Брюссельська капуста

У наш час існує така кількість видів капусти, що дивлячись на овочеві прилавки, розбігаються очі. Один з них – брюссельська капуста, виведена з листової. Вона вже давно вважається самостійним видом.

На сьогоднішній день її вирощують практично по всій земній кулі. У Росії вона росте головним чином у районах з помірним кліматом.

Як і інші капусти, брюссельська є дворічна рослина. У перший рік вона дає стебло висотою 40-70 см з листям на довгих черешках. В основі цих черешків і виростають маленькі качанчики розміром трохи більше волоського горіха.

Корисні властивості

Брюссельську капусту можна сміливо віднести до одного з найкорисніших овочів. Вона у великих кількостях містить такі органічні сполуки, вуглеводи, жири, клітковину, каротин, а так само вітаміни. У ній набагато більше, ніж у звичайної білокачанної, легкозасвоюваних білків і аскорбінової кислоти. Серед інших капуст вона виділяється вмістом солей калію, магнію і заліза. А відвар з брюссельської капусти не поступається курячого бульйону за поживністю та смаковими якостями.

Брюссельська капуста показана тим, хто хворий серцево-судинними захворюваннями, хто переніс хірургічні операції, так як стимулює процес загоєння ран. Сік цієї капусти в суміші з морквяним відновлює функції підшлункової залози, він корисний при діабетичної дієти.

Посадка

93401e5bf9c16f670141493a68d0c845 Брюссельська капустаБрюссельська капуста по своїй агротехніці близька до білокачанної. Вона також стійко переносить холоду і любить вологу. Висівати насіння на розсаду необхідно приблизно в середині квітня. Мінімальна температура повинна бути +2-+3 °З, тому це можна робити в невеликих тепличках з обігрівом. При більш сприятливих умов сходи з’являються швидше, вже через три – чотири дні.

А восени брюссельська капуста витримує заморозки до мінус 8-10 градусів, тобто вона навіть більш холодостойка порівняно з пізніми сортами білоголової капусти.

Найбільш сприятливими температурами для росту рослини буде 15-18 градусів. Спекотна погода (вище +25) стримує формування врожаю і знижує споживчі якості плодів.

Вимоги до ділянки

Для вирощування брюссельської капусти найкращим чином підходять суглинки, багаті органікою і глибоко опрацьовані. Органічні добрива слід вносити на ділянку з осені, оскільки весняне удабривание може призвести до появи великої кількості хворих качанчиків.

Брюссельська капуста любить сонячне світло, тому важливо висаджувати її на досить освітлених ділянках (хоча легка тінь її не зашкодить).

Строки висаджування

Висаджувати розсаду у город необхідно приблизно з 15 травня по 1 червня. Перед посадкою не полінуйтеся і змочіть верхню частину рослин в мильному розчині. Такий нехитрий прийом дозволить позбутися від попелиці (або, іншими словами, рослинних вошей) і капустяної мухи. Ці шкідники завдають чималої шкоди культурі. Садити брюссельську капусту необхідно рядами, між якими повинна дотримуватися межа 70 см, самі рослини садять на відстані не більше 60 – 65 див. Обов’язкова умова при посадці – добре утрамбована земля біля посадочної ями. Потрібно це для того, щоб рослини краще трималися землі.

Забезпечуємо капусту потрібне відходом

bfd2ba8c7e3c0331043af306a23f575f Брюссельська капустаДогляд за брюссельською капустою практично не має відмінностей від догляду за білокачанної. Не треба забувати, що будь-яка капуста має підвищену потребу в елементах живлення. Тому, навіть на добре підготовлених грунтах бажано застосовувати органічні та мінеральні добрива. Про внесення органіки восени ми вже згадували (робити це потрібно з розрахунку 0,5 тонни гною або компосту на сотку землі). Навесні при перекопуванні також бажано внести азотні добрива (сечовина), фосфорні (суперфосфат) і калійні (калійна селітра, сульфат калію).

Не забуваємо про важливість регулярних поливів і розпушування грунту в міжряддях. Так само проводимо в процесі вегетації одну-дві підгодівлі. Перший раз краще підгодувати через пару тижнів після висадки розсади, коли рослина рушило в зростання. Другий раз треба підгодувати у фазі зростання качанчиків. Для підгодівлі можна використовувати гнойову рідоту, коров’як та іншу органіку.

Єдине, що можна додати, це потреба використання опори для кращого утримання рослин, так як брюссельську капусту не підгортають. Підгортання може привести до загнивання нижніх качанчиків.

І ще, у пізніх сортів за 20 – 30 днів до того, як збирати врожай (кінець серпня – вересень), необхідно провести декапітацію – відщипнути верхню бруньку. А трохи пізніше видалити всю верхівку рослини зі слаборозвиненими пазушними бруньками. Цей прийом призведе до припинення росту рослини і посприяє збільшенню розміру качанів, їх якість поліпшується, а збір врожаю можна робити раніше терміну.

Збираємо врожай

bbe799c8e38c64de9c4e1539f2b042e0 Брюссельська капустаВипробувати перші плоди брюссельської капусти можна вже в жовтні. Дозрілі качани поступово вирізаються. Таким чином, залишилися на стеблі ще незрілі плоди можуть отримати більше поживних речовин, що призводить до загального збільшення врожаю.

Зірвані зі стебел качани можна зберігати в поліетиленових пакетах в холодильнику місяць-півтора. У той же час, прибрані з грядки разом зі стеблами, можуть зберігатися довше, до двох-чотирьох місяців, не втрачаючи при цьому своїх смакових якостей. Для цього їх треба прикопати цілими рослинами у пісок на глибину коріння. Пісок періодично зволожують.

Ось і все, що хотілося б коротко сказати щодо брюссельської капусти. А для того щоб краще дізнатися всі переваги цього овоча, радимо посадити його у себе на присадибній ділянці.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день