Збираючись садити томати, кожен городник мріє про те, щоб вони виросли великі, врожайні, стійкі до хвороб і, головне, смачні. Всім цим вимогам відповідають біф-томати.
Вміст
- 1 Які томати відносяться до групи біф
- 2 Чим хороші томати біф
- 3 Опис та характеристика
- 4 Агротехніка
- 4.1 Вирощуємо розсаду
- 4.2 Особливості вирощування
- 5 Відгуки
Які томати відносяться до групи біф
Ця група томатів досить різноманітна. Вони розрізняються кольором, розмірами, силою росту і термінами дозрівання. Але їх об’єднує одне: всі помідори групи біф мають багато насіннєвих камер, отже, кількість м’якоті значно перевищує загальну масу соку і насіння. У більшості томатів цієї групи їх мало. Недарма в перекладі з англійської, назва групи – біф означає м’ясо. Всі вони володіють відмінним смаком, в якому переважає солодкість. У них більше сухих речовин, вітамінів і всього корисного, за що і цінуються ці овочі: лікопіну, бета-каротину, а в темна томатах ще і антоціанів.
Як правило, бифштексные томати погано зберігаються і ще гірше перевозяться з-за тонкої шкірки. Але при вживанні в їжу, цей недолік перетворюється на гідність – шкірка в салатах абсолютно не відчувається. Поласувати томатами біф групи, купленими в магазині, навряд чи вийде, так як довезти їх і зберегти складно. Такі помідори потрібно вирощувати на власному городі.
Чим хороші томати біф
У цих томатів багато переваг. Серед них:
- відмінний смак;
- високий вміст вітамінів і корисних речовин;
- велика різноманітність сортів і гібридів;
- висока врожайність;
- великі плоди, зустрічаються рекордсмени до 2 кг вагою;
- придатність для багатьох кулінарних вишукувань;
- хороша стійкість до основних захворювань томатів.
Щоб не загубитися у великому розмаїтті сортів і гібридів допоможемо з вибором і порекомендуємо один з кращих томатів цієї групи – Біфштекс, дамо йому повний опис і характеристику. Відгуки більшості городників про томаті сорти Біфштекс – позитивні, а представлене нижче фото дає повне уявлення про його плодах.
Опис і характеристика
Сорт створений насінницької фірмою Пошук. Насіння його продають і інші компанії: Аеліта, Сибсад.
У Держреєстр селекційних досягнень томат сорти Біфштекс внесений у 2009 році й рекомендовано для вирощування в усіх кліматичних зонах.
Особливості сорту:
- томат Біфштекс відноситься до индетерминантным сортам, тобто не обмежує свій ріст;
- томат сорти Біфштекс може вирощуватися як в теплиці, де виростає до 2 м, так і у відкритому грунті, але тут його висота буде дещо менше;
- кущ у томата Біфштекс потужний, може розростатися завширшки до 1 м, тому саджати рослини потрібно разрежено, щоб забезпечити їм площу живлення, необхідну для формування великих плодів;
- по термінах дозрівання томат Біфштекс відноситься до середньораннім, але, за відгуками городників, часто веде себе як середньостиглий сорт, період від висадки розсади до перших стиглих помідорів – від 80 до 85 днів;
- томат Біфштекс вимагає формування і підв’язки, причому не тільки самого кущика, але й кожної кисті;
- найкращі результати в регіонах з прохолодним літом він дає при формуванні в 1 стебло з видаленням всіх пасинків; на півдні можна вести і в 2 стебла, там всі плоди встигнуть визріти;
- кисть у томата Біфштекс – проста, плодів в ній до п’яти, але найбільш великими вони будуть, якщо залишити в кожній кисті не більше 2 або 3 томатів, а інші зав’язі видалити;
- плоди томата Біфштекс яскраво-червоного кольору, мають плоскоокруглу форму часто з помітними ребрами;
- середня вага одного помідора – близько 300 м, але при правильному догляді він може бути набагато більше;
- шкірка у томата Біфштекс тонка, насіннєвих камер – до 6, насіння мало. З-за тонкої шкірки томати Біфштекс зберігаються не більше тижня, а до транспортування вони зовсім непридатні.
- плоди томата сорту Біфштекс призначені для вживання в свіжому вигляді, з них смачний сік, підійдуть вони для приготування різних страв, в першу чергу для піци і бутербродів, з них можна зробити чудові заготовки на зиму, тільки доведеться порізати їх на шматочки;
- врожайність у томата Біфштекс непогана – до 8 кг з кв. м.
Закінчуючи опис і характеристику сорти томата Біфштекс, потрібно сказати, що у нього висока стійкість до багатьох захворювань томатів. Він практично не уражається альтернаріозом, кладоспориозом і вірусом тютюнової мозаїки.
Агротехніка
Майбутній великий урожай закладається на стадії вирощування розсади. Саме тоді формується здатність зав’язати достатню кількість квіткових кистей, а у Біфштекса при правильному догляді їх може бути до 7.
Важливо! Чим більше відстань між сусідніми листами, тим менше квіткових кистей зможе закласти рослина.
Тому потрібно зробити все, щоб розсада не витягувалась, зростала коренастой і міцною.
