Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Мед — не тільки смачне, але і корисне ласощі. І якщо самим смачним вважається широко відомий липовий або гречаний, то про сафлоровом меді відомо мало. У статті описано особливості, користь і шкоду не тільки цього виду меду, але і рослини, з якого отримано нектар.

Опис особливостей меду з сафлору

Мед з медоносу-сафлору отримати досить складно, оскільки:

  • рослина цвіте лише короткий проміжок часу;
  • квітка в малих кількостях містить нектар;
  • збір нектару залежить від метеоумов і відбувається не щороку;
  • квітковий нектар виробляється при +30…+35°C, що нетипово для інших медоносів;
  • монофлерний сафлорова мед — винятково рідкісний продукт, оскільки це рослина садять спільно з іншими медоносами.

Цим пояснюється рідкість цього виду продукту і мала його вивченість.

saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya78 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Склад і калорійність

Сафлорова нектар, як і будь-який інший вид бджолиного збору, дуже смачний і лікувальний продукт, збагачений вітамінами і мінералами.

Лікувальні властивості допомагають боротися з різними захворюваннями і зберігати баланс корисних речовин, а склад продукту дає позитивні результати лікування та зміцнення захисних сил організму.

Важливо! Норми споживання (добові): для дорослого 4 ст. л., для дітей старше 3 років — 1 ст. л.

Володіючи високою калорійністю, продукт бджільництва має в своєму хімічному складі величезна кількість рідкісних елементів і вітамінів, які так необхідні для життєдіяльності організму.

Нижче наводиться енергетична цінність та склад елементів в розрахунку на 100 г продукту і відсоток від добової норми для дорослої людини (в дужках):

  • калорійність — 300 ккал (22,4%);
  • білки — 1 г (1,22%);
  • жири — 0 г;
  • вуглеводи — 79 г (61,72%);
  • органічні кислоти — 1,2 м;
  • вода — 17,4 г;
  • крохмаль — 5,5 м;
  • кальцій Ca — 14 мг;
  • магній Mg — 3 мг;
  • калій K — 36 мг;
  • фосфор P — 18 мг.
  • залізо Fe — 0,8 мг;
  • PP — 0,2 мг;
  • B1 (тіамін) — 0,01 мг;
  • B2 (рибофлавін) — 0,03 мг;
  • PP (ниациновый еквівалент) — 0,8 мг.

saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya79 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Кількість білків (рослинних і тваринних) у складі незначно. Вуглеводи в складі представлені глюкозою, фруктозою і сахарозою (менше 5%) і становлять 80% усіх сухих речовин. Органічні кислоти представлені глюконової, молочної, винної, щавлевої, лимонної. У дуже малих дозах містяться мідь, цинк, хром та срібло.

Низький вміст води (17,4 мг) збільшує терміни зберігання продукту при дотриманні температури та вологості повітря в межах допустимих норм (+6…+20°С і 10-60%). В нектарі завжди містяться пилкові включення, якими так багатий сафлор.

Важливо! Склад і властивості бджолиного продукту залежать від місця збору, погодних умов і рослин, з яких зібрано нектар.

Властивості меду сафлорова

Цілющі якості характеризуються не тільки загальними корисними властивостями бджолиного продукту, але і лікувальними особливостями квітки, з якого збирається нектар.

Сафлор не можна віднести до найважливіших цветоносам, оскільки вироблення нектару нестабільна, а при вітрі припиняється зовсім і мала за кількістю.
saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya80 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

  • Але рослина має ряд цілющих якостей, які передаються і меду:
  • олія з насіння містить 90% лінолевої кислоти, яка відповідає за баланс в організмі «хорошого» і «поганого» холестерину, очищає стінки судин;
  • рослина містить природний інсулін, що сприяє нормалізації рівня глюкози в крові;
  • настої з квітів рослини використовуються як сечогінний засіб, яке м’яко стимулює роботу нирок, сечового та жовчного міхурів, виводячи токсини;
  • відвар квітів корисний при запальних процесах в легенях, в гінекології (аменорея і хворобливі менструації), при інфекційному захворюванні печінки;
  • чай з квіток знижує в’язкість крові, покращує кровообіг, знижує тиск і знімає ревматичні болі, лікує виразки і хвороби шлунка;
  • квітка рослини не так багатий нектаром, як пилком, яку широко застосовують як біодобавку.

