Актинідія, протерта з цукром
- 1 кг актинідії,
- 1 кг цукру,
- 2 г лимонної кислоти.
Плоди очистити, вимити, підсушити, розтерти з цукровим піском до однорідної маси, додати лимонну кислоту, підігріти до температури 90 °С і розкласти в підготовлені банки. Пастеризувати півлітрові банки-10 хв при температурі 90 °С.
Варення з актинідії
- 1 кг актинідії,
- 1,5 кг цукру.
Плоди очистити, вимити, підсушити і укласти в варильну посуд. Розтерти з цукровим піском до однорідної маси і поставити в холодне місце на 3-5 днів. Потім варити на маленькому вогні до готовності і в гарячому вигляді розкласти в підготовлені банки.
Сік з актинідії
З зрілих плодів віджати сік за допомогою преса або соковижималки. Сік довести до кипіння, розлити у підготовлені банки і закупорити.
Компот з актинідії
- 1 л води,
- 250-400 г цукру.
Плоди очистити, вимити, підсушити і укласти в підготовлені банки, заповнюючи їх на 2/3 об’єму. Залити киплячим цукровим сиропом і пастеризувати півлітрові банки-10 хв, літрові-15 хв при температурі 80 С.