуть детально розглянуті властивості гірчичного меду, а також описано, чим він корисний для здоров’я людини.

Характеристика та особливості меду

Така рослина, як гірчиця, відомо багатьом. Воно використовується в культурі людини протягом багатьох століть, однак не кожному відомий той факт, що ця рослина є прекрасним медоносом. Щорічно посіви гірчиці привертають до себе безліч бджіл, а її нектар часто стає головною сировиною для ароматної продукту з особливими характеристиками і смаком.

Колір

Мед з гірчиці відрізняється практично ідеальним золотистим відтінком. Іноді на прилавках магазинів можна зустріти майже прозорі відтінки з легкої жовтизною. Після тривалого зберігання відтінок змінюється до світло-жовтих або кремових тонів.
gorchichnyjj mjod: opisanie, poleznye svojjstva i protivopokazaniya, polza dlya volos, khranenie v domashnikh usloviyakh, foto90 Гірчичний мед: опис, корисні властивості та протипоказання, користь для волосся, зберігання в домашніх умовах, фото

Запах і смак

Смак у гірчичного меду характерний, насичено-солодкий. Незважаючи на властивості медоносу, гіркоту і надмірна пікантність продукту не властиві, смак помірний, з легким і ненав’язливим присмаком. При цьому продукт має легкий квітковий аромат, який властивий продуктам з польового різнотрав’я.

Кристалізація

Активність кристалізації — головна особливість гірчичного меду. Він практично відразу втрачає свою ідеально рідку консистенцію після збору, а вже через 7-10 днів набуває характерну дрібнодисперсну структуру, з численними включеннями кристалів цукру. Через кілька тижнів після відкачування він повністю густіє.

Важливо! Відсутність кристалізації головна ознака неякісного або фальсифікованого меду, від такого нектару краще відмовитися.

Склад і калорійність

Залежно від термінів збору, сорти медоносу, а також кліматичних особливостей вирощування гірчиці, її нектар може серйозно відрізнятися. Це, безсумнівно, позначається і на складі бджолиного продукту. Хоча зазвичай концентрація основних речовин завжди перебуває в певному балансі.
gorchichnyjj mjod: opisanie, poleznye svojjstva i protivopokazaniya, polza dlya volos, khranenie v domashnikh usloviyakh, foto91 Гірчичний мед: опис, корисні властивості та протипоказання, користь для волосся, зберігання в домашніх умовах, фото
Основні речовини, складові продукт:

Читайте також:  Вирощування печериць в домашніх умовах: у підвалі, в гаражі, в погребі
ТипКількість
Вода17-19%
Цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза та ін)Близько 85%
Амінокислоти, ферменти, білки, декстриниБлизько 1,5%
Вітаміни і кислотиБлизько 1,3%
Мінерали1-1,2%

Головним джерелом всіх корисних якостей гірчичного меду вважається пилок медоносу, вона насичує його наступним переліком макро – і мікроелементів:

  • магній;
  • калій;
  • алюміній;
  • хром;
  • кальцій;
  • натрій;
  • кремній;
  • фосфор;
  • йод;
  • залізо.

Чи знаєте ви? Найдорожчою різновидом меду вважається сорт Ельфійський вартістю близько 7 тис. доларів США за 1 кг. Добувають його в одній з печер долини Сарикаир, поблизу турецького міста Артвін.

Багатий продукт і всілякими вітамінами, найбільш часто серед них зустрічаються:

  • вітаміни групи B;
  • вітамін C;
  • вітамін PP;
  • вітамін A;
  • вітамін D.

Енергетична цінність бджолиного продукту з гірчиці висока.
gorchichnyjj mjod: opisanie, poleznye svojjstva i protivopokazaniya, polza dlya volos, khranenie v domashnikh usloviyakh, foto92 Гірчичний мед: опис, корисні властивості та протипоказання, користь для волосся, зберігання в домашніх умовах, фото
Так, в 100 г гірчичного меду містяться:

  • білки — 0,3 г;
  • вуглеводи — 82 г;
  • жири — 0 г;
  • калорії — близько 300 ккал.

Корисні властивості меду гірчичного

У зв’язку з недостатньою поширеністю, гірчичний мед відноситься до рідкісних продуктів бджільництва. Найбільш часто він зустрічається у складі продукту з польового і садового різнотрав’я. Проте в чистому вигляді він має найвище значення, завдяки безлічі позитивних для здоров’я властивостей.

Найбільший ефект для здоров’я він показав при лікуванні простудних захворювань, завдяки здатності:

  • підвищувати імунітет;
  • зменшувати кашель і підвищувати відхід мокроти з бронхів;
  • пригнічувати розвиток паразитичних мікроорганізмів.

Крім того, гірчичний мед корисний для організму, завдяки наступним властивостям:

  • зміцнює судини;
  • покращує кровопостачання органів і тканин;
  • очищає організм від токсинів;
  • зменшує набряклість тканин;
  • має регенеративну дію, сприяє регенерації і загоєнню як тканин, так і окремих клітин;
  • дає можливість зменшити місцеві запальні процеси.

