М’ясні породи свиней: опис та характеристики видів

Зміст

1 Ландрас
2 Дюрок
3 П’єтрен
4 Гемпширская
5 Темворс
6 Уржумская
7 Литовська біла
8 Українська степова
9 Естонська
10 Мангал

Розведення свиней — досить прибуткове заняття. Однак з метою максимальної віддачі виробництва важливо вибрати відповідну породу свиней. Традиційно, найкращою вважається м’ясна порода, яка представлена численними представниками, мають свої відмінні риси і неповторні характеристики.

Щоб краще розуміти особливості саме м’ясної породи, доцільно ознайомитися з усіма існуючими видами свиней, які розрізняються у відповідності з характерними ознаками:

Сальна. Відмінною рисою даного виду свиней є екстер’єр, для якого характерні широке статура, масивний перед і окосту з великим вмістом м’яса. Для сальних порід характерно велике скупчення жирової тканини, внаслідок чого у піврічних поросят перестають рости волокна тканинних структур м’язів, і починає набирати обертів процес жирового накопичення.

Мясосальная або універсальна. Такий тип відомий відмінними характеристиками м’яса, а також пристойним привесом протягом доби. Особи зрілого віку цінні великим скупченням жирових відкладень. При цьому на частку м’яса припадає 56% усієї туші.

М’ясна. Інша назва — беконна порода свиней. Для породи свиней м’ясного напряму характерний подовжений тулуб, невелика глибина грудей, яка виглядає значно менше по відношенню до габаритних окорокам. Представники м’ясної породи відрізняються швидким розвитком м’язових тканинних структур одночасно з уповільненим відкладенням жирових запасів. Порося даного типу швидко додає у вазі і зрості, коли при умові правильного годування до напівроку його маса сягає 100 кг живої ваги.

Попитом користуються всі представлені породи свиней, проте високий вміст м’яса і його високу якість міститься в м’ясних видах. Розглянемо найбільш поширені м’ясні породи свиней.

Зміст

Ландрас

Дана порода — результат об’єднання декількох видів свиней. Її відмінності полягають у:

статурі подовженої форми;
розширеному задке;
великих окости.

Забарвлення шкури м’ясних свиней має білосніжний колір. Наявність будь-яких вкраплень є свідченням шлюбу. Маса тіла молодих особин, які отримують якісний корм, додається в швидкі терміни. Як результат — на виході виходить близько 150 кг м’яса в чистому вигляді з тонким шаром жиру. Плодоносна свиня може досягати 200 кг і плодоносити до 11 поросят м’ясної породи.

Зараз ландрасы більшою мірою розводяться з метою поліпшення продуктивності і якості свинячого м’яса інших різновидів.

Дюрок

Скоростигла м’ясна порода свиней американського походження, отримана методом схрещування певних видів червоних мастей. Відмітними рисами таких особин є:

червона масть, яка може віддавати рудими або коричневими відтінками;
міцна і велика конституційне складання;
високий зріст.

До головних позитивних якостей цієї породи слід віднести:

невибагливість до умов утримання;
швидка адаптація до пасовищах;
спокійний норов з високою стійкістю до стресів;
висока скоростиглість.

Серед мінусів необхідно відзначити низьку плодючість свиноматок. Також особини мають схильність до катару, а також залежність від харчування білковими компонентами.

П’єтрен

Одна з найбільш примхливих порід свиней. Поросята потребують належного догляду та уваги, оскільки негативно переносять надмірно високі і низькі температурні режими. Корм повинен відрізнятися максимальною збалансованістю. В іншому випадку, буде відсутня надбавка у вазі.

Особини породи п’єтрен володіють наступним екстер’єром:

широке і короткий тулуб;
добре розвинена мускулатура;
маленькі стоячі вуха.

Багато представників даного виду відрізняються високою чутливістю до стресового фактору, що нерідко стає причиною вельми трагічних наслідків. Одночасно з цим, вони володіють міцним імунітетом, що не дозволяє свиням часто хворіти. Слід враховувати, що п’єтрен характеризується низькою плодючістю.

