Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Багато рослинники сперечаються про те, як правильно назвати виноград: фруктом або ягодою. Сьогоднішня стаття присвячена пошуку відповіді на спірне питання, а також докладного опису культури та її застосування.

Що таке виноград: ягода або фрукт?

Щоб визначитися в цьому питанні, потрібно розібратися в ботанічних термінах. Отже, відповідно до науки про рослини, ягода — це, простими словами, плід з соковитою м’якоттю, тонкою шкіркою і кількома твердими насінням всередині м’якоті. Ягоди ростуть на кущах і трав’янистих рослинах.
9552ca184933ba36e529b33d61b22fc8 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Фруктом називають плід, що росте на деревах і чагарниках, також містить одне або більше насіння, шкірку і соковиту м’якоть. Якщо копнути ще глибше, виявиться, що в багатьох мовах слова «плід» і «фрукт» тотожні.

Плід у перекладі на мови:

  • грецька — το φρούτο;
  • ідиш — звучить як di frukht;
  • італійська — il frutto;
  • іспанська — la fruta;
  • німецька — die frucht;
  • французька le fruit;
  • латинь — fructus.

У Великій радянській енциклопедії (розділ рослини) є опис винограду культурного: «…Плоди винограду або виноградини являють собою кулясті або яйцевидні ягоди, які належать до типу фруктів…».

З усього вищесказаного можна зробити висновок: правильними будуть обидві назви.

Дізнайтеся про інші столові сорти винограду:

3400dac9cbfca54ba32329e44b7b7330 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Характеристики та вирощування винограду Фламінго

Столові сорти

f9102389e8c658296fe07970a13ac5f5 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Опис сорту винограду Ромео

Столові сорти

beb221b2a6eb819412e7c5f05feb7571 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Виноград Мерседес: характеристика та опис сорту, посадка і догляд

Столові сорти

362faa2b77f4b7b6b34fdecf2c9c1c77 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Опис сорту винограду Фараон

Столові сорти

f1ffb64062676409c4b6adb3dddfa75e Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Виноград Алекса: характеристика та опис сорту, посадка і догляд

Столові сорти

b6d0836b8e5a1fa4aec6690f46ad336a Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Опис сорту винограду Венус

Столові сорти

Всі статті

Опис і характеристика рослини

У південних країнах довжина лози може перевищувати 30 м, в більш прохолодних умовах кущ зростає до 1,5–3 м. Лоза по мірі зростання утворює чіпкі пагони, звані вусами. Вусами вона чіпляється за опору, в домашньому виноградарстві це шпалера. Кора рослини жовто-коричневого кольору, може бути з червонуватим відливом, на старих пагонах поцяткована нерівними борознами.

Листя на міцних черешках темного або світло-зеленого кольору, густо опушена з нижньої сторони. Пластини можуть мати від 3 до 5 лопатей, порізані з зубчастим краєм.

В залежності від сорту цвіте культура в травні-червні, плодоношення починається з серпня, у пізніх сортів у жовтні.

Квіти зібрані в волотисте суцвіття, дрібні, зеленого кольору.

Читайте також:  Простою теплиця з полікарбонату своїми руками

Плоди називають ягодами, які зібрані в рихлу або щільний пучок. Форма грона конічна, циліндрична або змішаного типу.
6725630286751d6c5cba2a93b6f8b093 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Колір ягід варіюється:

  • салатовий;
  • золотисто-жовтий;
  • рожевий;
  • синій.

Форма ягід може бути:

  • круглої;
  • овальної;
  • подовжено-овальної (пальчиками).

Виноградини покриті тонкою або щільною шкіркою, часто покритої восковим нальотом. Кісточки всередині ягід покриті твердою оболонкою, насіння може бути від 1 до 4, є безнасінні сорти.

Чи знаєте ви? Згідно з даними книги рекордів Гіннеса найстаріша лоза знаходиться в Словенії, р. Марібор. Лозі більше 400 років, і вона досі плодоносить.

Завдяки археологічним знахідкам можна простежити історію виноградарства. Так на території сучасної Грузії знайдено посуд із залишками вина, приблизний вік якої 8 тис. років. У Вірменії археологи виявили найдавнішу виноробню, якій приблизно 7 тис. років.

Виноградна лоза і вино згадуються в художній літературі Стародавнього світу, зокрема, у Гомера, який жив на рубежі VIII-VII століть до н. е. У стародавніх єгипетських похованнях, що датуються VI-V століттям до н. е., знайдені горщики з зображенням лози і грон винограду. Є знахідки, що підтверджують розвинене виноробство у фінікійців, карфагенян, стародавніх римлян.