Низький вміст вологих речовин обумовлює в’язкість сафлорова меду. Густа консистенція, відсутність аромату і світлий колір з характерним жовтуватим відтінком і служать відмінними ознаками цього продукту.

Ознайомтеся з корисними властивостями інших сортів меду:

saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya81 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Властивості і вживання меду з молочаю

Сорти меду

saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya82 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Травневий мед: з чого, коли збирають, ніж корисний, як відрізнити підробку?

Сорти меду

saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya83 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Особливості та користь фацелиевого меду

Сорти меду

saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya84 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Властивості і особливості застосування меду з плюща

Сорти меду

saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya85 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Евкаліптовий Мед, основні характеристики і властивості

Сорти меду

saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya86 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Характеристика і опис меду джмелів

Сорти меду

Всі статті

Користь

Корисні властивості нектару пояснюються близькою для організму біологічною формою складових, що дозволяє легко засвоювати і ефективно використовувати продукт.

  • Проаналізувавши хімічний склад, можна зробити висновок про користь кожної складової:
  • антибактеріальну та протигрибкову дії пояснюються природним антибіотиком, який виробляють бджоли;
  • наявність натрію і калію благотворно впливає на роботу серця, очищає судини, знижує тиск і служить профілактикою інсультів;
  • високий вміст кальцію сприяє правильному формуванню кісткової тканини, покращує стан зубів;
  • наявність заліза попереджає розвиток анемії, бере участь в утворенні червоних кров’яних тілець;
  • сукупність елементів надає позитивну дію на шлунково-кишковий тракт, поліпшуючи травлення, усуває дисбактеріоз, гастрити і коліти;
  • високий вміст корисних вуглеводів відновлює захисні сили організму після перенесених хвороб і зміцнює імунітет, а вміст фруктози дозволяє приймати продукт діабетикам;
  • зовнішнє застосування (аплікації та маски) благотворно впливає на шкірні покриви, виправляє дефекти і лущення, запальні процеси;
  • трав’яний чай з нектаром у вечірні години перед сном заспокоїть і зніме нервову напругу, позбавить від безсоння і забезпечить спокійний сон;
  • антивірусні та протизапальні властивості допомагають при простудних захворюваннях, а фітонциди благотворно впливають на дихальні шляхи;
  • наявність у складі вітамінів B2, B6, пантотенової і фолієвої кислоти, які є біостимуляторами, допоможе підвищити тонус організму.

Чи знаєте ви? У Стародавньому Єгипті олія з насіння сафлору застосовувалося лікарями для бальзамування мумій, а в Канаді сафлор вивчають на предмет отримання дешевого інсуліну.

Енергетична цінність меду порівнянна з м’ясом і жирними сирами, але по мірі засвоєння організмом і наявності деяких мінералів, склад яких відповідає складу крові людини, цей продукт займає перше місце.
saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya87 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

У меді містяться неповторні поєднання характеристик нектароносителя і біологічної діяльності бджіл:

  • пилкові включення, нектар і перга;
  • секрет бджіл і прополіс;
  • фітонциди і фітогормони;
  • ароматичні і дубильні речовини.

Цілющі властивості продуктів бджільництва незамінні при профілактиці різноманітних захворювань і є важливою частиною, притаманною раціонального харчування та здорового способу життя.

Важливо! При лікуванні захворювань вживання сафлорова продукту надає переконливий ефект лише в сукупності з аптекарськими препаратами.

Можливі протипоказання

Цілющі властивості меду призводять до позитивних результатів у багатьох випадках, але безконтрольне використання здатне завдати шкоди.

