Капуста: корисні властивості і протипоказання

Харчова цінність білокачанної капусти

Капуста — усім відома і широко застосовується в харчуванні городня культура. При цьому вона володіє воістину чудодійними властивостями.

Харчова цінність капусти обумовлена її складом, який може бути різним у залежності від виду і сорту. В середньому в капусті міститься 1,27—3,78% азотистих речовин і 1,8% білків. При цьому вона містить вкрай мало жирів — всього 0,16—0,67% і вуглеводів — 5,25—8,56%. І в ній зовсім немає холестерину. А калорійність сирої капусти складає всього 24 Ккал на сто грам ваги. Але основну масу капусти становить вода, в ній близько 90%.

За своїм складом капуста включає в себе природні цукру, різні мінерали (сірка, кальцій, калій, фосфор, марганець, магній, залізо), ліпазу, протеазу, лактазу та інші ензими, а так само фітонциди. У капусті міститься маса вітамінів — А, В1, В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), вітамін С (його рівень не знижується навіть при тривалому зберіганні і заквасці), К, вітамін U. Багато в капусті клітковини.

Лікувальні властивості

Цей склад обумовлює лікувальні якості капусти, які дуже цінуються в народній медицині. Здебільшого для цих цілей використовують листя. А після виявлення в капусті противиразкових компонентів (вітамін U), капуста використовується не тільки в народній, але й в науковій медицині. Клітковина, що міститься в капусті, надає сприятливу дію на роботу всього шлунково-кишкового тракту, сприяє зниженню рівня холестерину в крові і зменшенню кількості жиру в організмі в цілому.

Увага! Капуста протипоказана особам, страждаючим гастритами та виразковою хворобою шлунка з підвищеною секрецією шлункового соку.

Вживання в їжу свіжої та квашеної капусти підвищує апетит, регулює секреторну діяльність шлунка і підшлункової залози, а що міститься в капустяних листках клітковина є дієвим засобом очищення травного тракту від шлаків, виконуючи роль мітли, вычищающей токсини і продукти розкладання кишкової флори.

Капустяний розсіл так само володіє лікувальними властивостями. Його рекомендується пити при геморої, запорах, диспепсії, захворюваннях печінки.

Крім того, розсіл є ефективним засобом протверезіння сп’янілих алкоголем і усунення хворобливих наслідків зловживання спиртними напоями (похмілля).

Дрібно нарубані листя капусти відварюють у молоці, змішують з висівками. Цю суміш використовують зовнішньо для лікування мокнучої екземи, а також золотухи.

Кашку з перемелених на м’ясорубці капустяного листя застосовують зовнішньо для лікування опіків, гнійних ран і виразок.

Сік з капусти

Своїми лікувальними властивостями і значним очищуючу дію має сік свіжої капусти. Він застосовується при лікуванні виразкових захворювань шлунково-кишкового тракту.

Однак, капустяний сік, як і вона сама, сприяє процесам бродіння в кишечнику і метеоризму. Тому рекомендується, перш ніж почати прийом капустяного соку, провести очищення кишечника прийомом соку моркви протягом двох-трьох тижнів.

У таких випадках прийом морквяного соку рекомендують також супроводжувати щоденними очисними клізмами, щоб позбутися від продуктів гниття і розпаду в товстих кишках. Така процедура допомагає позбутися від хронічних запорів.

Тому, лікувальний вплив сік з капусти надає тільки при лікуванні гастритів і виразкових захворювань шлунка в осіб з пониженою і нормальною кислотністю шлункового соку. В іншому випадку він може нашкодити.

Сік необхідно вживати свіжим — при зберіганні більше доби він втрачає свої лікувальні властивості.

Детальніше про капустяному соку можна почитати тут…

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день