Поступово вирощування культури поширилося по європейській частині, включаючи її північні регіони. У Південну і Північну Америку культурні сорти були завезені колоністами, оскільки дикі екземпляри не вважалися придатними для виноробства.
896648f5ead60039cb7a41861325a5ec Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Корисні властивості винограду

Корисні властивості винограду зумовлені багатим хімічним складом плодів.

В ягодах міститься близько 150 корисних для організму елементів, серед них:

  • вітаміни — В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, Р;
  • солі мінералів — кремнію, натрію, заліза, міді;
  • органічні кислоти — яблунева, щавлева, лимонна, винна;
  • інші речовини, пектини, дубильні речовини, глікозиди, флавоноїди, ефірні олії та ін
  • Вживання плодів чинить на організм такі властивості:
  • антисептичну;
  • антиоксидантну;
  • в’яжучий;
  • гіпотензивну (знижує артеріальний тиск);
  • сечогінний;
  • знеболювальне;
  • очищаючий;
  • зміцнювальний;
  • заспокійливе;
  • тонізуючий.

Особливості застосування

Виноград унікальна культура: він застосовується в їжу, в медицині, косметології, у виноробстві. Хімічна промисловість використовує макуха і кісточки для виробництва спирту, технічних масел, дьогтю. У сільському господарстві макуха дають в корм худобі.

b37bd870b70340f2ae5ae26139922f58 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

В кулінарії

З винограду виробляють оцет, який цінується кулінарами за м’якість. Оцет використовують в маринадах, в консервациях на зиму і в салатних заправках. Смачним і корисним виходить сік, як свіжий, так і заготовлений на зиму.

Важливо! Дітям до 6 років рекомендовані соки з білих сортів: у них міститься більше заліза.

Читайте також:  Білий боровий (сосновий) гриб: фото і опис, коли росте, період збору

Родзинки популярний інгредієнт у багатьох видах випічки, сирних млинцях, мюслі. З ягід виходить ароматне і насичене солодкістю варення або джем, які також можна використовувати в приготуванні десертів.

Виноград чудово поєднується з іншими фруктами, м’ясом, сиром. Популярністю користуються салати з дієтичним м’ясом і соковитими ягодами. Плодами також прикрашають випічку, десерти та інші страви.

99968595c54410110bf9b9ef3d0c9779 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

У виноробстві

Для виробництва вин вирощують технічні сорти культури, з підвищеною кількістю цукру і помірною кислотністю.

Дізнайтеся більше про технічні сорти винограду:

e92cccf828c9555516d32892a12e4b74 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Виноград Рубін Голодріги: характеристика та опис сорту, посадка і догляд

Технічні сорти

1793c23de799ade42f974d189952e942 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Сорт винограду Мукузані: опис, агротехніка вирощування

Технічні сорти

c090fe8a5c48352288d9f4312bcc0855 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Особливості винограду сорту Соляріс

Технічні сорти

48d141260519469566505839b7730792 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Виноград Чорний перли: характеристика та особливості посадки сорти

Технічні сорти

0d244b8a584fe847861fa923d2b67004 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Особливості сорту винограду Ркацителі

Технічні сорти

12aacc31f16f97def208ef293cd6377c Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Сорт винограду Аметистовий: опис і вирощування

Технічні сорти

Всі статті

З соку шляхом зброджування отримують білі, рожеві і червоні вина, такі як:

  • Рислінг;
  • Фетяска;
  • Шардоне;
  • Каберне.

Чи знаєте ви? Терасні виноградники Лаво в Швейцарії в 2007 році були взяті під охорону ЮНЕСКО, як історичний пам’ятник всесвітньої спадщини.

Після перегонки та дистиляції виробляють міцний алкоголь:

  • коньяк;
  • горілку;
  • бренді.

e18aa4fa596c9998140988c5d9aaa2a8 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

У косметології та дієтології

Ягоди винограду містять токоферол, аскорбінову кислоту і антиоксиданти. Регулярне вживання в їжу насичує клітини вітамінами, сповільнюючи їх старіння, зволожуючи і вирівнюючи тон шкіри. Корисні речовини живлять волосяні цибулини, зміцнюючи волосся, насичуючи їх здоровим блиском.

М’якоть і сік є інгредієнтами як промислової, так і домашній косметології. Змішані з різними компонентами вони відбілює пігментні плями, розгладжують і підтягують шкіру, що в’яне. Маски застосовують для зволоження і насичення верхніх шарів епідермісу поживними речовинами. Соком протирають шкіру, схильну до акне і прищів, природний антисептик знезаражує шкіру і сприяє усуненню дефектів.