Вирощуємо розсаду
Як виростити якісну розсаду? Складових успіху тут декілька:
- правильно підібраний і оброблений грунт. Він повинен бути не тільки пухким і повітропроникним, оптимальний вміст поживних речовин – основна умова успішного росту і правильного розвитку рослин. Для забезпечення здоров’я розсади грунт пропарюють або проморожувати, знищуючи всіх збудників захворювань;
- оброблені за всіма правилами насіння. Їх потрібно відкалібрувати – тільки велике насіннячко здатне дати здорове рослина, протравити, щоб знищити всіх можливих збудників хвороб, розбудити за допомогою стимуляторів росту, проростити, щоб вибрати тільки сходження насіння;
- правильний посів: глибина занурення насіння томата у вологий грунт – близько 2 см;
- тепличні умови до сходів. Щоб не втрачалася волога, ємність з насінням поміщають в поліетиленовий пакет, постійну температуру близько 25 градусів забезпечує утримання в теплому місці;
- спартанські умови після сходів. Температура близько 16 градусів вдень і на пару градусів вночі – те, що потрібно, щоб наростали корінці, а стебло не витягався, сприяти цьому буде і максимальну кількість світла;
- комфортні умови для зростання в подальшому: температура близько 22 градусів вдень і трохи холодніше вночі, достатньо світла, регулярний помірний полив холодної водою, рідкі підгодівлі розчинами мінеральних добрив невеликій концентрації від 2 до 3 разів за час вегетації. Найчастіше при вирощуванні розсади підтримують потрібну температуру повітря, але забувають про те, що коріння томатів необхідно тепло. Холодне підвіконня – часта причина поганого розвитку розсади. Його потрібно утеплити від протягів пінопластом або пінофолом;
- достатня відстань між рослинами, горщики не можна ставити впритул один до одного, боротьба за світло призведе до неминучого витягування розсади.
Критерії готовності до висадки розсади:
- вік від 50 до 60 днів;
- не менш 7 справжніх листків;
- наявність першої квіткової кисті.
Якщо до цього часу грунт у теплиці тепла, розсаду пора переселяти на постійне місце проживання.
Особливості вирощування
У томатів з групи біф є певні вимоги до умов утримання. Якщо їх не дотримуватися, на хороший урожай плодів можна не розраховувати.
Норма висадки для томата Біфштекс – 3 рослини на кв. м. Ще до посадки потрібно передбачити все для підв’язки рослини – кілочки або шпалери.
Для томата цього сорту родючість ґрунту дуже важливо. Щоб сформувати великий урожай плодів, рослина виносить з ґрунту багато поживних речовин. У першій фазі розвитку нарощується зелена маса, тому потреби в азоті великі. При його нестачі рослини розвиваються повільно і великого врожаю від них не отримати. Але при надлишку азоту його можна не отримати взагалі. Мало того, що бурхливий ріст пагонів гальмує закладання квіткових бруньок і формування врожаю, перегодовані азотом рослини мають слабкий імунітет і стають беззахисними перед збудниками грибкових захворювань. Починає лютувати фітофтора, від якої врятувати рослини дуже складно.
Рада! Постійно стежте за розвитком рослин. При дефіциті азоту проведіть позакореневе підживлення сечовиною або аміачною селітрою. При його надлишку рослини підгодовують калійними і фосфорними добривами, щоб стабілізувати порушений баланс поживних речовин.
Зменшити вміст азоту в ґрунті при перегодовування допоможе і мульчування рослин свіжими тирсою. Вони витягають із землі зайвий азот для свого розкладання. Через 1,5 або 2 тижні тирса з теплиці потрібно прибрати.
В стадії бутонізації і зав’язування плодів у підгодівлі повинен переважати калій. В цей же час необхідно підгодувати рослини кальцієвою селітрою – профілактика верхівкової гнилі. Через 2 тижні підживлення повторюють.
Грунт повинна постійно перебувати під мульчею з органічних матеріалів шаром в 10 див. Вона дає для розвитку рослин багато переваг: стабільну температуру і вологість ґрунту, збереження її пухкої структури, перешкода для росту бур’янів.
Дуже важливий правильний полив. Якщо не вистачає вологи, рослини відчувають стрес, розвиток їх затримується. При надлишку вологи вміст сухих речовин і цукрів у плодах зменшується, що погано впливає на смак плодів. Висока вологість повітря в теплиці сприяє розвитку фітофтори.
Рада! Краще всього організувати в теплиці крапельний полив – постачання рослин вологою буде оптимальним.
При дотриманні цих нехитрих правил можна сподіватися на максимальний урожай смачних і великих плодів.
Детальніше про характеристику сорти томата Біфштекс можна подивитися на відео:
Відгуки
Майя, р. Тула Люблю біф-томати. Особливо подобається Біфштекс. Іноді виростають плоди по кілограму. Розріжеш помідор – а там суцільне помідорне м’ясо. І смак – чудовий! Правда, врожайність, на мій погляд, замала. Але нашій родині він все одно подобається, будемо садити його і далі. Ніна, п. Одинцово Томати – моя слабкість. Чоловік купив велику полікарбонатну теплицю, і я тепер відводжу душу. Саджу і сорти і гібриди. Перевагу віддаю томатам з відмінним смаком. Подобається Рожевий мед, а з біф-томатів – Біфштекс. Він хороший не тільки для літніх салатів, дуже смачні виходять заготовки, якщо порізати його на шматочки. Вони добре зберігають форму, а смак – просто смакота.
