Зелений виноград: користь і шкоду для організму, калорійність, хімічний склад і енергетична цінність

Виноград — одне з найдавніших окультурених рослин на Землі, що налічує кілька тисяч сортів, які відрізняються смаком, розміром і кольором ягід. У цій статті буде розказано про зелений виноград, його застосування, корисних властивостях і протипоказання, а також про те, як правильно вибирати і зберігати ягоди.

Властивості зеленого винограду

Виноград — надзвичайно корисна для організму ягода. Її регулярне вживання продовжує молодість і захищає від багатьох захворювань, що пояснюється вмістом великої кількості антиоксидантів — так називаються речовини, що захищають клітини від впливу токсинів.
e52b1baa0ddba190bf72921869f0abcf Зелений виноград: користь і шкоду для організму, калорійність, хімічний склад і енергетична цінність
Порівнюючи, який виноград корисніше — зелений або чорний, варто відзначити, що в чорному міститься більше антиоксидантів, тому його цілющі властивості вище, однак світлі ягоди менш алергенні, і їх можна вживати практично всім.

Важливо! Надмірне вживання винограду може не принести бажаного ефекту, і навіть нашкодити організму. В цілях профілактики достатньо з’їдати 15-20 великих ягід щодня.

Чим корисний

  • Завдяки наявності антиоксидантів досягаються такі позитивні ефекти:
  • поліпшується робота серця, нормалізується його ритм;
  • активізується метаболізм, за рахунок чого приходять в норму обмінні процеси і поліпшується загальний стан;
  • знижується рівень холестерину, очищаються судини;
  • підвищується тонус організму і з’являється додаткова енергія;
  • зміцнюється імунна система, організм краще чинить опір застуд та інфекцій;
  • за рахунок високого вмісту глюкози і фруктози поліпшується мозкова діяльність і пам’ять;
  • вітамін К, що міститься в ягодах, розріджує кров, перешкоджаючи утворенню тромбів;
  • вітаміни групи В позитивно впливають на нервову систему;
  • калій покращує стан кісткового мозку, роботу серця і кровотворних органів;
  • завдяки харчовим волокнам (клітковина, пектин) досягається помірний проносний і жовчогінний ефект.

18a660350c3373a03199e17b16373478 Зелений виноград: користь і шкоду для організму, калорійність, хімічний склад і енергетична цінність

При деяких проблемах зі здоров’ям користь від винограду просто величезна, його вживання служить профілактикою і лікуванням:

  • депресії, хронічної втоми і анемії — при цих захворюваннях рекомендується випивати склянку свіжого соку щодня;
  • порушення травлення, запорів — навіть якщо проблема носить хронічний характер, продукт помітно полегшить стан;
  • нудоти, печії, проявів токсикозу — в цьому випадку допомагає відвар ізюму;
  • фізичної і розумової перевтоми, головного болю;
  • атеросклерозу — завдяки антиоксидантним властивостям поліпшується стан судин і знижується рівень холестерину;
  • серцевих захворювань і нападів — ягоди використовуються як допоміжна терапія у відновленні після інфарктів;
  • зелені сорти добре справляються з каменями в жовчному міхурі і нирках на ранній стадії;
  • корисні властивості світлого винограду використовуються в комплексному лікуванні астми і туберкульозу — регулярне вживання ягід покращує стан хворих і запобігає появі рецидивів;
  • також виноград рекомендується вживати для загального зміцнення організму, відновлення після важких хвороб і операцій.
Читайте також:  Картопля сорту Розалінд: особливості та характеристика сорти, агротехніка посадки та догляду, фото

Важливо! Не варто забувати про шкоду фруктових кислот для зубної емалі. Відразу після вживання ягід рекомендується прополоскати ротову порожнину водою.

Часто зустрічається питання: чи корисний зелений виноград при отруєннях, адже він має проносний ефект і викликає бродіння в шлунку. Звичайно, під час перебігу гострих симптомів їсти ягоди не варто, але коли припиниться діарея і блювота, вони допоможуть організму швидше відновитися і очиститися від токсинів.
ad50b51acf2b56aa7a995c98e7afb17d Зелений виноград: користь і шкоду для організму, калорійність, хімічний склад і енергетична цінність

Можливу шкоду й протипоказання

  • Незважаючи на вищеописані властивості, зелений виноград протипоказаний при певних захворюваннях:
  • цукровому діабеті — високий вміст вуглеводів може посилити перебіг хвороби;
  • ожирінні — особливо не рекомендується при зайвій вазі вживання солодкого винограду без кісточок;
  • хронічних хворобах нирок, печінки;
  • виразковій хворобі, гастритах — фруктові кислоти здатні зруйнувати слизові покриви травних органів.