При всіх наявних недоліках породу відрізняють відмінні м’ясні якості. П’єтрен вважається породою, особини якої мають дієтичне м’ясо, оскільки в тушах міститься катастрофічно низький вміст жирових відкладень. Також свині володіють стійким імунітетом до цирковірусу, що є небезпечним збудником смертельного захворювання, від якого не існує вакцини.

Гемпширская

Є однією з найстаріших англійських м’ясних порід свиней, яка відрізняється високою продуктивністю. До особливостей зовнішнього вигляду особин слід віднести довгий тулуб і спину, що нагадує форму арки. Голова легка з короткими стоячими вухами.

Свиноматки гемпширской породи володіють відмінно розвиненим материнським інстинктом. При цьому їх плодючість знаходиться на низькому рівні. Характер свиней легко збудливий і переважно неспокійний. При гарній загартуванню вони з працею переносять стреси

Темворс

До переваг даної породи слід віднести:

хорошу витривалість;
легка пристосовуваність до важких умов клімату і погоди.

Характер вирізняється товариськістю і непоганим контактом з іншими особинами. Досить невибагливі в їжі, вживаючи різні види кормів.

Зовнішній вид характеризується міцною конституцією і добре розвиненим кістяком і мускулатурою. На довгій голові ростуть широкі і гострі вуха. Забарвлення шкіри може бути різним. Зустрічаються особини з плямистими вкрапленнями.

Уржумская

Повноцінне розведення свиней розпочалося перед початком воєнного часу, коли вперше була виведена і представлена свиня з масою 350 кг. Для уржумской породи характерні:

довгий тулуб;
біле забарвлення шкури.

У свині вагою в 100 кг є тонкий прошарок жиру, все інше — м’ясна складова. Свиноматка за один приплід може народити до 14 поросят. Найчастіше особини даної породи використовуються з метою одержання нових видів особин.

Литовська біла

Назва породи походить від колишньої союзної Литовської республіки, де вперше проводилися досліди зі схрещування свиней з метою отримання нової породи. Для цього використовувалися особини великої білої, а також німецької порід. Новий вид відрізняють наступні ознаки:

велике статура;
масивні кістки;
пряма лінія спини;
окости добре розвинені.

На білій шкірі росте невелика щетина аналогічного кольору, яка не відрізняється особливою густотою. При цьому основним недоліком даної породи є оволосіння.

У випадку домашнього розведення особин з метою отримання м’яса представлені недоліки є незначними, оскільки відмітка в 100 кг досягає поросятами після закінчення півроку після появи на світло.

Українська степова

Порода є результатом роботи радянського вченого і академіка Іванова М. Ф. У процесі виведення української породи свиней м’ясного типу спарювання піддавалися родинні особини. Проте зараз такий метод не практикується, що обумовлюється ослабленням породи. Спочатку порода вважалася мясосальной категорією, проте останнім часом робиться дедалі більший ухил на підвищення якісних характеристик м’яса. Свиноматка може досягати 250 кг.

Естонська

Перші досліди по схрещуванню проводилися в Естонській РСР, і лише у 1961 році був отриманий новий вид свиней, який зараз відрізняється:

мастю білого кольору;
міцним статурою.

При виведенні цієї м’ясної породи виходять беконні свині.

Мангал

Досить незвичайна порода свиней, отримана методом схрещування дикого кабана з мангалиця. Виведена способом штучного спаровування і в наші дні вважається однією з кращих порід за своїм м’ясним показниками.

Переважна частина корму витрачається на набір м’язової маси, і лише невелика — на відкладення підшкірного жиру. Свиноматки швидко дозрівають і здатні приносити до 16 поросят за один раз.

Отже, кожна представлена порода свиней володіє своїми неповторними якостями і характеристиками, орієнтуючись на які можна завести ідеальне свинарство з орієнтованістю на напрямку продуктивності. Враховуючи особливості кожного виду, також можна вивести більш новий і досконалий тип свиней шляхом правильної селекції.