Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати

Натуральні соки міцно увійшли в раціон дорослих і дітей. Морквяний сік займає одне з перших місць по корисним властивостям, а щоб отримати від його споживання максимальну користь, потрібно знати про основні правила вибору вихідної сировини і прийому отриманого продукту. Нижче наведено варіанти приготування такого напою.

Хімічний склад і калорійність

Для приготування напою використовують моркву будь-якого кольору, при цьому хімічний склад продукту буде незначно відрізнятися. У таблиці наведені дані на 100 г соку.

Вуглеводи9,28 м, у тому числі цукор — 3,91 м (залежно від сорту)
Білки0,95 г
Жири0,15 г
Калій292 мг
Натрій66 мг
Фосфор42 мг
Кальцій24 мг
Магній14 мг
Залізо0,46
Цинк0,18 мг

Продукт містить β-каротином, який забезпечує коренеплодів яскравий колір і є повноцінним джерелом вітаміну A. У 100 г морквяного напою містяться:

  • 9309 мкг β-каротину;
  • 8,5 мг вітаміну C;
  • 1,16 мг вітаміну E (токоферол);
  • 0,386 мг ніацину (джерело вітаміну B3);
  • 0,228 мг пантотенової кислоти (B5);
  • 0,217 мг піридоксину (В6);
  • 0,092 мг тіаміну (вітаміну B1);
  • вітаміни K (15,5 мкг) і B9 (4 мкг).

Середня харчова цінність свіжого напою без додавання цукру становить 10 ккал на 100 р.

ca33ac45d6fd4d47fcc3ab15c2f5e9b7 Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати

Корисні властивості морквяного соку

Завдяки своєму складу морква надає позитивний вплив на багато процесів у людському організмі. Наявність фітонцидів дозволяє ефективно протидіяти вірусних захворювань, що особливо важливо в зимовий період. При цьому морква набагато доступніше традиційно використовуваних для такої мети цитрусових і не має різкого смаку і запаху, як лук і часник.

  • Морквяний сік також володіє наступними властивостями:
  • підтримує зір, прискорює регенерацію клітин;
  • корисний для зубів;
  • нормалізує рівень холестерину;
  • позитивно впливає на процес кровотворення;
  • покращує апетит;
  • підвищує психологічний тонус.

Чи знаєте ви? Здатність бачити при різкій зміні режиму освітленості зі світла в напівтемряву, називається «сутінковим зором». Його порушення («куряча сліпота») попереджає систематичний прийом моркви.
Варто відзначити і позитивний вплив напою для жінок, в тому числі очікують або годуючих дитини.

  • Контрольоване введення в щоденне харчування такого продукту дозволяє:
  • нормалізувати вироблення жіночих статевих гормонів;
  • поліпшити склад грудного молока;
  • допомогти в боротьбі з безпліддям.
Читайте також:  Коли можна садити моркву в квітні

Надаючи негативний вплив на нервову систему, морквяний сік допоможе дітям прибрати перезбудження і знизити гіперактивність. Саме продукти з моркви є складовими перших прикормів для немовлят.

Низька калорійність у поєднанні з великою кількістю корисних речовин і очищує дією на травлення роблять розглянутий продукт придатним для застосування при схудненні.

0a391c9bcb510b3953b6a09c3917f32c Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати

Шкоди та можливі протипоказання

Активні компоненти напою можуть бути корисні не всім, і при серйозних захворюваннях завжди варто отримати точні рекомендації лікаря.

  • Протипоказаннями до його вживання зазвичай вважаються:
  • виразка шлунка та коліт;
  • гастрит із підвищеним рівнем кислотності;
  • діабет (обмежене вживання).

Передозування напою може призвести до млявості і появи сонливості. Відомий також ефект тимчасового пожовтіння шкіри — каротинодермия.

03a09ddf7a4034e9ae91f4339a72e77c Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати

Де ще застосовується морквяний сік?

Антисептичні властивості зумовили зовнішнє застосування продукту для лікування нагноєнь і зовнішніх пошкоджень шкіри.

У лікувальних цілях його використовують:

  • для очищення печінки;
  • для полоскання горла при ангіні;
  • при полоскання ротової порожнини при стоматиті і захворюваннях ясен.
  • Морквяний сік входить до складу багатьох косметичних засобів, оскільки володіє наступним впливом на шкіру:
  • прискорює обмінні процеси;
  • омолоджує тканини;
  • активує виробництво колагену і підвищує пружність;
  • зволожує;
  • вирівнює колір і пігментні плями.

Важливо! Косметичні домашні засоби з моркви не можна тримати на обличчі довше 20 хвилин, інакше шкіра може офарбитися.

Продукт додають в живильні, зволожуючі і відбілюючі маски для обличчя та шиї, лосьйони від веснянок, а також використовують у догляді за жирним волоссям.

2a6325bbff9f5ea76cbaf66763644b29 Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати

Вибір свіжої та корисної моркви

При виборі овоча слід звернути увагу на його зовнішній вигляд і, по можливості, перевірити соковитість коренеплоду. Використовуючи такі критерії, можна знайти найбільш підходящу моркву на прилавку:

  • коренеплід має бути міцним і свіжим, без пошкоджень і слідів плісняви;
  • освіта наростів може говорити як про хвороби рослини, так і про перевищення вмісту нітратів;
  • при наявності бадилля не варто брати овоч з дуже густою зеленню. Така морква може мати велику серцевину, в якій менше соку;
  • вважається, що морква з тупим кінчиком солодше, ніж та, що має гостре закінчення;
  • найбільша кількість вітаміну A містять помаранчева і червона морква, однак буде корисним і сік з жовтого, білого або фіолетового овоча.
Читайте також:  Жовта слива: корисні і шкідливі властивості, опис, характеристика, посадка і догляд

Для перевірки соковитості можна трохи пошкребти коренеплід: на відповідному примірнику відразу виступить волога.

