Нехай кульбаби приносять користь!

43e21abb3757761c0c19f6bc4976a11b Нехай кульбаби приносять користь!Так, так! Нехай кульбаби приносять нам користь. Адже до цього є всі підстави. Листки кульбаби містять дуже багато вітаміну А і вітаміну С. А заліза і кальцію в ньому більше, ніж у шпинаті. Кульбаба містить ефірні і жирні олії, органічні кислоти, білки, вуглеводи… Перелік можна продовжувати довго. І при цьому у невибагливого кульбаби є стільки варіантів використання, що залишається дивуватися, чому його досі не вирощують як окрему культуру! Напевно, така наша психологія — те, що я не садив, зростати у мене не має! Але часом це виглядає не дуже розумно.

Кульбаба звичайний (лат. Tar?xacum officin?le) — уродженець Європи і Азії є одним з самих заклятих ворогів садівників у всьому світі. Часом ненависть городників до цих багаторічним рослинам зашкалює. Їх виводять з подвоєною силою, але кульбаби нікуди не діваються і дуже швидко відновлюються. Так може припинити боротися з ними з таким завзяттям, а просто знайти їм розумне застосування? Наприклад, вживати в їжу!

Свіжа молода зелень кульбаби дивно добре поєднується з яйцем круто і беконом. Є щось в жирі з бекону і яйці, що протидіє будь гіркоти. Зелень кульбаби може використовуватися практично скрізь, де ви використали б шпинат. Супи, омлети, пироги…

c2653e071c27853346700b04cbb81f4e Нехай кульбаби приносять користь!Не радять просто рвати і є листя кульбаби самі по собі, краще їх використовувати в якому-небудь блюді. Нарубаєте трохи листя і додайте їх у ваш повсякденний салат для підвищення його поживності. Покладіть кілька листків на бутерброд з сиром. Тільки пам’ятайте, чим молодше листя — тим більше вони підходять в їжу. Більш старі можуть бути гіркими і повинні бути приготовані особливо. Також листя, вирощені в тіні, мають тенденцію бути менш гіркими.

Мало хто знає, що з кульбаби можна робити напої, і навіть вино. Для цих цілей використовують тільки жовті пелюстки суцвіть, зелень буде давати непотрібну гіркоту.

Ось один рецепт.

Вино з кульбаб

Для приготування вина з кульбаб нам знадобляться:

  • повна 7-8-літрова ємність свіжих жовтих пелюсток кульбаби (треба їх відірвати від бутонів)
  • 5 літрів води
  • 1,8 кг білого цукру-піску
  • 2-3 нарізаних лимона
  • 2 ст. л. дріжджів (або 100 г родзинок)

Кульбаби викласти в ємність, залити скипіла водою і залишити на добу. Потім процідити через тканину (віджату масу викинути), додати цукор, лимони і дріжджі (або родзинки). Все перемішати і залишити ще на 4 доби. Знову процідити і перелити в бутель. Зробити водяний затвор і залишити вино бродити близько місяця. Після цього акуратно, щоб не підняти осад з дна (бажано через трубку), розливаємо вино по пляшках.

Можна не відривати пелюстки від бутонів, але тоді вино буде більш мутна і з гірчинкою.

Желе з кульбаб

А ось простий у виготовленні рецепт приготування з кульбаб смачного і корисного желе:

  • 250 г свіжих жовтих суцвіть кульбаби
  • сік і цедра 1 лимона
  • 0,5 л киплячої води
  • 750 р цукру
  • 1/2 пакета порошкоподібного пектину (як загусник)

aebee4f28c491857215e670b151b7a45 Нехай кульбаби приносять користь!Залийте кульбаба і цедру лимона киплячою водою і залиште на ніч. Потім процідіть через марлю, відіжміть наскільки можливо.

Вилийте рідину в емальований посуд або ємність з нержавіючої сталі, додайте цукор і лимонний сік, доведіть до кипіння. Потім додайте пектин і кип’ятіть протягом 10 хвилин. Все, зніміть посуд з вогню. При бажанні, якщо ви хочете отримати більш насичений жовтий колір, можна в самому кінці додати трохи харчового барвника. Тримайте в холодильнику максимум протягом місяця.

Ось бачите, як можна використовувати кульбаба з користю для себе. Може не треба так старанно з ним боротися, а краще використовувати його з користю для здоров’я?

Відео, як зварити варення з кульбаб:

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день