Заготовки з чорниці або лохини

Сік чорниці або лохини

Стиглі ягоди перебрати, промити, розім’яти і віджати сік за допомогою соковижималки або преса. Сік відфільтрувати, довести до кипіння, розлити у підготовлені банки і закупорити.

Чорниця і лохина натуральні

Підготовлені ягоди, струшуючи, укласти в банки і закупорити. Стерилізувати 10 хв або стерилізувати 30 хв при температурі 85 °С.01484396e84fae6c58a60e892ac52542 Заготовки з чорниці або лохини

Компот чорничний

  • 1 л води,
  • 600 г цукру.

Чорницю засипати в підготовлені банки і на 3/4 залити охолодженим сиропом. Пастеризувати 25 хв при температурі 85 °С.

Компот голубичный

  • 1 л води,
  • 800 г цукру.

Неперезревшую лохину укласти в підготовлені банки і залити гарячим сиропом. Стерилізувати півлітрові банки-10 хв, літрові-20 хв. Для поліпшення смаку і аромату сироп можна приготувати не на воді, а на соку лохини.1049b4a052f240bd8c3f2164740066cc Заготовки з чорниці або лохини

Чорниця і лохина з цукром (1)

  • 1 кг чорниці або лохини,
  • 1 кг цукру.

Ягоди промити і висушити, розстеливши на рушник. Укласти в підготовлені банки, пересипаючи цукром. Залишити на два тижні в теплі, у міру осідання банки доповнювати ягодами. Зберігати в холодному місці.

Чорниця і лохина з цукром (2)

  • 1 кг чорниці або лохини,
  • 2 кг цукру.

Ягоди промити, обсушити і розім’яти або пропустить через м’ясорубку. Масу змішати з цукром і витримати кілька годин. Потім підігріти, помішуючи, до повного розчинення цукру і укласти в підготовлені банки. Закрити пергаментом і зберігати в холодному місці.811d2d26521f57e742f4ce26109a3144 Заготовки з чорниці або лохини

Варення з чорниці або лохини

  • 1 кг чорниці або лохини,
  • 1,2 кг цукру,
  • 2 склянки води.

У киплячий сироп опустити підготовлені ягоди, кип’ятити 5-7 хв і відставити на 8-10 год. Потім варити до готовності на маленькому вогні. Розфасувати.

Варення з чорниці

  • 1 кг чорниці,
  • 750 г цукру,
  • 3 г кориці,
  • 1 г гвоздики.

Підготовлені ягоди покласти в варильну посуд, засипати цукром і залишити для виділення соку. Потім поставити на вогонь і варити до готовності (близько 1 год), під час варіння додати корицю і гвоздику.

Желе з чорниці або лохини

  • 1 л чорничного або голубичного соку,
  • 250 мл яблучного соку,
  • 600 г цукру.

Змішати свіжовичавлений сік з яблучним соком, підігріти, додати цукор, довести до кипіння і уварити на 1/3 об’єму. Готове гаряче желе розлити у підготовлений посуд і пастеризувати півлітрові банки-30 хв при температурі 90 °С.

Пастила з голубики

  • 1 кг малини,
  • 600 г цукру,
  • 1 стакан води.

Ягоди промити, залити водою, прокип’ятити 10-20 хв, протерти через сито, змішати з цукром, добре збити і уварити до потрібної густоти. Потім масу шаром близько 2 см, викласти на застелений пергаментом деко і підсушити в печі або духовці.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день