Зміст
- 1 Підготовка до забою
- 2 Оглушення електрошокером
- 3 Види електрошокерів
Життя має свої закони, і, на жаль, вони не завжди гуманні. Сенсом розведення свиней у фермерському господарстві є отримання кінцевого продукту у вигляді м’яса або сала. В будь-яких, навіть самих комфортних умовах не містилися свинки, у всіх них одна і та ж «гірка доля»: як тільки порося буде вгодований до ваги в центнер-півтора, його відправляють на забій.
Прямо скажемо, процедура не з приємних, і легенів. У маленьких свинарських господарствах фермери проводять її самостійно і доступними для себе способами. Комусь сподручней без всяких прелюдій скористатися випробуваним дідівським методом — гостро заточеним ножем, інші застосовують більш просунуті методи з використанням зварювального трансформатора, лебідки або вогнепальної зброї.
Ще одним ефективним засобом для забою є електрошокер.
Підготовка до забою
Якщо планується пустити м’ясо на продаж, перед забоєм слід запросити ветеринарного лікаря, який напише довідку про предубойном огляді.
При підготовці порося до вибою необхідно врахувати два важливих обставини: останні перед забоєм добу тварину слід перестати годувати і обмежити пиття, а за чотири години перед цим – взагалі припинити давати воду. Це необхідно для того, щоб травна система свині звільнилася від вмісту, інакше існує небезпека зіпсувати м’ясо. Крім цього, перед забоєм тварину треба спокутувати.
Оглушення електрошокером
Зміст оглушення – по можливості швидше і безпечніше для власного здоров’я вбити тварину. Не кожен може одним ударом заколоти кабана вагою 150-180 кг: якщо цього не станеться відразу, тварина може і кинутися на свого ката або спробувати втекти. Тому забій парнокопитних в умовах домашнього господарства із застосуванням електрошокерів практикується, в першу чергу, коли маємо справу з великими і сильними кнурами: кабан несподівано для себе оглушается за допомогою електричного розряду, після чого йому проколюють серце або перерізується сонна артерія тварини, забезпечуючи кров’яний стік. Тільки після того, як уся кров витече (як правило, для цього достатньо від п’яти до десяти хвилин), можна почати розбирати тушу. Для зручності маніпуляцій тварину необхідно попередньо підвісити на гачку.
Саме тому найбільш зручним і доступним способом є використання електричного струму. Для цих цілей промисловість виробляє електрошокери та спеціальні електричні щипці. Електрошокер впливає на потилицю свині, а щипці – на ділянку за вухами.
У будь-якому випадку, домагається тварина вже ножем, і щоб це відбулося без перешкод, воно повинно втратити свідомість.
Що стосується великих тваринницьких підприємств: вони оснащені спеціально обладнаними забійно-обробними цехами. При забої в них використовується напруга в 90 вольт, а сила струму становить 1,5 ампер – для забезпечення необхідних параметрів використовуються реостат або понижуючий трансформатор.
Схема роботи стандартного електрошокера гранично проста: електрика підводиться на гострий стрижень, закріплений на держаку, після чого його необхідно встромити в область потилиці тваринного і протримати 15-20 секунд, поки воно буде повністю оглушено. При цьому під ногами виконує процедуру повинен знаходитися гумовий килимок. Деякі фермери в своїх господарствах використовують саморобні пристрої, але це категорично заборонено в цілях безпеки.
Види електрошокерів
Розглянемо, для прикладу, використовуваний у великих цехах апарат для оглушення Stun E з частотним перетворювачем, які мають мікропроцесорне управління і багатоступеневий захист від перевантажень і замикань . Цей унікальний прилад, що забезпечує продуктивність до 100 вибоїв у годину, самостійно вибирає необхідні електричні параметри, відповідно попередньо вимірюваною внутрішньому опору порося. Використовується напруга становить 300/230 вольт.
Це дає можливість виключити переломи кісток і розриви тканин в м’язах тварин, що благотворно впливає на якість одержуваного м’яса. Крім того, при такій процедурі не виникають синці і продукт зберігає товарний вигляд. А ще «розумний» прилад здатний передавати світлові чи звукові сигнали, що сповіщають про мінімальному часу оглушення.
Іншим ефективним і довгі роки успішно зарекомендували себе засобом є польська техніка STZ-5, також заснована на методі автоматичного заміру опору тіла, відбувається при дотику до нього електродів.
Основні частини приладу – мережевий блок живлення з перемикачем і сигнальними лампами, електронна система управління з трехрежимным вимірником параметрів і щипці оглушення.
За допомогою міцного і еластичного дроту щипці приєднані до корпусу, а спеціальний контакт на його кінці дозволяє вільно маневрувати лещатами. Даний прилад має ще одне достоїнство: при необхідності деякі параметри глушіння (напруга або частоту)можна змінювати.
Іншими ефективними приладами є електричні щипці Freund, забезпечені сім’ю програмами забою в залежності від ваги тварини і типу оглушення забою, моделі системи іншої німецької фірми TBG 100 і деякі інші.
На закінчення слід зазначити: звичайно, такий спосіб забою тварин складно назвати гуманним, однак він забезпечує додаткові зручності для роботи тваринників.
