На приватних подвір’ях нечасто зустрінеш ВРХ м’ясного напряму, яких купили з метою розведення. Частіше купують бичків на відгодівлю. Найчастіше це тварини тих же порід, яких розводять на найближчій молочній фермі. Якщо ферма націлена на виробництво молока, власнику вигідніше продати бичків, не відволікаючи персонал на догляд за маленькими телятами. Тому навіть на відгодівлю власники приватних подвір’їв беруть тварин молочного напрямку.
Спеціалізовані м’ясні породи корів мають ряд переваг: вони швидко ростуть, дають великий забійний вихід м’яса з туші, якість їх м’яса краще, ніж у молочних. Але для утримання племінного стада потрібно мати цілу ферму. І другу для вирощування молодняку на м’ясо.
Вміст
- 1 Загальні характеристики
- 2 Герефордська
- 3 Абердин-Ангуська
- 4 Шаролезька
- 5 Лімузинська
- 6 Бельгійська
- 7 Радянські породи
- 7.1 Казахська білоголова
- 7.2 Українська м’ясна
- 7.3 Волинська
- 8 Висновок
Загальні характеристики
Тварини м’ясних порід ВРХ виглядають могутніми м’язистими звірами. Їх вага більше, ніж у молочної худоби, але кістяк досить витончений. Враження дуже великих масивних тварин їм надають м’язи. Загальний стандарт для корів порід м’ясного напрямку:
- невелика голова;
- коротка потужна шия;
- добре розвинена холка;
- довгий корпус;
- широка рівна спина;
- широка поперек;
- підведений крижі;
- високо поставлений хвіст;
- широка кругла грудна клітка;
- добре розвинений підгруддя;
- короткі ноги.
Будова м’ясних тварин таке, щоб відходів було якнайменше. Тому з-за коротких ніг (непотрібні трубчасті кістки п’ястка і плюсни) породи ВРХ м’ясного напрямку не відрізняються вражаючим зростанням подібно голштинської молочної, але їх вага значно більше.
Цікаво! Голштинские корови можуть досягати 160 см в холці.
М’ясні корови виробляють молоко тільки для телят і тому вим’я у них дуже невелике, хоча і правильної форми.
М’ясне тваринництво зародилося в Англії XVIII століття. Саме тоді цілеспрямовано були виведені породи ВРХ, активно набирають м’язову масу. Аж до сьогоднішнього дня кращі породи ВРХ м’ясного напрямку ведуть свій родовід від худоби Об’єднаного королівства. Не тільки Великобританія намагалася вивести м’ясна велика рогата худоба, але найпопулярніші м’ясні породи ВРХ у світі – це Герефордська і Абердин-Ангуська. Обидві родом з островів.
Герефордська
Завдяки своїм високим адаптації до різних кліматичних умов сьогодні поширена по всьому світу, включаючи Австралію і ПАР. Це масивні тварини, вже розділилися на три типи:
- червоний рогата;
- червоний комолый;
- чорний.
Виробники м’яса віддають перевагу комолому худобі, так як з ними простіше працювати. З-за цього початковий рогата Герефорд відходить у минуле.
Чорний Герефорд виник із-за підлиття до червоного худобі крові Абердин-Ангуської або Голштинської порід.
На замітку! При первинному схрещуванні Герефорда з Абердин-Ангусом виходить потомство, що носить назву «Чорний Бальді».
Це промисловий крос, який дає підвищений вихід м’яса у першому поколінні. Якщо продовжити зворотний схрещування, можна отримати чорного Герефорда. Саме так він і був отриманий. Чорний тип трохи крупніше червоного, тому саме його обирають промисловці. До того ж він теж комолый.
Вага Герефордов коливається в діапазоні 900-1200 кг, корови важать до 850 кг Забійний вихід туші доходить до 62%.
Абердин-Ангуська
Споконвічно шотландська порода худоби. Володіють непоганими адаптивними здібностями і можуть жити навіть у північних районах. Відрізняються дуже швидким розвитком. Бики досягають 1 т ваги, корови дрібні, вагою в середньому 550 кг Абердин-Ангуська порода ВРХ м’ясного напрямку та їх зовнішні характеристики більше нагадують молочний худобу. У них тонка рихла шкіра, витончений кістяк. Будова маток більше схоже з молочної коровою, яку не доять і відгодовують для забою. Єдине, що вказує на їх м’ясне призначення – добре розвинений підгруддя.
