Цінність моркви
Морква є одним з найбільш поширених овочів, вирощуваних майже в кожному городі. Крім своїх поживних якостей, морква має низку лікувальних властивостей.
Цілющий вплив моркви викликано багатим вмістом вітамінів. Довгий час вважалося, що морква є одним з основних постачальників для організму вітаміну А, особливо необхідного для нормального зору. Однак останні дослідження показали, що вітаміну А міститься в моркві менше, ніж припускали раніше. Тому його дефіцит слід заповнювати вживанням інших продуктів, що містять його, таких, як жовток курячого яйця, печінка, та ін.
Крім вітаміну А, до складу моркви входять вітаміни D, В, С, Тобто Містяться в ній і потрібні людині мікроелементи: морква багата калієм, кальцієм, залізом, марганцем, магнієм і фосфором. При цьому енергетична цінність моркви не велика. У 100 грамах моркви міститься всього 32 ккал, білків — 1,3 г, жирів – 0,1 г, вуглеводів – 6,9 р. Тому морква є прекрасним дієтичним продуктом.
Вживають моркву найчастіше в тертому вигляді. При цьому краще засвоюється вона у поєднанні з рослинними оліями — соняшниковою або оливковою.
Сік з моркви
Як лікувальний засіб широке поширення в народній медицині отримав морквяний сік.
Морквяний сік можна вживати у великих кількостях, ніж буряковий, так як він, як правило, не викликає побічних ефектів. Середня доза може доходити до одного літра в день, а при бажанні можна і більше.
Морквяний сік показаний вагітним жінкам і годуючим матерям. Є відомості, що лікувальні властивості морквяного соку впливають на загоєння виразок і розсмоктування пухлин. Його вживання позитивно впливає на підвищення імунних сил організму, нормалізує діяльність нервової системи.
Подібно бурякового, сік з моркви володіє потужним очисним дією. Якщо пити морквяний сік регулярно і у великих кількостях, то, надаючи очищаючу дію на печінку, він може викликати легке пожовтіння шкірних покривів. Це є свідченням того, що очищення організму йде інтенсивно. Пожовтіння шкіри через деякий час зникне, не залишаючи слідів.
Недолік в організмі людини вітамінів і мінеральних речовин, які містяться в моркві, може провокувати захворювання шкіри та очей. Тому, регулярне вживання морквяного соку є хорошою профілактикою від різних захворювань очей і багатьох інших недуг.
