Компот з агрусу
- 1 л води,
- 700 г цукру.
Інжир очистити від плодоніжок, бланшувати у воді з температурою 65-70 °С протягом 5-7 хв, потім укласти в підготовлені банки. Залити цукровим сиропом і стерилізувати півлітрові банки-15 хв, літрові-20 хв, трилітрові 45 хв.
Варення з інжиру
- 1 кг інжиру,
- 1 кг цукру,
- 2 склянки води.
Спочатку зварити цукровий сироп. Плоди інжиру покласти в варильну посуд, залити гарячим сиропом і залишити на добу. Потім сироп злити, 15-20 хв кип’ятити, залити їм інжир і знову залишити на добу. Після цього поставити на дуже маленький вогонь і варити до готовності, періодично знімаючи піну.
