Серед городніх рослин буряк повинна бути на одному з чільних місць. На щастя, цей овоч не примхливий, і його вирощування не потребує якихось надмірних зусиль. Столовий буряк є помірно теплолюбних рослин. Її сходи переносять навіть короткочасні заморозки до 2 градусів нижче нуля.
Грунту
Для гарного росту буряку в городі переважно виділяти добре освітлені і родючі ділянки. Грунти підходять супіщані і суглинисті, з легкопроницаемой підґрунтям. Пам’ятайте, що буряк не переносить кислих грунтів. Погано вона буде рости і на заболочених підзолистих землях, а так само глинах, бідних органічними речовинами.
Добрива під буряки краще внести з осені, підготувавши тим самим заздалегідь грядку для отримання хорошого врожаю. Відомо, що такі органічні добрива, як компост, перегній не тільки привносять в грунт корисні живильні елементи, але і розкислюють її, приводячи в норму показник Ph. При внесенні добрив ділянку перекопують на глибину 20 див. Навесні землю треба знову перекопати, бажано внести додатково нітрофоску (20-25 г на кв. м), не повинно бути грудок.
Якщо у вас ділянка низинний, то під буряки краще підготувати високу грядку.
З інших овочів кращими попередниками для буряків будуть огірок, цибуля, помідори, капуста, картопля. Такі коренеплоди, як морква, ріпа, бруква, селера і т. п., як попередники для столового буряка не годяться, оскільки мають спільних з нею шкідників і хвороби.
Посів
Посів буряка виробляють, коли грунт прогрівається до температури 5-6 градусів. Насіння можна попередньо обробити в живильному розчині. Якщо хочете, щоб буряк зійшла швидше, можете замочити насіння заздалегідь, щоб вони проклюнулися. Благо, вони досить великі, і їх можна сіяти поодинці.
Пророщують насіння буряків так — поміщають їх у мішечок з рідкої тканини і опускають у воду на півтори-два дні, при цьому воду треба міняти двічі в добу, вранці і ввечері. Після насіння висипають на щільну тканину (брезент) і закривають мішковиною. При температурі 18-20 градусів чекають появи одиничних паростків. Потім насіння треба підсушити до стану сипучості і можна сіяти.
Втім, при забезпеченні хорошого поливу в перші послепосадочные дні, насіння швидко проросте і при звичайній їх посадці, без пророщування (зазвичай сходи з’являються через 7-10 днів). Важливо — не давати насінню пересихати в землі. Тому, приділяйте поливу головна увага в ці терміни. Якщо стоїть спекотна, посушлива погода, то поливати припаде по два рази в день — вранці і ввечері. Полегшити цей процес допоможе мульчироване перегноєм або тирсою. Борозенки з посіяної буряком присипте тонким шаром мульчі. Багато насипати не потрібно, щоб не ускладнити сходам зростання. Присипати лише так, щоб вберегти землю від пекучих променів і від швидкого висихання і розтріскування. Після, коли буряк підросте, можна буде мульчі додати.
Ми вже сказали, що буряк можна сіяти кожна сім’я окремо, оскільки вони у неї досить великі. Це дає гарну економію насіння та їх раціональне використання. Кладіть їх на відстані 5-6 см один від одного. Глибина загортання в межах 3-4 див. Між рядками залишайте простір в 30-35 див.
Догляд
Коли буряк зійде і будуть видні найбільш міцні рослини, потрібно буде її прорідити. Залишайте сильні екземпляри, при цьому відстані між кожним треба залишати приблизно 10 см. Це залежить від сорту, який ви обрали. Чим крупніше передбачаються плоди, тим більше відстань. Правило «в тісноті, та не в образі» тут не діє. У кожної рослини повинен бути простір і достатньо місця для розвитку. Якщо є ризик при проріджуванні пошкодити сусідні рослини, то не треба висмикувати ті, які ви хочете прибрати. Їх можна просто прищипнути на рівні грунту.
Подальший догляд зводиться до періодичного розпушування міжрядь, прополці бур’янів і поливу. Повторимо, що хороше мульчуванням перегноєм (шар 1-2 см) набагато полегшить вам вашу роботу.
Так само добре буде буряк підгодувати пару разів за сезон. Спочатку азотними добривами, другий раз фосфорно-калійними. Але робити це треба в першу половину літа. Всі підживлення треба припинити приблизно за місяць до збору врожаю.
Що стосується поливів, то тут працює правило, застосовне до всіх коренеплодів. Найбільша кількість води рослина має отримувати в першу половину свого періоду вегетації. В період накопичення маси і формування плодів буряк не повинна відчувати нестачу у воді, інакше вона у вас банально не виросте великої і смачною. Знижувати кількість вологи можна поступово в серпні місяці. У цей час можна поливати приблизно раз на тиждень. Ближче до вересня — раз в десять днів. В цей час буряк вже набрала свою межу і зростання зупиняється.
Відзначено, що буряк чуйна на полив солоною водою. Втім, тут не потрібно перестаратися, оскільки можна пересолити вашу землю. А враховуючи правила сівозміни, це може не сподобається іншим рослинам.
Урожай
Збирають буряк до настання заморозків. Зазвичай, в перших числах вересня. Знову ж таки залежить від сорту. Але в будь-якому випадку, прихоплена на грядці морозом, вона буде погано зберігатися.
Обріжте у бадилля буряка, залишивши черешки довжиною 0,5 – див. Не обламують їх руками, а саме обріжте гострим ножем. Акуратно очистіть налиплу землю. Але не пошкодите при цьому шкірку! Дайте буряках обсохнути пару-трійку годин і прибирайте в сховище.
Якихось особливих умов буряках не потрібно. Зазвичай її зберігають разом з картоплею. Температурний режим в районі 1-2 градусів вище нуля, вологість 85-95%. Можна буряк насипати поверх картоплі, можна скласти в поліпропіленові мішки (з-під цукру), залишити їх відкритими і поставити вздовж стіни на підкладені дошки. Якщо дозволяють умови, то буряк можна, як і морква, скласти в ящики і пересипати піском.
Ось і все коротенько про вирощуванні цього чудового і дуже корисного для здоров’я овоча — буряків. Сподіваємося, наша стаття допомогла вам знайти відповіді на ваші запитання.
