Заготовки з обліпихи

Обліпиховий сік

Ягоди промити, віджати сік за допомогою преса або соковижималки. Сік процідити через марлю, розлити у підготовлені банки і пастеризувати півлітрові банки-15 хв, літрові-20 хв при температурі 85 °С. В банках ємністю 2-3 л сік консервують методом гарячого розливу.

Обліпиховий сік з м’якоттю

  • 1 кг обліпихи,
  • 300 г цукру.

Ягоди пропарити над киплячою водою 2-3 хв і протерти через сито або друшляк. У сік додати цукор, підігріти до температури 60 «С і розлити у підготовлені банки. Пастеризувати півлітрові банки-25 хв при температурі 85 °С.

Обліпиха натуральна

Стиглі ягоди розім’яти дерев’яним товкачем, підігріти і розкласти в підготовлені банки. Стерилізувати півлітрові банки 15 хв.

Компот з обліпихи

Для заливки:

  • 1 л води,
  • 500 г цукру.

Недостиглі свіжозібрані ягоди укласти в підготовлені банки і залити гарячим сиропом. Стерилізувати півлітрові банки 5 хв, літрові-8 хв.5a03e59d6139a1888d006093a4192c3f Заготовки з обліпихи

Желе обліпихова

  • 1 л обліпихової соку,
  • 850 г цукру.

Сік змішати з цукром і варити на сильному вогні до готовності. Гаряче желе перекласти в підготовлені банки.

Замість обліпихової соку можна використовувати суміш яблучного (2 частини) і обліпихової (3 частини) соку.

Варення з обліпихи

  • 1 кг обліпихи,
  • 1,5 кг цукру.

Ягоди залити гарячим сиропом і залишити на 3-4 ч. Потім сироп злити, уварити до потрібної густоти, занурити в нього ягоди і доварити до готовності. Розфасувати.febb60c1a2e459a76c1141c65abf85f8 Заготовки з обліпихи

Олія обліпихова (1)

Перезрілі плоди висушити в духовці при температурі 60 °С. Потім подрібнити у кавомолці або іншим способом, щільно укласти в скляні банки і залити підігрітим до 50 °С. рослинним маслом. Банки на тиждень поставити в темне тепле місце і періодично перемішувати. Потім масло віджати і відфільтрувати, дати відстоятися і злити з осаду. Зберігати в посуді з темного скла в холодильнику.

Олія обліпихова (2)

Із свіжозібраних плодів за допомогою преса або соковижималки віджати сік. Вижимки розкласти тонким шаром і висушити, залити підігрітим рослинним маслом. Далі всі операції такі ж, як в рецепті 1. Обліпиховий сік можна законсервувати або використовувати для приготування желе.

Олія обліпихова (3)

Стиглі плоди розім’яти дерев’яним товкачем, перелити в скляну банку і поставити в тепле місце. Спливаюче масло збирати ложкою і зливати у підготовлений посуд.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день