Йоркширські свині: м’ясо на противагу сала

Зміст

  • 1 Йоркшири в Росії
  • 2 Зовнішній вигляд
  • 3 Умови утримання
  • 4 Харчування
  • 5 Відтворення і продуктивність
  • 6 Рожа

На початку 19-го століття англійський ткач Джозеф Тулей, займався свинарством в якості хобі, пішов всупереч всім канонам виведення нових порід у тваринництві. Бажаючи вивести породу свиней з жирним м’ясом і невеликою кількістю сала, він почав схрещувати лейстерских, довговухих і китайських свиней. Отримавши в підсумку кнура Самсона і свиноматку Мэтчлес, Тулей зайнявся близкородственным схрещуванням їх нащадків. Успіх його перевершив всі можливі очікування – виведена порода свиней йоркшир стала однією з найпопулярніших у тваринників цього світу.

eb87adf499ffac3bccdb3b6cb3019ed1 Йоркширські свині: мясо на противагу сала

У 1851 році вихованці Тулея справили фурор на традиційній сільськогосподарській виставці в Виндозе. Раніше на подібних виставках учасники представляли найбільш великих тварин. Резон у вирощуванні великих свиней був – флот Британської імперії вимагав величезної кількості солонини, без особливих претензій до її якості та складових. Проте згодом з’явилася потреба саме в якісному свинячому м’ясі, і Тулей зі своїми свинями влучив точно в яблучно ринкового попиту. За легендою, за кошти, виручені від продажу одного посліду, він зміг побудувати хороший заміський будинок.

Йоркшири Тулея не виглядали горами сала. Вгодовані свині не мали традиційних складок. На контрасті з ледве тримаються на ногах одноплемінниками вони виглядали навіть сухорлявим. Їх добродушні морди викликали не менше симпатій, ніж відомості про незвичайну продуктивності та ефективності змісту нового виду.

Йоркшири в Росії

Так почалося тріумфальний хід йоркширських свиней на фермах всієї планети. Тулею не вдалося вистояти в конкуренції з великими виробниками. Досить швидко він продав всіх виведених свиней. Їх нащадки потрапили і в Росію. Н. Н. Завадовський, що займався не тільки практикою, але і теорією свинарства, опублікував кілька праць, в яких намагався довести, що йоркширская порода свиней поступається великої білої англійської з цілого ряду якостей. На противагу йому Е. А. Богданов опублікував книгу «Розведення великих йоркширів», в якій були розкриті переваги нового виду. Поступово йоркшири поширилися на всю європейську частину Росії. Після революції і послідував періоду розрухи свині цієї породи в СРСР систематично не розлучалися. Лише після закінчення Великої Вітчизняної Війни вони були завезені з Німеччини в колгоспи Свердловської області, звідки швидко поширилися на інші регіони країни.

b3cc3b6822047661495a09bf07b98c0f Йоркширські свині: мясо на противагу сала

Фермери і заводчики не припиняли робіт з поліпшення породи. Особливо активні в цьому були свинарі Німеччини та Данії. Схрещували йоркширів з іншими породами і в Росії. Ця робота продовжується і зараз. Йоркширів розводять і схрещують 12 племінних заводах та у багатьох великих фермерських господарствах. Особливо інтенсивно поголів’я цієї породи стало рости в рамках політики імпортозаміщення. В даний час йоркшири вважаються четвертою за кількістю голів породою свиней в Росії. За кілька років питома вага йоркширів в загальному поголів’я свиней зріс у кілька разів.

Зовнішній вигляд

Йоркширская свиня серед представників інших порід виглядає представником благородного класу. Широкі плечі, міцні ноги, велика голова, задерикувато стирчать вуха і лише злегка отвисающий живіт виділяють йоркширів серед побратимів. У йоркширської породи свиней дуже біла шкіра. Її покриває досить рідкісна і коротка шерсть. Кнури ростуть у довжину до двох метрів і набирають вагу до 350 кілограмів. Свиноматки поменше – до 170 в довжину і до 250 кілограмів ваги.

Умови утримання

У кліматичних зонах європейської частини Росії йоркширські свині не вимагають яких-небудь особливих умов утримання. Європейці відзначають, що в холодну пору року їм необхідно тепле приміщення, але в таких приміщеннях зимує весь російський худобу. Крім того, численні гібриди, виведені російськими виробниками, пристосували породу до місцевих умов. Влітку свині спокійно гуляють по обгородженій території, при цьому вони спокійно уживаються з іншої сільської живністю. Проблемою може стати лише сонце – шкіра йоркширів дуже ніжна і легко обгорає на спекотному сонці, тому тваринам потрібно укриття від сонця.

fe8d1eb180d901d476a069cfb2c40385 Йоркширські свині: мясо на противагу сала

Харчування

Йоркширські свині дуже швидко ростуть, тому їм потрібне збалансоване вітамінізоване харчування. Воно повинно включати в себе:

  • комбікорм;
  • висівки;
  • люцерну або горох;
  • траву, сіно;
  • овочі;
  • зернові.

Поросят потрібно починати підгодовувати кашами або молоком вже з третього дня. Починаючи з місяця поросяті потрібно 3 кілограми корму.

Відтворення і продуктивність

Великою перевагою йоркширської породи є багатоплідність самок. У звичайному випадку свиноматка народжує 10 – 12 поросят, хоча нерідкі випадки, коли опорос приносить і 14 – 16 маленьких йоркширів. Новонароджені поросята відмінно ростуть, і за пару місяців набирають вагу до 20 кілограмів. Добовий приріст ваги може досягати 800 грамів. Витрата корму на кілограм приросту становить приблизно 4,5 кілограма.

a6fe7227fb1c5e467adb3f8cfd16eaa8 Йоркширські свині: мясо на противагу сала

Головне достоїнство йоркширських свиней полягає в тому, що вони дають більшу, порівняно з іншими породами, кількість м’яса. Вже за десять місяців відгодівлі вони досягають ваги в 100 кілограмів, при цьому частка м’яса після оброблення становить від 60%, в залежності від раціону. Причому це м’ясо називають мармуровим з-за невеликого вмісту жиру і соковитості. При бажанні можна відгодовувати йоркшира і далі, однак подальший приріст ваги піде вже за рахунок сала.

Рожа

Це захворювання є єдиною серйозною проблемою в розведенні йоркширських свиней. Темні плями, що лущаться, на шкірі турбують тварин і знижують показники приросту. Хворих свинок потрібно відокремити від інших тварин. Захворювання зазвичай легко лікується мазями, призначеними ветеринаром.

Підсумовуючи, можна сказати, що йоркширская порода свиней може бути цікава як з точки зору виробництва високоякісної свинини, так і в схрещуванні порід – йоркшири легко схрещуються з іншими популярними в Росії видами, у тому числі з ландрасом і дюроком.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день