Не рекомендується вживати продукт при індивідуальній непереносимості, розладах шлунка, діареї, а також натщесерце і в поєднанні з молоком.
0a8419dbcdb2556e03f85c6767998397 Зелений виноград: користь і шкоду для організму, калорійність, хімічний склад і енергетична цінність

Які вітаміни містяться в зеленому винограді

У зелених сортах міститься багато різних вітамінів, серед яких лідером є вітамін С (6 мг на 100 г продукту). Також в ньому є вітамін А (5 мкг) і До (14,6 мкг), що становить чверть добової потреби організму, вітамін Р, Н (біотин), бета-каротин і практично всі вітаміни групи В, включаючи ніацин. Вітамінний склад підібраний так, що всі його складові легко засвоюються. Наприклад, вітамін С краще засвоюється і довше затримується в організмі разом з вітаміном Р. В свою чергу, вітамін С допомагає засвоюватися фолієвої кислоти (вітамін В9).

Чи знаєте ви? Після сушіння калорійність винограду збільшується в багато разів і становить 260-295 калорій на 100 г, в залежності від сорту і солодощі ягоди. При цьому в ізюмі зберігається близько 80% мікроелементів і вітамінів.

Калорійність і хімічний склад

Вживаючи виноград, багато людей замислюються не сприяє він набору ваги, і скільки калорій міститься в 100 р. Всі сорти мають різну калорійність, але вона залежить не від кольору ягоди, а від кількості цукру, що міститься в м’якоті. Зелений сорт завжди має кислинку, з-за чого калорійність у нього невисока — приблизно 68-70 ккал на 100 г продукту. У кислого винограду вона ще менше — приблизно 47-50 калорій, тому його сміливо можна включати до складу дієт для схуднення. Виняток становлять лише бескосточковые сорти, які ми звикли називати «кишмиш». Вони самі солодкі серед зелених сортів, і мають калорійність близько 95 калорій.
6860ea252ed780f3cbb639f253abd32e Зелений виноград: користь і шкоду для організму, калорійність, хімічний склад і енергетична цінність
Хімічний склад винограду неймовірно багатий. У ньому міститься багато легкозасвоюваних цукрів, харчових волокон, амінокислот і жирних кислот Омега. Також в ягоді присутній цілий набір органічних кислот, таких як яблучна, гліколева, лимонна, янтарна, і, звичайно ж, винна кислота, завдяки якій виноград швидко зброджується і перетворюється на чудове вино. У тонкій шкірці містяться антиоксиданти, а в кісточках — ефіри та жирні олії.

З мікроелементів лідирують калій (225 мг), також є кальцій (30 мг), натрій (26 мг), магній, фосфор. Трохи менше кремнію, сірки і хлору. Склад мікроелементів ще різноманітніше. У нього входять залізо, марганець, молібден, цинк, хром, йод, селен. Присутні і такі мікроелементи, як алюміній, ванадій, нікель, кобальт, рубідій. Енергетична цінність представлена в основному вуглеводами (67%), білків в продукті міститься 16% і жирів 17%.

Читайте також:  Петрушка від набряків під очима: чим корисна, показання та протипоказання, як допомагає

Чи знаєте ви? Всі частини виноградного рослини володіють вираженими лікувальними властивостями. В альтернативній медицині існує таке поняття, як «ампелотерапія» — лікування різних захворювань за допомогою соку, ягід, листя і інших частин цього чагарника.

Особливості застосування

Зелений виноград має широку область застосування. З ягід готують різні десерти, варення, вина та інші напої, також у кулінарії використовуються листя, а витяжка з кісточок входить до складу багатьох біодобавок і косметичних засобів. Розглянемо докладніше, як правильно його використовувати.

