Заготовки з ірги

Сік з ірги

Свежесобранную іргу 5-7 днів витримати при кімнатній температурі, розклавши шаром 2-3 див Потім промити, розім’яти дерев’яним товкачем і вичавити сік за допомогою преса. Сік довести до кипіння, розлити у підготовлені банки і закупорити.

Варення з ірги (1)

  • 1 кг ірги,
  • 1,2 кг цукру,
  • 4 склянки води.

Ягоди перебрати, промити, залити гарячим сиропом і варити до готовності. Розфасувати.

Варення з ірги (2)

  • 1 кг ірги,
  • 500 г цукру,
  • 1 склянку води,
  • 1 г лимонної кислоти.

Підготовлені ягоди опустити в гарячий сироп, довести до кипіння, поварити 5-7 хв на маленькому вогні і відставити на 8 год. Потім доварити до готовності, в кінці варіння додати лимонну кислоту. Остигле варення перекласти в підготовлені банки.d8252b96f3f38af98d6914ee50e29b54 Заготовки з ірги

Ірга натуральна

Для заливки:

  • 1 л води,
  • 2-3 г лимонної кислоти.

Стиглі ягоди укласти в підготовлені банки, залити киплячою водою з лимонною кислотою. Пастеризувати півлітрові банки-20 хв, літрові-25 хв при температурі 90 °С.

Компот з ірги

  • 1 л води,
  • 300-350 г цукру.

Недостиглі ягоди 3 хв бланшувати, укласти в підготовлені банки і залити гарячим цукровим сиропом. Стерилізувати півлітрові банки-3 хв, літрові 5 хв.

 

Джем з ірги

  • 1 кг ірги,
  • 500 г цукру,
  • 3 г лимонної кислоти.

Ягоди розім’яти, засипати цукром і витримати кілька годин. Потім на маленькому вогні варити до готовності. Перед закінченням варіння додати лимонну кислоту. Готовий джем у гарячому вигляді перекласти в підготовлені банки.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день