Сік з кизилу
- 1 кг кизилу,
- 400 г цукру.
Зрілі плоди вимити, обсушити і вийняти кісточки. Засипати цукром і поставити в тепле місце на добу. Потім відцідити сік, нагріти до температури 90 °С, розлити у підготовлені банки і закупорити.
Компот з кизилу
- 1 л води,
- 1 кг цукру.
Стиглі плоди укласти в підготовлені банки і залити охолодженим сиропом. Стерилізувати 30 хв при температурі 80 °С.
Варення з кизилу (1)
- 1 кг кизилу,
- 1 кг цукру,
- 1 стакан води.
Кизил перебрати, промити і опустити в гарячий цукровий сироп. Варити до готовності на маленькому вогні (близько 2 год). Під час варіння таз обережно струшувати і знімати піну. Розфасувати.
Варення з кизилу (2)
- 1 кг кизилу,
- 2 кг цукру,
- 2 склянки води.
Приготувати сироп і уварити його до стану готового варення. Очищені від кісточок ягоди засипати в сироп і відставити на 12 год. Потім варити на маленькому вогні до готовності (ягоди повинні стати прозорими) і розфасувати.
Варення з кизилу
- 1 кг кизилу,
- 500 г цукру.
Стиглі підготовлені ягоди протерти через сито і засипати цукром. Поставити на вогонь і варити до готовності, додати трохи цілих плодів з віддаленими кісточками. Готовий гарячий джем розкласти в підготовлені банки.
Желе з кизилу
- 1 л соку кизилового
- 700 г цукру.
Кизил перебрати, промити, покласти в каструлю і залити водою врівень з плодами. Поставити на вогонь і варити до розм’якшення. Потім відцідити сік, плоди віджати. Сік змішати з цукром і варити до готовності. У гарячому вигляді желе розкласти в підготовлені банки.