Якщо у вас немає відповідного сховища, де можна тримати лук взимку, типу льоху або підвалу, і ви плануєте зберігати його в домашніх умовах, то думати про це треба починати заздалегідь, а не восени після збору врожаю.
Вибір сорту
До посадки треба відразу зайнятися купівлею відповідного сорту. Не кожен цибуля буде добре зберігатися всю зиму. Для тривалого зимового зберігання найкраще підходять сорти з пізніми термінами дозрівання і гострі на смак. Вони менш вимогливі до умов зберігання. Солодким ж і напівсолодким потрібні спеціальні умови.
Вирощування
Так, не дивуйтеся, адже те, як ви вирощуєте цибулю і доглядаєте за ним, теж дуже сильно буде впливати на його здатність довго зберігатися в домашніх умовах.
- По-перше, не треба захоплюватися азотними підгодівлями. Вони погіршують лежкість цибулі і він буде псуватися, якщо в ньому накопичиться багато азотних добрив.
- По-друге, не перестарайтеся з поливами. Вже в перших числах липня можна взагалі припинити поливати цибулю. Підвищений вміст вологи сприятиме більш раннього гниття ріпки.
- По-третє, оберігайте посадки цибулі від шкідників, особливо від цибулевої мухи. Навіть якщо ви все інше зробите правильно, створити ідеальні умови для зберігання, цибулю все одно буде гнити, якщо в ньому відклала личинки цибульна муха. Вона проникає в цибулину через дінці, там же і починається гниття лука.
Збір врожаю
Для того, щоб цибуля добре зберігався в домашніх умовах (і не тільки) його треба збирати вчасно. Слідкуйте, щоб він достатньо визрів, але перезрілий. Зазвичай цей час припадає на початок або середину серпня. Тут терміни можуть змінюватись в залежності від сорту.
Можна орієнтуватися за станом шийки цибулі. У добре визрілого вона суха й тонка, а от якщо навпаки — товста і м’ясиста, то цибулю зберігатися не буде.
Раніше цибулю для зберігання часто заплітали в коси
Збирання врожаю проводите в суху погоду, бажано, щоб перед цим хоча б тиждень не було дощів. Під час прибирання з цибулею треба поводитися акуратно, намагаючись не пошкодити лусочки і шкірку. Не можна стукати по цибулин, кидати їх, бити один про одного.
Зібраний цибулю в обов’язковому порядку добре просушують. Краще це робити під сонячними променями, розклавши в один шар. Не забувайте при цьому цибуля періодично ворушити, перевертати його. А краще всього укласти його на якусь сітку, щоб він охолоджувався вітром знизу. Сушити слід довго, від тижня і більше, дивлячись по погоді і станом цибулин.
Якщо цибулі не багато, то можна його висушити і в домашній духовці. Встановіть температуру не вище 50 градусів, покладіть цибулю на деко або сітку. Але не закривайте дверцята, залишивши невелику щілинку. Це треба, щоб випаровується волога могла виходити назовні, а не створювати ефект лазні в духовці.
Цибулю можна підсушити в духовці на деку
Корінці слід зрізати, залишивши пару сантиметрів.
Після цього ще раз огляньте цибулю на предмет хворих примірників, і його можна закладати на зберігання.
Пам’ятайте, що погано підготовлений до зберігання цибулю може загнити навіть при найкращих умовах зберігання.
Умови зберігання цибулі в домашніх умовах
У чому зберігати
Раніше цибулю традиційно заплітали в довгі коси (як і часник), які розвішували прямо на кухні. Не знаємо, наскільки зручно зараз так зберігати цибулю, тому докладно на цьому питанні не будемо загострювати увагу.
Зараз більш підходящим варіантом є зберігання цибулі у відповідних ємностях. Такими можуть бути практично будь-вентильовані ящики, коробки і т. д. Матеріал принципового значення не має. Це може бути і дерев’яний ящик з щілинами між дощечками, і картонна коробка з виконаними в ній отворами з боків.
Хорошим екологічним рішенням можна вважати плетені кошики. Вони прекрасно пропускають повітря, легкі і зручні у використанні.
Непоганим варіантом зберігання цибулі будинку може бути плетений кошик
Головне — не насипати туди цибулю занадто товстим шаром, досить 25-20 див.
Не можна укладати цибулю в поліетиленові пакети, які не пропускають повітря. Там він неминуче згниє.
Температурний режим
Взагалі температура зберігання цибулі має досить широкий діапазон — від 0 до +20-22 градусів. Звичайно, якщо мова йде про квартиру, то 0 градусів може бути тільки на балконі або лоджії.
Тому слід визначитися — якщо ви хочете зберігати цибулю на лоджії, вона все-таки повинна бути утеплена, щоб температура не опускалася нижче зазначеної. Інакше цибулю замерзне і врожай доведеться викидати. Забезпечте необхідний мікроклімат, поставивши утеплені ящики або щось подібне.
Забезпечте луку відповідний температурний режим
Якщо мова йде про квартиру, то постарайтеся знайти найбільш прохолодне місце подалі від радіаторів опалення. Може це буде місце під ліжком, або в коморі. Але при занадто високій температурі цибулю зсохне.
Уникайте значних коливань температури, інакше цибулю проросте і згниє. Періодично переглядайте урожай і викидайте зіпсовані цибулини.
Вологість
Не менше значення, ніж температура, має вологість при зберіганні цибулі будинку. Вона повинна бути середньої — близько 55-60 відсотків. Щоб дотримати цю умову, ящики, де зберігається цибуля, можна насипати деревну стружку, укласти пакетики з силікагелем або вапном. Не прибирайте з тари зайву цибульне лушпиння.
Надмірна вологість повітря негативно позначається на зберіганні цибулин.
Інші способи зберігання цибулі будинку
Сушений лук
Цибулю в домашніх умовах можна зберігати не тільки в звичайному вигляді, але і в сушеному.
З цибулини забирається вся лушпиння, і вона нарізається досить товстими кружальцями, які поділяються на окремі кільця. Цибульні кільця кладуть на деко або сітку і сушаться в духовці при не великій температурі 50-60 градусів. Сушити треба близько трьох-чотирьох годин при трохи відкритих дверцятах.
Після того, як цибуля висохне, його прибирають в скляні банки і щільно закривають.
Заморожений цибуля
Невелика кількість цибулі можна зберігати в замороженому вигляді. Цибуля так само очищають, миють, нарізають кружечками. Після, підсушивши на відкритому повітрі, укладають в поліетиленові пакети і поміщають в морозильну камеру.
Цибулю для заморозки треба помити і нарізати
Читайте окрему статтю про вирощування цибулі.
