Вирощування часнику давно стало традиційним у наших городах. Часник відомий своїм широким діапазоном застосування у кулінарних та медичних цілях. Посадка та вирощування часнику не представляє особливих труднощів, оскільки ця культура досить морозостійка, легко переносить прохолодний клімат і не вимагає особливих умов для зростання.
Посадка часнику
Хоча часник можна виростити з насіння, краще це робити з зубчиків. При цьому голівку часнику не слід ділити на окремі зубчики раніше, ніж за дві доби до посадки, щоб вони не висохли. Великі зубчики, як правило, виробляють великі головки. Тому для посадки відбирайте найбільші зубчики. Хоча, кажуть, що дрібні зубчики більш смачні.
Під посадку часнику слід відводити добре освітлені ділянки з родючим, добре дренованим грунтом. Тип грунту для часнику принципового значення не має, але вона має бути здатною добре утримувати вологу. При цьому застою води здатне призвести до гниття врожаю. Тому найбільш підходящою грунтом будуть супіски. Часник терпимий до досить широким значенням кислотності грунту, але краще, якщо pH в районі 6,2-6,8.
Перед посадкою часнику грунт слід гарненько перекопати на глибину 15-20 сантиметрів, щоб корені могли вільно розвиватися. В грунт бажано додати органічні добрива, такі, як компост або перегнилий гній, щоб збагатити її поживними речовинами.
За термінами посадки часник буває двох видів — ярий та озимий. Яровий саджають навесні, а озимий восени, під зиму. Оскільки часнику необхідний тривалий період вегетації, краще садити часник озимий, в цьому випадку він виросте більш великий.
Для посадки краще використовувати часник, адаптований до кліматичних умов. Ніколи не садіть часник, куплений в магазині і привезений з країн Середньої Азії або Китаю. Візьміть для цього місцевий часник. А виростивши раз урожай, залишайте відразу необхідну кількість головок часнику на посадку.
Озимий часник садять зазвичай за місяць чи півтора до настання сталих морозів. За теплий період часник встигає утворити кореневу систему, і навіть пустити маленькі зелені паростки. Це хороший знак, що говорить про те, що часник прижився і продовжить свій ріст навесні.
При посадці часточки часнику слід заглиблювати на 3-5 сантиметрів, поміщаючи їх загостреною стороною вгору. Якщо ви помилково посадіть часник вгору тупою стороною, або ж покладіть боком, то часнику потрібно багато сил і часу, щоб пробитися нагору, а ви отримаєте в результаті безформну голівку. Відстань між часточками у рядку близько 10-15, а між рядами-25-30 сантиметрів.
Догляд за часником
У процесі вегетації часник любить, щоб грунт залишалася вологою, але не занадто сирий. Тому регулярний полив має важливе значення. Однак полив слід припиняти приблизно за три-чотири тижні до збору врожаю. Це дозволить часнику краще просохнути.
Часникові грядки треба тримати вільними від бур’янів. Для цього їх можна замульчувати.
З’являються квіткові бутони на часникових стрілках слід видаляти, щоб стимулювати кращий розвиток підземної частини рослини. Зелені паростки часнику, йдуть в стрілку, можна використовувати в їжу нарівні з цибулею.
Часник чуйний на внесення добрив. Тут, як і в боротьбі з бур’янами позитивну роль може зіграти рясне мульчування. Мульчування також підвищує стійкість посадок часнику до заморозків. Краще всього провести мульчування восени, відразу після посадки часнику в землю. В цей час мульчі можна внести побільше, прибравши зайве навесні, і залишивши стільки, скільки потрібно для запобігання росту бур’янів.
При вирощуванні часник добре сусідить з хрестоцвітими культурами, буряком, селерою, помідорами, фруктовими і ягідними деревами. Не слід садити поряд з часником боби і горох.
Прибирання і зберігання врожаю
Часник дозріває приблизно через 6-10 місяців після посадки. Деякі садівники чекають занадто довго, щоб збирати часник. Робити цього не варто. Зовнішнім ознакою зрілості часнику є пожовтіння нижніх листків (третина або половина), при цьому верхні цілком можуть залишатися зеленими.
При прибиранні часнику його слід спочатку подкопнуть. Тоді він не травмується при витягуванні з землі, і ви зможете легко його прибрати.
До тривалого зберігання часник необхідно належним чином підготувати. Його слід гарненько висушити в добре провітрюваному місці, при цьому його шкірка повинна стати жорсткою і грубою. Можна зв’язати кілька рослин часнику в косу і підвісити в якому-небудь відповідному приміщенні на кілька тижнів.
Ні в якому разі не мийте головки часнику! Волога тільки нашкодить. Якщо виявили запліснявілі головки або зубчики, обов’язково видаліть їх. Після того, як часник висохне, можна обрізати стебла на висоті 2-3 см від головки. Так само треба зрізати сухі корінці.
Часник можна взимку зберігати в домашніх умовах. Оптимальна температура для цього 10-20 градусів, а вологість-близько 50%. Краще зберігати у сітках, полотняні або паперових мішках при хорошому провітрюванні. Не зберігайте довго часник при підвищеній вологості і в холодильнику. Там він швидко проросте.
