Заготовки на зиму з редьки

Рецепт салату з чорної редьки

Витрата овочів на пів-літрову банку:

  • редьки 320 г,
  • перцю червоного солодкого або моркви — 40 г,
  • зелені селери і петрушки — 15 г,
  • часнику — 3-5 м,
  • 10%-го оцту — 15 р.

Редьку ретельно миють, очищають від шкірки, знову миють і стругають на тертці з великими отворами.

У півлітрову банку вливають 1/2 ст. ложки 10%-го оцту, додають зелень селери і петрушки і один невеликий зубок часнику, укладають редьку, рівномірно ущільнюючи. По стінці банки можна розташувати смужки бланшованого червоного перцю або пластинки відвареної моркви. Зверху кладуть по чайній ложці солі і цукру, заливають окропом до рівня продукту.

Банки накривають кришками і ставлять на прогрівання: пів-літрові — на 8-10 хв, літрові — на 12 хв. Потім банки закупорюють.

Салат з редьки подають до столу з майонезом, сметаною чи соняшниковою олією.

Рецепт салату з чорної редьки з капустою

На пів-літрову банку:

  • 160 г капусти,
  • 160 г чорної редьки,
  • по 30 г цибулі і моркви,
  • 10 г зелені,
  • 1 зубок часнику,
  • 20 г 9%-ного оцту.

Капусту, редьку нашаткуйте тонкою соломкою, цибулю поріжте кільцями. На дно банки влийте оцет, покладіть часник і зелень.741edc7803e5646d2d0a9d78648a2d9f Заготовки на зиму з редьки

Підготовлені овочі щільно утрамбуйте в банку, додайте по 1 чайній ложці солі й цукру, залийте окропом і стерилізують 10-12 хвилин.

Після цього банки щільно укупорьте, струсивши кілька разів.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день