З цими двома англійськими породаими конкурують два французьких.
Шаролезька
Дуже стара французька порода, первісним призначенням якої була робота в ярмі. Тяглові тварини для перевезення важких вантажів повинні мати значну м’язову масу. Ця особливість і закріпилася в шаролезском скотині. Пізніше здатність до набору м’язової, а не жирової тканини, зробила шароле однією з найбільш затребуваних м’ясних порід. Сучасний вага дорослих шаролезских биків 1,1 т, корів – 0,9 т.
На замітку! Для тривалої тяжкої роботи потрібні не «надуті» короткі м’язи, а довгі витривалі.
Тому корови шаролезької породи не виглядають м’язистими на відміну від биків, яких останні 100 років відбирали по якості м’язової маси. Завезена в Росію шаролезька м’ясна порода корів взагалі більше нагадує звичайну російську корівку. В тому числі і за вгодованістю. Втім, нічого дивного. Звідки взятися енергії і м’язам якщо переганяти худобу на 20 км зі швидкістю рысящей коні, тобто 20 км шаролезские матки з телятами повинні, на думку пастухів, долати за 2 години.
Серйозним недоліком Шароле є важкі отелення, через що її не можна рекомендувати для розведення в приватних господарствах. Бесхлопотность пологів у тварин – одне з головних умов розведення худоби. Тільки на перший погляд здається, що зовсім нескладно кілька днів на рік провести біля рожающего тварини. Насправді догляд за худобою сильно вимотує і оптимальний варіант для власника – «вранці прийшов і порадів, дивлячись на новонародженого», решта зробила матка. До Шароле такий підхід не годиться.
Лімузинська
Назву отримала від французької провінції Лімузен, в якій була виведена. Бики володіють яскраво вираженими рисами м’ясної породи. Корови більш витончені. Вага биків 1100 кг, корів 600 кг при невеликому зростанні тварин близько 125-130 див.
Лімузини стійко передають свої ознаки при схрещуванні з іншими породами. Це тварини з тонким міцним кістяком і значною кількістю м’язів. Відрізняються хорошим здоров’ям. Підходить для російського клімату, так як здатний переносити морози до 30 градусів за умови наявності досхочу грубих кормів.
На замітку! Особливість травоїдних тварин в тому, що вони гріються сіном, зерно тут марно.
Лімузини відрізняються легкими безпроблемними отеленнями і високим виходом телят: до 95%. Безпроблемність отелень пояснюється тим, що телята народжуються хоч і великими (32-34 кг), але не широкими.
Це одна з «старих» м’ясних порід ВРХ, що розводяться в Росії. Її розводять у Центральній Росії з 1961 року. Худобу невибаглива до кормів і добре підходить для утримання на приватному подвір’ї.
Розбираючи, які бувають м’ясні породи ВРХ, не можна не згадати Бельгійську блакитну.
Бельгійська
Ця найкраща м’ясна порода корів вийшла фактично випадково. В генотипі звичайного великої рогатої худоби в результаті мутації «зламався» ген, відповідальний за обмеження зростання м’язової маси. Ніякої генної інженерії не застосовувалося. Аналогічне явище існує у собак.
Обидві собаки уиппеты, але у чорної відсутній ген, що обмежує нарощування м’язової маси.
Точно така ж мутація відбулася і з бельгійським худобою. Але якщо уиппет Венді буде выбракована з розведення, то з ВРХ все сталося навпаки. Тваринники вхопилися за таку прекрасну можливість і закріпили мутацію.
Фото бельгійської м’ясної породи ВРХ вражають.
Виникає питання, як цей худоба може розмножуватися. Але в тваринництві вже давно практикують тільки штучне осіменіння. Матки цієї породи не в змозі отелиться самі і їм роблять кесарів розтин. Одна матка може витримати 6-10 операцій.
