Зміст
- 1 Опис Мейшан
- 2 Цінність на батьківщині
- 3 Переваги та недоліки
- 4 Перспективи розвитку породи
Одним з ефективних шляхів підвищення продуктивності при вирощуванні свиней завжди вважалося використання найбільш продуктивних порід. Причому цей показник оцінювався не тільки за кількістю виходу м’яса і сала, але і швидкості набору приростів, адаптації до місцевих кліматичних умов, а також репродуктивних здібностей. Тому у пошуках нових рішень погляди виробників звертаються до маловивченим порід свиней, і у багатьох виникає питання: наскільки продуктивні можуть виявитися китайські поросята породи Мейшан при вирощуванні?
Опис Мейшан
Назва породи походить від найменування округу Мэйшань в Китаї, де свині цього виду були виведені більш 400 років тому і з успіхом вирощують і сьогодні.
Характерними ознаками цієї породи є наступні показники:
- Невисокий зріст: у самок до 60 см, у самців – до 70 см;
- Забарвлення переважно чорний, хоча в Європу були завезені і особини з чорно-білими плямами;
- Черево отвислое, ніжки короткі і товсті;
- Самий явний ознака породи – великі відвислі вуха (до 30 см) і характерні складки шкіри на морді, які видно вже у поросят. При цьому голова невелика, з коротким рилом;
- Поросята мають гладку шкіру на тулубі, а от у дорослих із наростанням жиру і воно покривається великими товстими складками;
- Часто п’ятачок і нижня частина ніг мають рожевий колір, особливо у поросят;
- У дорослих особин товстий шар підшкірного жиру – до 4 см, адже це порода сального напряму. Навколо п’ятака і очей складки настільки великі, що в поєднанні з величезними вухами майже закривають очі.
Дорослі особини мають порівняно невелику вагу до забійному віком: самки – до 180 кг, самці – до 200 кг Забійної ваги поросята досягають віком до 8 місяців. Для порівняння: свині породи Ландрас до 6 місяців набирають все 100 кг. Однак більшу масу туші у Мейшанов становить сало і шкіра, а також внутрішні органи.
При середньодобовому привесе 330-440 р тварини ростуть дуже повільно, проте на одиницю приросту споживають на 40 % кормів менше, ніж представники найбільш продуктивних західних порід.
Тварини потребують ретельного догляду, проте невибагливі в їжі: раціон може містити велику кількість грубих кормів, харчових концентратів, відходів сільського господарства і навіть водоростей.
Хоча спочатку Мейшаны були виведені в субтропічних областях, сьогодні свиней цієї породи з успіхом вирощують на території Канади, США, Західної та Південної Європи. Тварини прекрасно адаптуються до самим, здавалося б, недоречним умов, і в цьому чималу роль грає висока стійкість їх до різного роду захворювань.
Цінність на батьківщині
Свині породи Мейшан ростуть повільно, зате дуже швидко нарощують сало – саме це найбільше цінується на батьківщині тварин, у Китаї. Товщина шпику при забої варіюється від 3 до 4 сантиметрів, перевершуючи середні показники сальності у інших порід.
М’ясо у китайців цінується досить низько – для представників європейської цивілізації його вартість дорівнює вартості субпродуктів: печінки, нирок, легень, серця.
Зате інші частини туші є для жителів Китаю справжніми делікатесами:
- Копчені вуха, п’ятак та ніжки мають вартість, рівну на європейському ринку чверті туші свині;
- Всі внутрішні органи, які у представників породи Мейшан займають великий обсяг, цінуються у 5 разів більше, ніж попередні частини;
- І, нарешті, на найвищій сходинці рейтингу знаходяться сало і шкіра – у них найвища ціна, і купити такий товар може далеко не кожен. Тому ці частини свинячої туші вважаються делікатесними.
Така оцінка пов’язана з особливостями будови тулуба у представників цієї породи. Численні складки шкіри з товстим шаром жиру, об’ємна черевна частина, що вміщає великі внутрішні органи, об’ємисті вуха – всі ці частини становлять головну цінність туші і тому користуються попитом на батьківщині тварин.
Переваги і недоліки
Хоча порода Мейшан вважається не дуже популярною, тим не менш, китайські свині володіють декількома дуже цінними якостями, завдяки яким багато хто бажають придбати їх поросят:
- М’ясо тварин даної породи, завдяки високому вмісту жиру, має відмінну якість і високі смакові показники;
- Багатоплідність свиноматок поза конкуренцією – від 12 до 18 поросят за послід, і це буває двічі на рік;
- Високий % виживаності: для кожного поросяти, навіть при максимальному їх кількості, завжди є сосок. Молоко у свиноматок володіє підвищеною жирністю, і його завжди вистачає на всіх. Тому ймовірність нерівномірного розвитку або нестачі молока виключена;
- Рання статева зрілість: у 3-4 місяці. Хоча для отримання повноцінного потомства злучку проводять все-таки значно пізніше – до 9 місяців;
- Низька схильність до хвороб – одне з найцінніших переваг породи. Особливо це стосується зараження паразитами.
На тлі всіх цих позитивних і привабливих для виробника якостей існують кілька негативних властивостей, які, проте, з лишком перекривають переваги:
- Високий вміст сала (до 45% і вище) порівняно з виходом м’яса (нижче 53% від забійного виходу);
- Тривалий термін вирощування до забою. Це стає головною перешкодою для рентабельного виробництва свинини при розведенні свиней Мейшан.
Перспективи розвитку породи
Оскільки завезені в країни Європи і Америки свині не змогли конкурувати з вже наявними продуктивними породами, на сьогоднішній день їх містять, головним чином, у зоопарках, як екзотичних тварин. Хоча деякі виробники не залишають спроб в отриманні нової породи свиней, яка успадкувала б всі позитивні якості Мейшанов.
У минулому на основі цієї породи були створені кілька продуктивних європейських порід. Експерименти селекціонерів проводилися у Великобританії, США, Німеччині. Найбільш перспективними серед різновидів з новими якостями стали німецькі: строката бентхаймерская, швабско-галльская, англо-німецькі седлбэк.
Вчені Іллінойського університету провели експеримент, на підставі якого були зроблені висновки про перспективи підвищення ефективності засвоєння кормів з 40% до 50-70%, і ці показники прогнозувалися саме у відношенні породи Мейшан. Експерименти ще не закінчені, і вчені відзначають тварин цієї різновиди як найбільш перспективних для підвищення цих показників.
Однак, безсумнівно, головною якістю, яка приваблює у тварин цього виду – це їх багатоплідність і можливість успішно виростити кожного поросяти без винятку.
Тому для російського виробника сьогодні китайські поросята – скоріше засіб для поліпшення генофонду, ніж перспективний матеріал для розведення і вирощування. Звичайно, якщо не ставити цілі, подібні з китайськими виробниками – отримання великої кількості сала, шкіри і субпродуктів.