В їжу

Вживаючи виноград в їжу, потрібно враховувати, що в поєднанні з іншими продуктами він гірше засвоюється і ускладнює травний процес. Тому краще насолоджуватися десертній ягодою окремо від основних прийомів їжі, приблизно через 1-1,5 години. У дорослих людей рідко буває алергія на цей продукт, але у дітей вона трапляється, особливо в ранньому віці — тому привчайте дитину до винограду поступово, починаючи з 2-3 ягід, і спостерігайте за реакцією. У малюків може з’явитися невелика висип, що вказує скоріше на діатез, а не на алергію. Також дітям бажано давати «кишмиш», тому що з кісточками їм важко впоратися.
b7227af7d487ed772948cee3863fc078 Зелений виноград: користь і шкоду для організму, калорійність, хімічний склад і енергетична цінність
Під час вагітності виноград можна і потрібно вживати, але в розумній кількості. Бажано купувати його в сезон і у перевірених продавців, щоб була впевненість в органічному походження продукту. Продукт відмінно засвоюється, а отже, і дитина отримує всі корисні речовини. Однак потрібно розуміти, що ягода містить багато цукрів і сприяє набору зайвої ваги, що при вагітності не бажано. А з іншого боку, глюкоза допомагає жінці справлятися з токсикозом і наповнює організм енергією. На період годування від продукту краще відмовитися, так як він може бути причиною кольок і болю в животі у малюка.

У косметології

Сік і м’якоть ягід, без сумніву, володіють чудовим освіжаючим ефектом, який досягається за рахунок високого вмісту фруктових кислот. Але не менш корисні для підтримки краси виноградні кісточки. Ще з давніх часів ця сировина використовується для виготовлення масла, яке можна застосовувати як всередину, так і зовнішньо. Вживання всього 1 ч. ложки виноградного масла натщесерце сприяє загальному омолоджуванню організму, усунення варикозних вен, покращує колір і стан шкіри.
b187227a70fa6e1ea0546630364db90b Зелений виноград: користь і шкоду для організму, калорійність, хімічний склад і енергетична цінність
Зовнішньо олію використовують у складі зволожуючих масок для обличчя, волосся, а також для зняття подразнення і сухості шкірних покривів. Взимку корисно змащувати маслом руки, щоб уникнути лущення шкіри, схильної до алергії на холод. У чистому вигляді косметологи радять накладати компреси з масла на шкіру навколо очей для усунення ранніх зморшок. Багато компоненти винограду використовуються у виробництві сонцезахисних засобів і кремів, спрямованих на боротьбу з віковими змінами шкіри.

Читайте також:  Картопля Аврора: опис сорту, відгуки, фото

Як правильно вибрати і зберігати зелений виноград

Для отримання максимальної користі від вживання винограду важливо, щоб він був свіжим і якісним. Купуючи продукт на ринку чи в супермаркеті, не варто поспішати і брати той, що лежить ближче. Зверніть увагу на зовнішній вигляд грон; візьміть одну і злегка струсніть. Якщо ягоди тримаються дуже міцно — це ознака того, що виноград був зірваний недоспевшим, якщо обсипаються — означає, що він перезрів. Стиглі якісні ягоди мають легкий і сухий відрив.
d48e7861f4df0fca61efe68f7e132807 Зелений виноград: користь і шкоду для організму, калорійність, хімічний склад і енергетична цінність
Також розглянути саму гілку. Вона повинна бути сухою і зеленої, хоча б у верхній частині. Повністю потемніла гілку з ознаками в’янення вказує на те, що її зірвали давно. Бажано вибирати рихлі китиці з щільними сухими ягодами, в ідеалі покритими легким нальотом (ознака свіжості), так як в щільних гронах ягоди швидше пліснявіють. Намагайтеся купувати продукт у розпал сезону і бажано в супермаркетах. Там ви гарантовано купіть столовий сорт, оскільки технічні в магазини не завозять.

Виноград не відноситься до довго зберігаються продуктів, тому купувати його про запас не варто. У холодильнику ягоди можуть полежати 3-4 дні, при цьому в пакет їх класти не бажано, оскільки у ньому буде накопичуватися конденсат, з-за чого виноград швидше зіпсується. Заморожувати ягоди зелених сортів також не рекомендується. В процесі заморожування у них змінюється смак, та й колір шкірки помітно темніє.

Зелений виноград володіє величезним набором корисних властивостей, які неодноразово було доведено в ході досліджень. Вхідні в його склад поживні речовини та вітаміни благотворно впливають на організм, оздоровлюють і захищають від негативного впливу. Однак максимальної користі можна досягти тільки при помірному вживанні смачної ягоди.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день