Заготовки із шипшини

Сік із шипшини з м’якоттю

  • 400 мл пюре шипшини
  • 400 мл води,
  • 150 г цукру.

Зрілі плоди очистити від чашолистків, насіння і волосків. Бланшувати 2 хв і протерти через сито або пропустити через соковижималку. Протерту масу змішати з гарячим цукровим сиропом, звареним на бланшировочной води, нагріти до температури 70 С і розлити у підготовлені банки. Стерилізувати півлітрові банки-15 хв, літрові-25 хв.

Рецепт сиропу з шипшини

  • 1 л соку шипшини,
  • 2 кг цукру,
  • 8 г лимонної кислоти.

Сік шипшини змішати з цукром, на сильному вогні довести до кипіння, варити 5-6 хв (до повного розчинення цукру), додати лимонну кислоту, розлити в підготовлений посуд і закупорити.47253e600ab2d4081a74d8b29b5dc410 Заготовки із шипшини

Рецепт джему з шипшини

  • 1 кг шипшини,
  • 400 г цукру,
  • півсклянки води.

Зрілі плоди очистити від насіння і волосків, промити, покласти в каструлю, накрити кришкою і розпарити. Потім протерти через сито, отриману масу опустити в гарячий цукровий сироп. Перемішати і перекласти в підготовлені банки.

Рецепт компоту із шипшини

  • 1 л води,
  • 1,5 кг цукру.

Шипшина очистити від плодоніжок і чашолистків, розрізати на половинки і видалити насіння і волоски. Промити, опустити в киплячу воду і варити до розм’якшення. Потім шипшина вийняти з води і на відварі приготувати цукровий сироп. Опустити в нього шипшина, трохи поварити і залишити на 12 год. Потім прокип’ятити і розлити у підготовлені банки. Закупорити і пастеризувати під ковдрою.

Варення з шипшини

  • 1 кг очищеного шипшини,
  • 1 кг цукру,
  • 3 склянки води,
  • сік 1 лимона.

Шипшина очистити від плодоніжок і чашолистків, розрізати навпіл, очистити від насіння і волосків і бланшувати 2 хв в окропі. З води, що залишилася від бланшування, приготувати цукровий сироп. Плоди опустити в гарячий сироп, додати лимонний сік і варити на маленькому вогні до тих пір, поки шипшина не почне опускатися на дно. Плоди дістати, укласти в підготовлені банки, сироп відфільтрувати і залити їм плоди.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день