Виноградні кісточки використовуються як абразив для скрабів. Масло, в тому числі ефірне, також входить до складу засобів для догляду за шкірою і волоссям.

Популярним напрямком в косметології є винотерапія. Метод ефективний від целюліту, підвищує загальний тонус організму, заспокоює нервову систему.

Лікувальна дієтологія рекомендує вживати продукт для відновлення після важких хвороб і у післяопераційний період. Дієта застосовується в лікуванні анорексії, для відновлення нормальної ваги пацієнта.

Популярними є дієти для схуднення. Активні ферменти й органічні кислоти у складі ягід допомагають нормалізувати обмін речовин, виводять шлаки і токсини. Пектини у складі пов’язують жирові клітини, виводить надлишки холестерину, що сприяє схудненню. Крім того, виноград притуплює відчуття голоду і пригніченості, яке часто відчувають пацієнти при строгих дієтах.

Читайте також:  Посадка моркви: правила і строки посадки, підготовка насіння і посів у відкритий грунт, вирощування і догляд, фото, відео

e01e4b4fd795749a7b54254338cddcf3 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

В медицині

Лікування виноградом в медицині зветься ампелотерапія. Застосовують в оздоровленні не тільки плоди, але й інші частини рослини.

Лікарі рекомендують вживання продукту при таких проблемах зі здоров’ям:

  • туберкульоз;
  • астма;
  • пієлонефрит;
  • камені в сечовивідних органах;
  • порушений обмін речовин;
  • знижений гемоглобін;
  • анемія;
  • авітаміноз;
  • остеопороз;
  • хвороби печінки;
  • Альцгеймера;
  • безсоння;
  • депресивний стан.

Клітковина і органічні кислоти нормалізують процеси травлення, водно-сольовий баланс. Допомагають нормалізувати кислотність шлункового соку, що приводить в норму стан слизової. Сприяють виведенню з організму токсинів і інших продуктів розпаду, що відновлює роботу печінки і нирок.

Антиоксиданти і флавоноїди виводить мокротиння з легень і бронхів. Вітамін С зміцнює імунну систему. Вітаміни групи В покращують мозкову діяльність, зміцнюють ЦНС. Регулярне вживання продукту підвищує працездатність, нормалізує сон.
f3939379011f5e6bdb4f2865dddc2c84 Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості

Мінерали і вітаміни в складі беруть участь у функції кровотворення, підвищуючи рівень гемоглобіну. Сприяють розсмоктуванню холестеринових бляшок, що підвищує еластичність судин і капілярів. Здорові судини активно насичуються киснем, нормалізує роботу серцевого м’яза.

Важливо! Виноград солодких сортів не рекомендується діабетикам, він підвищує рівень глюкози в крові.

Основні правила вибору та зберігання винограду

Щоб виноград принесло виключно користь організму, потрібно вміти правильно вибрати продукт.

Критерії вибору:

  • Бажано вибирати місцеві сорти, в цьому випадку є впевненість, що він не оброблявся речовинами, що збільшують збереження при тривалих перевезеннях.
  • Перевірку стиглості потрібно проводити на нижніх ягодах грона: вони дозрівають пізніше, ніж верхні.
  • Якщо після струшування грона осипалося велику кількість ягід, значить, він довго зберігався.
  • Вибирати потрібно грона, а не гілочки або розсип плодів. Якщо виноград продається розсипом, він вже кілька разів перебирався і выбраковывался.
  • Плоди повинні бути щільними, без ознак гнилі і вм’ятин.
  • Кучеряве над продуктом оси — це перша ознака якості та відсутності хімікатів.
    3484bbc67cb32572f92dce4bf6d1f60a Виноград — це ягода або фрукт? Як правильно називати, опис і особливості
  • Для зберігання продукту, його потрібно оглянути і видалити м’які і зіпсовані плоди.

    Правила зберігання:

    • в підвалі або льосі при температурі від 0°С до +7°С термін зберігання складе до 2-3 місяців (залежно від сорту);
    • в холодильнику на поличці для овочів і фруктів можна зберегти протягом 2-3 тижнів;
    • у морозильній камері продукт збережеться до 8 місяців.

    З приводу правильного визначення винограду: фрукт або ягоду, сперечаються навіть ботаніки. Як би ми не називали цей плід, вживати його однозначно треба. Культура підтримує баланс корисних речовин в організмі і зміцнює здоров’я.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день