Чи знаєте ви? З початку XXI століття в країнах Євросоюзу морква зарахували до фруктів, щоб зняти проблему імпорту португальської морквяного варення, оскільки закон дозволяв відносити до варенню тільки продукт з фруктів.

Способи приготування соку з моркви

У середньому з 1 кг моркви можна отримати близько 500 мл соку (в залежності від соковитість вихідного продукту).

Найпростіше приготувати напій на спеціальній соковижималці, які у великому асортименті представлені в магазинах побутової техніки.

Відео: Приготування морквяного соку в соковижималці

Зібравши і підключивши машину згідно з інструкцією, можна зробити сік за таким алгоритмом:

  • Коренеплоди необхідно ретельно вимити, використовуючи механічне тертя щіткою. Точку росту слід зрізати.
  • При наявності дорослої шкірки її потрібно зрізати овочечисткою або зіскоблити ножем.
  • Нарізати овочі на шматочки, розмір яких описано, що додається до машини інструкції.
  • Встановити контейнер для соку і, якщо буде витискуватися велика кількість соку, підготувати додаткову ємність.
  • Включити машину і завантажувати моркву за допомогою спеціального проталкивателя.
  • Важливо! Що залишився після приготування помаранчевий макуху можна використовувати для приготування овочевих оладок або випічки, додавати в салати та перші страви.

    Якщо окремої немає соковижималки, приготувати сік можна і за допомогою кухонного подрібнювача (комбайна) або блендера. У цьому випадку хід дій відрізняється:

  • Продукти готуються тим же способом, що і для соковижималки.b304592498f926ae932b1c9b1590ea3e Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати
  • Слід нарізати моркву на шматочки середніх розмірів — до 5 див.90a0909a6839565fc870447aaaddde9c Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати
  • З допомогою насадок слід приготувати морквяне пюре як можна більш дрібного помелу.ff87b6e60dae3a87581e1909b24bc5fb Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати
  • Готове пюре розбавити гарячою кип’яченою водою, перемішати і залишити на 15-20 хвилин.34a1e3c911e6a3849017aa5fca4c125f Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати
  • Напій процідити через найдрібніше сито. Чи можна вичавити з пюре сік з допомогою марлі, як це описано в наступному способі.6bca25be1fea57a25da513415a9937aa Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати
  • Читайте також:  Підживлення цибулі-порею

    При повній відсутності електричних приладів сік можна приготувати за допомогою терки і чистої марлі. Для цього також слід ретельно підготувати моркву, а потім виконати такі дії:

  • Натерти моркву на дрібній тертці.
  • Розстелити 2-3 шари марлі і викласти пюре в центр.
  • Згорнути марлю вузликом і вичавити сік руками над обраною ємністю.
  • Морквяний сік відмінно поєднується з добавками з фруктів. Найчастіше використовують комбінації з яблуками, апельсинами, лимонами і абрикосами. Також можна використовувати витяги з буряка, капусти та інших овочів.

    0486ceb0dadef01d22047a0abfe6be6e Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати

    Як правильно приймати

    Кількість напою для дорослої людини може становити до 3 склянок соку на добу.

    Щоб вживання морквяного соку принесло користь, необхідно дотримуватися такі правила:

    • пити сік треба за 30 хвилин до їжі відразу після вичавлювання, на голодний шлунок;
    • підбадьорливий напій оптимально випити вранці, а не ввечері або на ніч;
    • відразу кілька причин існують для того, щоб пити напій через трубочку. Різке вплив великої кількості активних компонентів надмірно навантажити органи травлення, а з іншого боку, знизиться вплив фарбувальних пігментів на зубну емаль.
    • для маленьких дітей краще розбавити продукт кип’яченою водою.

    Важливо! Щоб вітамін A краще засвоївся, до морквяного продукту необхідна добавка жирів (бажано тваринного походження): потрібно з’їсти ложку сметани, вершкового масла, жирних вершків або хоча б рослинного масла.

    Методи зберігання в домашніх умовах

    Вичавлений морквяний сік швидко втрачає корисні властивості за рахунок окислення на відкритому повітрі. Бажано випити його негайно або злегка охолодивши.

    Готовий напій можна зберігати в холодильнику протягом доби. Також його можна законсервувати. Однак нагрівання до високої температури призводить до руйнування багатьох корисних елементів, тому такий спосіб застосовують тільки при підвищеному врожаї овоча на своїй ділянці.

    da0240b0d984435d9a5e9b27f81a5a0e Морквяний сік: як правильно пити, користь та шкоду, як приготувати, зберігати

    Свіжий продукт можна заморозити, якщо немає можливості вжити його відразу ж. Найбільша кількість вітамінів збережеться під час швидкого заморожування при -24°C.

    Морквяний сік корисний для організму дорослих і дітей, а його доступність і приємний смак дозволяють без проблем ввести напій в щоденний раціон.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день