При вживанні меду необхідно дотримуватися обережності або зовсім відмовитися від вживання в наступних випадках:

  • алергія — при наявності алергії на продукти бджільництва слід відмовитися від будь-якого виду меду і супутніх продуктів.
  • діабет 1 типу — слід пам’ятати, що у складі знаходиться велика кількість фруктози і глюкози і мінімальна кількість сахарози. Не варто повністю відмовлятися від продукту, а лише скоротити норми вживання, якщо хвороба не знаходиться в запущеній стадії, і обов’язково стежити за спільним вживанням цукрів.
  • дитячий ботулізм — спори бактерій, що містяться в меді, можуть викликати рідкісну хворобу — дитячий ботулізм, тому не слід давати мед дітям до 1 року. Старшим дітям бактеріальні спори нашкодити вже не можуть.
  • ожиріння, дотримання дієти — висока калорійність при безконтрольному вживанні призводить до зайвої ваги. Виходячи з цього, слід правильно розраховувати свій раціон, враховуючи висококалорійний мед.

Для людей, ведучих здоровий спосіб життя або підраховують калорії в їжі, може стати в нагоді інформація про калорійність продукту в різних обсягах:

  • 1 чайна ложка (12 м) — 36 ккал;
  • 1 столова ложка (35 г) — 105 ккал;
  • стакан на 200 мл (360 г) — 1080 ккал;
  • кружка на 280 мл (380 г) — 1140 ккал.

Як вибрати якісний мед

Підробляти сафлорова мед не має сенсу, оскільки чистого монофлерний виду не існує, і на медовому ринку такий продукт невідомий.
saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya88 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Свежеоткаченный мед з сафлору прозорий, на просвіт — світло-жовтого відтінку. При подальшій кристалізації набуває густу і в’язку консистенцію того ж кольору. Має слабко вираженим ароматом.

Для визначення якісного меду слід скористатися загальними порадами та рекомендаціями:

  • купівлю виробляти у сумлінних бджолярів, які зацікавлені в покупці і не допустять підробки;
  • цікавитися сертифікатом якості, який зазвичай видається лабораторії, перевіряє якість що поставляється на ринок продукту;
  • у літні місяці свіжий мед завжди рідкої консистенції, а в зимові місяці на ринок надходить тільки твердий і зацукрований (за винятком акацієвого).

Чи знаєте ви? Перевірку якості купленого продукту можна провести вдома з допомогою шматочка хліба: в натуральному меді він затвердіє, а в цукрових домішки розм’якне.

Практичне застосування

Посилити лікувальні властивості меду можуть доповнення у вигляді інших, не менш корисних продуктів:

  • ранковий напій з медової води (2-3 ст. л. на склянку теплої води) з часточкою лимона принесе заряд бадьорості, зніме ранкову набряклість і поліпшить апетит;
  • медовий чай з варенням з малини і липою — добре відомий засіб при застуді, а додавання м’яти зробить ще і заспокійливий ефект;
  • зігріває медовий чай з прянощами — кориця, гвоздика, мускатний горіх, а додавання імбиру і лимона зробить і бактерицидну дію;
  • значно підвищить рівень вітаміну С чай з шипшини, підсолоджений медом.saflorovyjj mjod: opisanie, sostav, poleznye svojjstva i protivopokazaniya89 Сафлорова мед: опис, склад, корисні властивості та протипоказання

Особливості зберігання

Низька вологість будь-якого квіткового меду, до якого відноситься і сафлорова, дозволяє зберігати його досить довго, практично без втрати корисних властивостей.

Але дещо-які умови повинні бути дотримані:

  • матеріал ємності зберігання — тара повинна бути дерев’яна, скляна або керамічна, з металів підходить тільки алюміній;
  • продукт гігроскопічний — необхідно зберігати у щільно закритій тарі;
  • температурний режим та вологість повітря — найкраще зберігати мед при температурі +5…+20°С і вологості 10-60%.

Важливо! Не можна додавати мед у окріп, щоб не втратити його цілющі властивості.
Вивчення хімічного складу меду і його впливу на організм людини — не менш кропітка праця, ніж збір цього природного цілющого еліксиру. Багато властивості медових продуктів ще не вивчені, але ті, які нам відомі, допомагають стати здоровіше і сильніше.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день