Не варто забувати і про його високих косметичних властивості, які забезпечують високу затребуваність продуктів бджільництва при виготовленні різноманітних косметичних препаратів. Такі засоби здатні тонізувати і живить шкіру, надає їй свіжість, а також знижувати прояви вугрової висипки. Але особливе значення цей продукт має для волосяного покриву.
gorchichnyjj mjod: opisanie, poleznye svojjstva i protivopokazaniya, polza dlya volos, khranenie v domashnikh usloviyakh, foto93 Гірчичний мед: опис, корисні властивості та протипоказання, користь для волосся, зберігання в домашніх умовах, фото
У складі масок для волосся мед дає можливість:

  • наситити шкіру голови і волосся вітамінами і мінералами;
  • відновити волосяні фолікули і забезпечити їх киснем;
  • захистити волосся від вицвітання і передчасної сивини;
  • поліпшити стан волосся і розгладити локони;
  • підвищити мікроциркуляцію крові в шкірі голови і фолікулах;
  • нормалізувати ліпідний баланс шкіри зони волосяного покриву;
  • наситити волосся кальцієм, що покращує їх структуру і активність росту.
Читайте також:  Засіб від фітофтори на помідорах

Чи знаєте ви? Медоносні бджоли є сучасниками динозаврів та інших доісторичних істот. З’явилися ці комахи ще в крейдяний період, близько 100 млн років тому.

Можливі протипоказання

Безсумнівно, похідні бджільництва приносять для здоров’я людини багато користі, однак, при зловживанні або неправильному використанні, вони з легкістю можуть завдати здоров’ю непоправної шкоди.

Настійно не рекомендується вживати мед при:

  • жодних алергічних реакціях на бджолині продукти;
  • ожирінні, оскільки мед є досить калорійним продуктом;
  • діабеті, оскільки високий відсоток вуглеводів і цукрів може загострити перебіг недуги;
  • гіпотонії, т. к. сприяє зниженню артеріального тиску;
  • патології нирок і сечовивідних шляхів, оскільки продукт відрізняється сильним сечогінним ефектом.

gorchichnyjj mjod: opisanie, poleznye svojjstva i protivopokazaniya, polza dlya volos, khranenie v domashnikh usloviyakh, foto94 Гірчичний мед: опис, корисні властивості та протипоказання, користь для волосся, зберігання в домашніх умовах, фото

Як вибрати якісний продукт

Щоб вибрати якісний мед, під час його придбання слід звернути увагу на наступні особливості:

  • консистенція — в рідкому вигляді він зустрічається досить рідко, найбільш часто можна зустріти щільний зацукрований мед з різноманітними домішками цукру;
  • час заготівлі — його збирають з червня по середину жовтня;
  • колір — якісний продукт має досить світлий відтінок: від золотисто-жовтого до кремових тонів;
  • смак — він не повинен бути вираженим, однак часто легка гірчична гострота все ж може бути присутнім;
  • аромат — якісний нектар не має яскравого і насиченого аромату, замість цього відчуваються легкі квіткові запахи;
  • вага — 0,5 л медового нектару повинні важити близько 800 м;
  • реакція на розчин йоду — при потраплянні краплі спиртового настою йоду в однорідну суміш з води і меду (1:1) не повинна спостерігатися якась хімічна реакція, в іншому випадку мають місце різноманітні домішки;
  • при змішуванні склянки теплої води і 1 ч. л. меду отримана рідина не повинна утворювати осад, інакше можна говорити про сурогати.
Читайте також:  Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати

Важливо! Мед не повинен мати різких хімічних запахів, це говорить про низьку якість вихідного сировини або про підробку.

Зберігання в домашніх умовах

Найбільш часто бджолині похідні є сезонним ласощами, тому їх вживають ще до зимових морозів. Пов’язано це з тим, що концентрація більшості цінних для людини речовин різко знижується в речовині вже через 6 місяців після відкачування, тому нектар небажано використовувати для тривалого зберігання. Однак при оптимальних умовах строки зберігання можуть продовжуватися до 10-12 місяців.
gorchichnyjj mjod: opisanie, poleznye svojjstva i protivopokazaniya, polza dlya volos, khranenie v domashnikh usloviyakh, foto95 Гірчичний мед: опис, корисні властивості та протипоказання, користь для волосся, зберігання в домашніх умовах, фото
Щоб продовжити схоронність продуктів бджільництва по максимуму, потрібно обов’язково створити такі умови:

  • сухе, захищене від прямих сонячних променів місце;
  • температура близько 0…+5°С;
  • захист нектару від прямого доступу кисню;
  • інертна тара (скло або дерево).

Гірчичний мед займає особливе місце серед всіляких бджолиних продуктів. Крім тонкого і витонченого аромату, він володіє цілим комплексом корисних речовин, сприятливо позначаються на організмі. Особливе місце продукт зайняв в косметології, оскільки відмінно зарекомендував себе в усуненні проблем з волоссям, у тому числі і пов’язаних з порушенням харчування волосяних фолікул.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день