Для утримання цим бикам потрібні спеціальні умови. Вони не можуть нагулювати вага на пасовищах, як звичайний. Їх тримають в боксах, що мають вихід в невеликий загін.
Але перевага цієї породи в дієтичному м’ясі з низьким вмістом жиру. Живі організми влаштовані так, що їм вигідніше нагромаджувати жир, ніж нарощувати м’язи. У випадку «зламаного» гена організм, навпаки, «відмовляється» накопичувати жир, «віддаючи перевагу» м’язів.
Цікаво! Нещодавно цю м’ясну породу корів завезли в Росію.
Але навряд чи бельгійський худобу коли-небудь з’явиться на приватних подвір’ях з-за складнощів з розведенням.
Радянські породи
Виведенням м’ясної худоби на Русі не займалися. Всі вітчизняні м’ясні породи беруть свій початок вже в часи Радянського Союзу і, по суті, є гібридом місцевих національних порід із закордонним м’ясною худобою.
ВРХ м’ясного напряму в Росії представлені в основному Казахської білоголової породи, виведеної на основі Герефордов.
Казахська білоголова
Це невибаглива порода важить менше, ніж її родоначальник Герефорд. Бики казахської білоголової важать до 850 кг, корови 500. Але казахський худоба здатна виживати і нагулювати вагу там, де не виживе жодна європейська порода. Худобу пристосований не тільки до мізерного харчування, але і зимовкам в холодних степах. З точки зору домашнього господарства, Казахська білоголова вигідніше інших м’ясних ВРХ, так як не вимагає особливого догляду, а плодючість становить 96%.
Над породою ведеться селекційна робота з метою поліпшити її молочну продуктивність. Вже сьогодні існує дві лінії. Якщо удійність чисто м’ясної лінії 1-1,5 т молока за лактацію, то молочна лінія здатна давати 2,5 т молока. У разі купівлі молочної лінії Казахської білоголової власник зможе не тільки забезпечити себе м’ясом, але і отримати трохи молока на щоденні потреби.
Якщо казахська худобу з якоїсь причини не влаштовує, можна розглянути українські м’ясні породи.
Українська м’ясна
Основний склад батьківських порід на три чверті зарубіжний. У виведенні Українського м’ясного ВРХ взяли участь шаролезы, симменталы і киансьские. З місцевих був тільки сірий український худобу.
Худобу невибагливий до умов утримання і здатний обходитися травою кормом. Правда, ці тварини поїдають практично будь-які рослини, що створює небезпеку для плодових культур.
Тварини високорослі. Бики можуть досягати 150 см в холці і ваги 1,2 т. Корови виростають до 130 см і важать 550 кг Вихід м’яса у них вище середнього: 50-64%. Але основною перевагою цієї породи є її товста шкура, що йде на виготовлення шкіряного взуття та інших предметів побуту. Мінусом є те, що порода відносно нова. Затверджена в 1993 році. Хоча загальна чисельність поголів’я сьогодні досягає 10 тис., про неї мало хто чув і ще менше бачили.
Волинська
Ще одна українська порода – майже ровесниця попередньої. Різниця між Волинською і Української м’ясної рік. Волинська була виведена в 1994 році. Але генетична база, використана для виведення цього ВРХ трохи інша:
- лімузинська;
- абердин-ангуська;
- герефордська;
- червона польська;
- чорно-строката.
Підсумок вийшов червоної масті всіх відтінків: від вишневої до світло-рудої.
Вага биків у середньому 1 т, корів 500-550 кг Забійний вихід туші вище, ніж в української м’ясної і становить від 60 до 66%.
Тварини міцної конституції з нехарактерним для м’ясної худоби потужним кістяком. Голова невелика, шия коротка потужна. Добре розвинені загривок і підгруддя. Корпус коротше, ніж у інших м’ясних порід, широкий у спині, з круглою грудною кліткою. Також на відміну від іншої м’ясної худоби, м’язи не дуже виділяються під шкурою. Хоча шкіра у Волинської м’ясної середньої товщини.
Висновок
Перш ніж вибирати для подвір’я м’ясну породу корів краще ознайомитися з фото та описом худоби, так як далеко не всі з них відрізняються поступливим характером і будуть безпечні для власника.
