Властивості м’яти
М’ята є швидкозростаючим багаторічним рослиною, що має безліч сортів з різними ароматами. Листя м’яти широко використовуються в кулінарії. Їх додають в желе, соуси, чай і т. п. Гілочка м’яти є відмінним доповненням до холодних річним напоями. Тому цю пряну зелень дуже часто вирощують прямо на дачі.
М’ята має м’яку седативну дію, допомагає при розладах шлунка і полегшує м’язові спазми. Іншими словами, м’ята використовується повсюдно для приготування різноманітних страв і напоїв, тому непогано мати її як культурної рослини на своєму городі.
Умови вирощування
М’ята в цілому є дуже витривалим рослиною і може вирощуватися повсюдно. Її можна розмножувати просто викопуючи частину від старої рослини і пересаджуючи на нове місце протягом усього вегетаційного періоду.
М’ята добре росте на будь-яких грунтах. Полюбляє сонячні галявини, але легко переносить і легку півтінь. Грунт можна спеціально не удобрювати, м’ята досить невибаглива.
Як вже було сказано, садити м’яту на дачі прямо у відкритий грунт можна протягом всього вегетаційного періоду, хоча найбільш сприятливою буде посадка у вологу і прохолодну грунт взимку або восени. Так м’ята краще приживеться на новому місці.
Краще не висаджувати м’яту насінням. Знайдіть або інших садівників, або в магазині рослина м’яти і візьміть частина з корінням. М’ята добре і швидко розростається, і це необхідно враховувати при її посадці. Стежте, щоб вона не почала забивати собою сусідні культури.
До речі, якщо ви не хочете, щоб м’ята «розповзлася» у вас по всій дачі, посадіть її в контейнері. Потрібно видалити біля контейнера дно і в такому вигляді висадити м’яту на грядку. Коріння залишаться в межах контейнера і не будуть розростатися в усі боки. Так можна регулювати популяцію м’яти у вашому городі. До речі, сусідні рослини можуть вбирати м’ятний аромат.
У процесі росту м’яту також не слід удобрювати, їй це не потрібно. При цьому регулярний полив м’яті необхідний, вона любить вологий грунт. Ґрунту переважно з нейтральною кислотністю, можна трохи підкислені з pH в районі 5.6-7.5.
Коренева система у м’яти дрібна, тому і в холодні малосніжні зими вона може вимерзнути. Щоб цього не сталося, укрийте посадки м’яти восени чим-небудь для снігозатримання, наприклад, гілках дерев.
Урожай і зберігання
Чим більше ви будете збирати м’яту, тим більше вона буде рости. А зривати гілочки м’яти можна по мірі необхідності протягом всього вегетаційного періоду. Пам’ятайте, що найбільший пік свого аромату м’ята набирає перед цвітінням. Можна зрізати м’яту повністю, зрізавши її на висоті 3-5 сантиметрів. При цьому вона відросте заново і дасть другий урожай.
Квітуча м’ята
Свіжу м’яту можна зберігати кілька днів у холодильнику. Якщо на ній була земля або пісок, то промийте рослина під струменем води, оберніть в паперовий рушник і помістіть в поліетиленовий пакет. Потім можна прибирати в холодильник. Якщо вирвати рослина з коренем, то воно може зберігатися довше. Для цього треба помістити його в баночку з водою, як зрізані квіти. Або ж оберніть коріння вологою тканиною, загорніть все рослина в поліетиленовий пакет і так зберігайте в холодильнику.
М’яту можна на зиму заморозити в холодильнику. Спочатку треба її ретельно промити і висушити. Заморожувати краще окремо листя без стебел. М’яту так само зберігають у висушеному вигляді. Після сушіння листя м’яти треба помістити в герметично закриту банку. В такому вигляді вона може зберігатися в темному місці, зберігаючи всі свої якості, до двох років.
Восени, перед настанням холодів, м’яту можна прибрати повністю.
